Μια τρυφερή μοσχαρίσια στιφάδο με ζουμερά λαχανικά είναι ένα απίστευτα ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο για κάθε δείπνο ή δείπνο. Σερβίρουμε το καλύτερο σε ζεστή μορφή, διακοσμώντας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Και πώς να μαγειρέψουμε καλά το αρνίσιο αρνί με λαχανικά, θα σας πούμε τώρα.
Κομμένο αρνί με λαχανικά σε αρμενικό στυλ
Συστατικά:
- αρνί - 500 g.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα ώριμη - 2 τεμ.?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός φρέσκο - 1 μάτσο?
- σπόρους του κύμινο - στη γεύση?
- βασιλικός - 10 g.
- φιλτραρισμένο με νερό - 3 στοιχεία.
- μπαχαρικά .
Προετοιμασία
Έτσι, ξεκινήστε με την προετοιμασία των λαχανικών: οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται, ξεπλένονται και κόβονται σε κύβους. Το βουλγαρικό πιπέρι μεταποιείται από σπόρους και τεμαχίζεται και οι τομάτες κόβονται σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τεμαχίζουμε τα ημικύκλια και πλένουμε τα πράσινα και το σκόρδο και ψιλοκόβουμε το με ένα μαχαίρι. Ξεπλένουμε το κρέας, χτυπάμε ελαφρά, προσθέτουμε αλάτι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να καφέ για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα φτυάρι. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας με λαχανικά σε μια μεγάλη πινακίδα, και ρίξτε το λάδι στο τηγάνι και ρίξτε το γλυκό πιπέρι και τις ντομάτες. Σβήνετε μερικά λεπτά, σεζόν με μπαχαρικά, σπόρους καρπού για να δοκιμάσετε και να απλώσετε πατάτες, φύλλα μαϊντανού και βασιλικό. Μετά από 10 λεπτά επιστρέφουμε το αρνί και γεμίζουμε το κρέας με νερό. Αφού βράσει, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, μειώστε τη φωτιά, γευτείτε, προσθέστε αλάτι αν χρειαστεί, καλύψτε με ένα καπάκι και αδυνατείτε για άλλα 30 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Μετά την πάροδο του χρόνου, αρνί, στραγγισμένο με λαχανικά και πατάτες, απλώνεται σε πιάτα και σερβίρει.
Αρνί αρνί με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- αρνί (σάρκα) - 600 g.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανός (ρίζα) - 1 τεμάχιο.
- μήλο φυσικό χυμό - 1 στοιχείο?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το αρνί πλένεται και στεγνώνει με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τηγανίζουμε σε ένα καλά ψημένο τηγάνι σε λάδι. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το πρόβατο στο καζάνι. Τα καρότα και η ρίζα μαϊντανού καθαρίζονται και τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους. Ο λαμπτήρας επεξεργάζεται και τεμαχίζεται από ημιτελή προϊόντα. Μελιτζάνα πλυμένα, κομμένα σε φέτες και γλυκό πιπέρι κιμά άχυρο. Ετοιμάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με καρυκεύματα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στο κρέας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίστε όλο τον χυμό μήλου, καλύψτε το αρνί με τα λαχανικά σε ένα καπάκι καζάνι και σιγοβράστε στο φούρνο για περίπου 2 ώρες. Το έτοιμο πιάτο τοποθετείται σε πιάτα και σερβίρεται ζεστό.
Κοτόπουλο αρνί με λαχανικά και αποξηραμένα βερίκοκα
Συστατικά:
- αρνί στο κόκκαλο - 1 κιλό?
- ντομάτα - 3 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- hops-suneli - κατά βούληση.
- μπαχαρικά ·
- νερό - 1 στοιχείο.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Με το αρνί κόψτε το φιλμ, αφαιρέστε τις φλέβες, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τρίπτουμε το κρέας με μπαχαρικά και αφήνουμε να μαρινάρετε. Πιπεριά και ντομάτες επεξεργάζονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Αποξηραμένα βερίκοκα μου σε ένα σουρωτήρι, και καθαρίστε το κρεμμύδι και άχυρο άχυρο. Σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα βάζουμε λάδι, ζεστάνουμε, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το περαστικό για 10 λεπτά στη διαφάνεια. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πιπεριές, τις ντομάτες, ανακατεύετε και τηγανίζετε τα λαχανικά για λίγα λεπτά. Περίοδος με μπαχαρικά, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και βάζουμε το αρνί και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για 1,5 ώρες.