Τα γλυκά σοκολάτας είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις γλυκών δοντιών και σοκολάτας. Σε αυτό το άρθρο, σας προσφέρουμε μια συνταγή για μπισκότα σοκολάτας σιφόν. Αυτό το αρωματικό, πορώδες, ελαφρώς υγρό και υψηλής κέικ σφουγγάρι θα είναι μια εξαιρετική βάση για ένα εορταστικό κέικ. Πολύ χνουδωτά και μαλακά δίνουν τα χτυπημένα λευκά .
Σοκολάτα μπισκότα σιφόν - Συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 260 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 μικρό σακουλάκι?
- αλάτι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- σόδα - 1/3 κουτάλι?
- ζάχαρη - 170 g.
- ελαιόλαδο - 140 ml.
- στιγμιαίο καφέ - 7 g;
- κακάο - 70 g;
- νερό - 200 ml.
- πρωτεΐνη - 8 τεμάχια.
- κρόκος - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Αραιώστε τον καφέ με κακάο σε πολύ ζεστό νερό, δροσερό. Σε ένα χωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε όλα τα χαλαρά. Οι κρόκοι χωρίζονται ξεχωριστά, προσθέτουν άπαχο βούτυρο, κακάο, στιγμιαίο καφέ, αναμειγνύονται, συνδυάζονται με χαλαρά συστατικά. Βάλτε τα λευκά με τη ζάχαρη μέχρις ότου ο παχύρρευστος αφρός αναμιχθεί με ένα μίξερ. Το τέταρτο μέρος των κτυπημένων πρωτεϊνών μεταφέρεται στη μάζα σοκολάτας, ανακινώντας απαλά τη σπάτουλα και στη συνέχεια προσθέτοντας τις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε τη ζύμη του μπισκότου σε ένα καλούπι. Ψήστε περίπου 55-60 λεπτά. σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Έτοιμο μπισκότο σιφόν να κρυώσει. Επιπλέον προς τη διακόσμηση του κέικ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σοκολάτα, ζάχαρη σε σκόνη ή φρούτα.
Σοκολάτα Μπισκότα σε πολλαπλάσια
Συστατικά:
- κακάο - 30 g.
- καφές - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- βραστό νερό - 120 ml.
- αλεύρι - 170 g.
- ζάχαρη - 120 g (εκ των οποίων 20 g - σκόνη ζάχαρης) ·
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγά μεγάλα - 4 τεμάχια?
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 60 ml.
- σκόνη ψησίματος - 1 μικρό σακουλάκι?
- σόδας - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Σε μια μικρή κατσαρόλα αραιώστε τον στιγμιαίο καφέ και το κακάο με νερό, βράστε πάνω από τη φωτιά και ψήστε. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Βάλτε τις πρωτεΐνες στο ψυγείο. Δύο κρόκοι χτύπησαν με ζάχαρη, μετά την προσθήκη καφέ με κακάο, φυτικό έλαιο, σόδα και αλεύρι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται απαλά. Στη συνέχεια, διατηρημένες με απλή ψύξη πρωτεΐνες με αλάτι σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε πυκνή αφρώδη μάζα, στη συνέχεια προσθέστε το κονιοποιημένο σάκχαρο (η σκόνη διαλύεται γρηγορότερα από τη ζάχαρη). Ανακατέψτε απαλά τη σπάτουλα με σκίουρους στη ζύμη και στη συνέχεια μεταφέρετέ το στο κύπελλο του πολυμεταβλητού. Λιπάνετε το μπολ του πετρελαίου δεν χρειάζεται. Βάλτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα. Όταν σταματήσει ο χρονομετρητής, ρίξτε το κύπελλο του multivark ανάποδα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει το μπισκότο.
Κρέμα για μπισκότα σοκολάτας
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 35% - 350 ml.
- μασκαρπόνη - 250-300 g.
- Φράουλα - 0,5 kg.
- σκόνη ζάχαρης (ζάχαρη) - 150-200 g.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια κρέμα αέρα, πρώτα πρέπει να αναμίξετε την κρέμα μέσου λίπους με τη σκόνη ζάχαρης σε έναν πλούσιο αφρό (κορυφές), να προσθέσετε mascarpone και να συνεχίσετε να χτυπάτε με ένα μίξερ. Οι φράουλες κόβονται σε φέτες, μερικές όμορφες γιγαντοί που τίθενται στην άκρη για να διακοσμήσουν το μπισκότο από πάνω. Τελειωμένο λίπος κέικ με κρέμα αέρα, μετατοπίζοντας τις φράουλες σε φέτες. Λιπάνετε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ με κρέμα. Γαρνίρετε με μια ολόκληρη φράουλα.