Τα φασόλια είναι ένα προϊόν που είναι ένα φυτικό ανάλογο του κρέατος. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Περιέχει πολύ σίδηρο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Ένα πράσινο φασόλι ή φέτα περιέχει λιγότερες πρωτεΐνες, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φολικό οξύ, αλλά και βιταμίνες Β, Ε και Α. Πώς να μαγειρεύετε σωστά τα φασόλια, θα σας πούμε τώρα.
Πόσο να μαγειρεύω τα πράσινα φασόλια;
Σε αντίθεση με τα συμβατικά φασόλια, τα σπαράγγια ή τα πράσινα φασόλια παρασκευάζονται γρήγορα. Τον κατεβάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και μετά το βρασμό μαγειρεύουμε περίπου 5 λεπτά. Μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Ελέγουμε την ετοιμότητα - τα φασόλια θα πρέπει να γίνουν μαλακά μέσα, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά. Για να το χωνέψει δεν είναι απαραίτητο, διαφορετικά τα λοβό θα αποδειχθούν απαλά και απολύτως όχι νόστιμα. Για τα πράσινα φασόλια διατηρούν το πλούσιο χρώμα τους, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο νερό. Τα έτοιμα φασόλια αμέσως ρίχνονται πίσω στο σουρωτήρι. Επίσης, για να διατηρήσετε το χρώμα και τη δομή των φασολιών, μπορείτε να τα χαμηλώσετε για μερικά λεπτά σε κρύο νερό και στη συνέχεια να τα πετάξετε πίσω στο σουρωτήρι. Ετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο, το φασόλι διατηρεί τη δομή του και ένα φωτεινό πράσινο χρώμα.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα φασόλια;
Τα πράσινα φασόλια διατηρούν τέλεια την ποιότητά τους μετά την κατάψυξη. Η απόψυξη πριν το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητη. Ρίξτε κατεψυγμένα φασόλια στο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μετά το βρασμό.
Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια σε ένα πολυμεταβλητό;
Πριν από το μαγείρεμα των φασολιών, θα πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Το νερό είναι περιοδικά επιθυμητό να αλλάξει. Αυτό γίνεται για να γίνουν τα φασόλια μαγειρεμένα γρηγορότερα. Για 1 φασόλια multistakan χρειάζεστε 5 γυάλινα ποτήρια. Στη λειτουργία "Σβήσιμο", λευκά, προ-εμποτισμένα φασόλια μαγειρεύονται για 1 ώρα, κόκκινο - λίγο περισσότερο - 1,5 ώρες. Εάν εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε φασόλια χωρίς προ-εμβάπτιση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε 3 και 3,5 ώρες αντίστοιχα.
Πόσο να μαγειρέψουν κόκκινα φασόλια;
Τα κόκκινα φασόλια παράγονται κάπως περισσότερο από τα λευκά φασόλια. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα πρέπει να είναι εμποτισμένο. Για να το κάνετε αυτό, 1 φλιτζάνι φασόλια γεμίζεται με μισό ποτήρι κρύο νερό και αφήστε το ρολόι στις 7-8. Εάν η κατάσταση είναι το καλοκαίρι, τότε τα φασόλια δεν ζυμώνουν, θα πρέπει να τεθεί στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό θα πρέπει να αλλάζει περίπου κάθε 3 ώρες. Τα φασόλια πρέπει επίσης να μαγειρευτούν σε γλυκό νερό. Όταν μαγειρεύετε 1 φλιτζάνι φασόλια, ρίχνετε 3 ποτήρια νερό, βάζετε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, βράζετε και στραγγίζετε το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά το κρύο νερό, αφήστε το να βράσει ξανά και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Για να κάνετε τα φασόλια πιο σκούρα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα χωρίς καπάκι. Στην αρχή του μαγειρέματος, μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι περίπου 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Χάρη σε αυτή την απλή διαδικασία, το φασόλι γίνεται ιδιαίτερα μαλακό. Έτσι, βράζουμε τα φασόλια για 1 ώρα. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε αλάτι. Ένα ποτήρι φασόλια απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Πόσο να μαγειρεύουν λευκά φασόλια;
Τα λευκά φασόλια έχουν πιο ήπια υφή, επομένως δεν είναι απαραίτητο να απολαύσετε πριν το μαγείρεμα. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψουν τα φασόλια χωρίς να τα μουσκεύσουν;
Εάν μαγειρεύετε τα φασόλια χωρίς να τα μούσκετε, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, περίπου κάθε 5 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας κρύο στο βραστό νερό
Πόσο να μαγειρέψουμε κατεψυγμένα φασόλια για σούπα;
Είναι δυνατή η πώληση και η κατεψυγμένη φασολιά. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψει; Αυτό το φασόλι συλλέγεται στο στάδιο της ωριμότητας των γαλακτοκομικών προϊόντων και καταψύχεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα. Τα κατεψυγμένα φασόλια μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά. Και το νερό στο οποίο παρασκευάζεται αυτό το φασόλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρικές σούπες.
Ψάξτε για ενδιαφέροντα πιάτα με φασόλια, τότε σας συμβουλεύουμε να μαγειρεύουμε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας ή να τα βάζουμε με λαχανικά .