Πλούσιες, μαλακές πατάτες - μπορείτε να σκεφτείτε ένα πιο επιτυχημένο πρωινό; Είναι καρποφόρα και αρωματικά, είναι μια ζεστή μνήμη από την παιδική ηλικία, την οποία χάσαμε από τις μητέρες και τις γιαγιάδες. Τώρα ήρθε η ώρα να τα μαγειρέψουμε για τον εαυτό σας και τα παιδιά σας, γι 'αυτό και συγκεντρώνουμε και πάλι τις πιο επιτυχημένες συνταγές, ο ακόλουθος είναι ο ορός γάλακτος.
Υπέροχες κρέπες με ορό γάλακτος και αυγό
Πλούσιες τηγανίτες στον ορό μπορεί να είναι χωρίς προσθήκη ζύμης. Εάν είστε έτοιμοι να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στη διαδικασία μαγειρέματος, μετατρέψτε τα ασπράδια αυγού σε αφρό και προσθέστε στη ζύμη για ένα πηλό τρυφερότητας και ευκολίας. Και ως ωραίο επίδομα στο κέντρο των λιναριού μπορείτε να βάλετε λίγη σοκολάτα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 175 g.
- σκόνη για το ψήσιμο - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ορός γάλακτος γάλακτος - 245 ml.
- σοκολάτα - 175 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες στον ορό, πιάστε τη σοκολάτα. Λιώνουμε δυο πλακάκια και τα χύνουμε σε ένα φύλλο πετρελαίου. Κουτάρετε τη ζεστή σοκολάτα, ώστε να σχηματίσει ένα δίσκο και να βάλει τα κενά στην κατάψυξη.
Ξεχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε την πρωτεΐνη σε ένα παχύ αφρό. Οι υπόλοιποι κρόκοι συνδυάζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ορό γάλακτος. Πάρτε τα ξηρά συστατικά, αφήνοντας το αλεύρι μέσα από το κόσκινο και ανακατεύοντας το με τη σκόνη ψησίματος. Σε μερίδες, ρίχνουμε τον ορό και το αυγό σε ένα ξηρό μείγμα, επεξεργαζόμαστε τη ζύμη με ένα χτύπημα για να αποφύγουμε το σχηματισμό σβώλων. Συνδυάστε απαλά τη ζύμη με ασπράδια αυγών. Ρίξτε τη μισή κουτάλα της ζύμης σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε τη σοκολάτα στην κορυφή, έτσι ώστε οι άκρες της να μην υπερβαίνουν τα περιθώρια του muffin και ρίξτε το δεύτερο μισό της κουτάλας στην κορυφή. Ξεπλύνετε τις φριτέζες στον ορό και στις δύο πλευρές και σερβίρετε ζεστό.
Τηγανίτες με τυρόγαλα και μήλα - συνταγή
Εκτός από τη σοκολάτα, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη φρέσκα φρούτα και μούρα. Θα λάβουμε το απλούστερο και πιο προσιτό πρόσθετο - μήλα, το οποίο θα είναι σε αντίθεση με μια πλούσια δοκιμή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 175 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- ορός γάλακτος-460 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λιωμένο βούτυρο - 35 ml;
- μήλα - 75 g.
- κανέλα - 1/4 κουταλιού.
Προετοιμασία
Συντρίψτε τα μήλα πρώτα αφαιρώντας τα από τον πυρήνα με τους σπόρους. Γυρίστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια πλούσια λευκή μάζα και στη συνέχεια αραιώστε την με τυρόγαλα γάλακτος. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα υγρών συστατικών και αναλάβετε τα ξηρά. Για ένα ξηρό μίγμα, συνδυάστε το αλεύρι με κανέλα και σκόνη ψησίματος. Βάζοντας σταδιακά το υγρό στα ξηρά υλικά, ζυμώνετε μια ομοιογενή και παχιά ζύμη, τοποθετείτε κομμάτια μήλων και αναμιγνύεστε ξανά. Μερίδες ρίχνουμε τη ζύμη για τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Όταν οι τηγανίτες θα αποκτήσουν μια ευχάριστη κόκκινη σκιά και από τις δύο πλευρές - είναι έτοιμες. Απομένει μόνο να συμπληρώσετε το πιάτο με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και μπορείτε να το υπηρετήσετε.
Λουκάνικα σε ορό γάλακτος και μαγιά
Σίγουρα, απλά τέτοιες κρέπες στη παιδική σας ηλικία και βασάλλες. Οι παχιές και αρωματικές ζυμώδεις τηγανίτες είναι εκπληκτικά ευάερες και, σε αντίθεση με την κανονική ζύμη ζύμης, δεν απαιτούν τη διόρθωση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 195 g;
- στιγμιαία ζύμη - 5 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 15 g.
- σταφίδες - 95 g.
- ορός γάλακτος σε γάλα - 245 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Θερμαίνεται ελαφρά ορός γάλακτος. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδέστε μαζί τα τρία πρώτα συστατικά. Τραβήξτε το αυγό στον ορό και ρίξτε το υγρό μείγμα να στεγνώσει. Γυρίστε τα πάντα σε μια χοντρή και όχι άμορφη ζύμη. Η προσθήκη σταφίδας στη συνταγή δεν είναι απαραίτητη, αλλά μπορεί να είναι μια ευχάριστη έκπληξη για τους οπαδούς των αποξηραμένων φρούτων. Τώρα παραμένει μόνο ότι τα τηγανίζουμε τα μερίδια της ζύμης μέχρι να ξεφλουδίσουμε και να απολαύσουμε αρωματικά φρούτα σε μια μη αντικαταστάσιμη εταιρεία με ξινή κρέμα και μαρμελάδα.