Με την εμφάνιση του φθινοπώρου, η εποχή κολοκύθας μπορεί να θεωρηθεί επισήμως ανοικτή. Και τι, αν δεν είναι κολοκύθα, είναι το κύριο σύμβολο του φθινοπώρου; Αποφασίσαμε να το φέρουμε στο προσκήνιο προετοιμάζοντας μια γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο - ένα θεαματικό και ικανοποιητικό πιάτο, το οποίο είναι κατάλληλο για να μαγειρεά τις καθημερινές και προς τιμήν των διακοπών.
Συνταγή γεμιστής κολοκύθας ψημένη στο φούρνο
Ας ξεκινήσουμε με μια γλυκιά παραλλαγή της ψημένης κολοκύθας, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη μήλων, ψίχουλα γλυκού κουλουριού και σταφίδας. Στη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο ψωμί και να αλλάξετε το μείγμα αποξηραμένων φρούτων κατά την κρίση σας.
Συστατικά:
- κολοκύθα είναι μικρή - 1,1 kg?
- βούτυρο - 55 g;
- μήλα - 320 g.
- γλυκό κουλούρι - 170 γραμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- μια χούφτα σταφίδες?
- ρούμι - 15 ml.
- πρέζα κανέλας.
- εκχύλισμα βανίλιας - ½ κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε μια γεμιστή κολοκύθα στο φούρνο, από την ίδια την κολοκύθα, κόψτε την κορυφή και αφαιρέστε όλους τους σπόρους.
Σε ένα τηγάνι, λιώνετε τα δύο τρίτα του βουτύρου και τηγανίζετε σε αυτό ένα κουλούρι σε κύβους. Όταν το ψωμί είναι ροδοειδές, μεταφέρετε το σε ένα ξεχωριστό δοχείο, στο ίδιο τηγάνι, λιώνετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε κομμάτια μήλων πάνω του. Πασπαλίζουμε μήλα με ζάχαρη και σταφίδες, ρίχνουμε ρούμι και όταν λιώνει η ζάχαρη, ανακατεύουμε τα μήλα σε σιρόπι με φέτες ψωμιού. Προσθέστε το μείγμα με εκχύλισμα βανίλιας και κανέλα. Βάλτε τη γλυκιά γέμιση στην κοιλότητα της κολοκύθας και καλύψτε με ένα προηγουμένως κομμένο καπάκι.
Κολοκύθα γεμιστό με μήλα, ψημένο στο φούρνο μαγειρεύεται σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για περίπου 2-2.5 ώρες.
Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο με ρύζι
Sourdough πιάτα από κολοκύθα θα προσθέσει δημητριακά. Μια τέτοια ψημένη κολοκύθα δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και πρωτότυπη, ικανοποιητική και ανέξοδη πιάτο, η οποία είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία.
Συστατικά:
- μικρές κολοκύθες - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο - 1,4 kg.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- κρεμμύδι - 75 g;
- ζωμός κοτόπουλου - 740 ml.
- γλυκό πιπέρι - 185 γραμμάρια.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- χούφτα κοράντα;
- Γάλα κύμινο - 2 κουταλάκια του γλυκού?
- ζεστή σάλτσα - 10 ml;
- ντομάτες - 65 γρ.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε αφαιρώντας τον πυρήνα με τους σπόρους από μερικές μικρές κολοκύθες. Κόψτε το κάλυμμα κολοκύθας - το σημείο προσάρτησης του μίσχου, ξύστε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Βάλτε ρύζι για να βράσει σε ζωμό κοτόπουλου, και τηγανίζουμε γρήγορα καρυκεύματα φιλέτο κοτόπουλου, φέρνοντας το κρέας στο μισό έτοιμο.
Φέτες λαχανικών διασώζονται μαζί, φέρνοντάς τους επίσης μέσω ημιετοιμασίας. Κόβουμε το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε με τα λαχανικά και το ρύζι. Συμπληρώστε το πιάτο με φέτες ντομάτας, πικάντικη σάλτσα, κύμινο, κριθαρό και σκελίδες σκόρδου. Γεμίστε τις κολοκύθες με το προκύπτον μίγμα και αφήστε να ψήσουν στους 170 βαθμούς για μια ώρα.
Η συνταγή για μια γεμιστή κολοκύθα με κρέας στο φούρνο
Ως ένα ενδιαφέρον πιάτο κρέατος μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτές τις μικρές γεμιστές κολοκύθες στο τραπέζι. Μπορούν να γεμιστούν με οποιοδήποτε κιμά ή πουλερικά, αποφασίσαμε να σταματήσουμε στο βόειο κρέας.
Συστατικά:
- μινιατούρες κολοκύθες - 4 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- χοιρινό κρέας - 540 g;
- κρεμμύδι - 85 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζωμός βοοειδών - 210 ml.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- ζεστό πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρεμμύδι και αποθηκεύστε το μέχρι να γίνει καφέ. Κρεμμύδι τηγανισμένο με ψιλοκομμένο σκόρδο και ζεστό πιπέρι. Προσθέστε το μοσχαρίσιο κρέας στο κρεμμύδι, το βάζετε καλά και αφήστε το καφέ. Ανακατέψτε το κιμά με το μαϊντανό και το ζωμό. Αφήστε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ενώ κάνετε τις κολοκύθες. Κόψτε τις κορυφές του κάθε καρπού και αφαιρέστε τον πολτό και τους σπόρους με ένα κουτάλι. Γεμίστε τις κοιλότητες σε κολοκύθες με κιμά και ζωμό, καλύψτε όλες τις κορυφές που κόβονται νωρίτερα και αφήστε την γεμισμένη κολοκύθα στο φούρνο για να ψήνετε για μισή ώρα σε 180 μοίρες.