Το Sorrel θεωρήθηκε κάποτε ζιζάνιο, αλλά με την πάροδο του χρόνου, τα ξινόχορδα άρχισαν να εμφανίζονται στα τραπέζια όλο και πιο συχνά. Και αργότερα, όλοι ξέχασαν εντελώς για το θλιβερό παρελθόν της. Από το λάκκο προετοιμάζονται σνακ, πίτες, σούπες και σαλάτες, αλλά το πιο νόστιμο πιάτο με αυτό το εξαιρετικό πράσινο θεωρείται σούπες. Πρόκειται για τη σούπα και αποφασίσαμε να μιλήσουμε σήμερα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Συνταγή για πράσινη σούπα με εσπεριδοειδή και αυγό
Μια κλασική παραλλαγή της οξαλικής σούπας παρασκευάζεται με ένα αυγό, αλλά μπορείτε επίσης να συμπληρώσετε το πιάτο με βραστό ρύζι και άλλα λαχανικά. Εάν η φρέσκια καραμέλα στο χέρι δεν ήταν - μην ανησυχείτε, χρησιμοποιήστε τα κονσερβοποιημένα βότανα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας στα οστά - 700 g.
- αυγά - 4-5 τεμάχια.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ρύζι - 1 χούφτα?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- κονσέρβα κονσέρβας - 280 γραμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Βόειο κρέας ρίχνουμε 2 λίτρα κρύου νερού και βάζουμε φωτιά. Περιμένουμε να βράσει το νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε φύλλα δάφνης, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε ζωμό κάτω από ένα κάλυμμα, αφαιρώντας περιοδικά αφρό, 2 ώρες. Στη συνέχεια, το φίλτρο ζωμού και προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένες και αποφλοιωμένες πατάτες και το μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο. Προσθέστε το ρύζι και περιμένετε έως ότου η κρούστα είναι μαλακή. Ξεχωριστά τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στη σούπα. Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, βάλτε τη λάρνακα και καλύψτε τη κατσαρόλα με ένα καπάκι.
Τα αυγά βράζουν σκληρά βρασμένα και συνθλίβονται. Σούπα από κονσερβοποιημένη κουλούρια που χύνουμε στα πιάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο αυγό. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα.
Συνταγή για σούπα με άγριο ρύζι και λάχανο
Γρήγορη και πολύ διατροφική σούπα με εσπεριδοειδή και άγριο ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό, κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας γεύσης. Συμπληρώστε τη σούπα με ένα βραστό αυγό και μια χούφτα κροτίδες.
Συστατικά:
- βρασμένο άγριο ρύζι - 1 τεμάχιο.
- ζωμός κοτόπουλου - 2 l;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- νεαρή κορίτσι - 1 μάτσο.
- αυγά - 4-5 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα με σέλινο. Μόλις τα λαχανικά φτάσουν στην ημιετοιμασία, τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Τώρα στη σούπα μπορείτε να προσθέσετε το προηγουμένως παρασκευασμένο άγριο ρύζι και να ρίξετε τη νεαρή λάρνακα. Αφαιρούμε αμέσως την κατσαρόλα και τη σούπα από τη φωτιά. Τα αυγά βράζονται σε μια τσάντα, κόβονται στο μισό και σερβίρονται σε ένα μπολ με οξαλική σούπα.
Συνταγή για τη σούπα από κοτόπουλο με κοτόπουλο
Το ελαφρύ σούπας-πουρέ μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Αν έχετε κοτόπουλο, εσπεριδοειδές και ένα ελάχιστο σύνολο λαχανικών που έχετε αφήσει στο ψυγείο σας - δεν θα σας πειστεί να πεινάτε, χάρη στη συνταγή που ακολουθεί.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 2-3 κόνδυλοι?
- κολοκύθα - μια μάτσο?
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κρέμα - 230 ml;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Από το ζωμό κοτόπουλου, για αυτό το κοτόπουλο χύστε το κρύο νερό και βγάλτε το υγρό σε βράση. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για 25-30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του ζωμού. Έτοιμο φίλτρο ζωμού και κοτόπουλο βγάζουμε τις ίνες. Επιστρέφουμε το ζωμό στο πιάτο και βάζουμε σε αυτό ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια και πατάτες.
Μαγειρέψτε τα πάντα μαζί μέχρι την απαλότητα των λαχανικών. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, βάζουμε τα τηγάνια κοτόπουλου κοτόπουλου, λάκκο και αφαιρούμε το πιάτο από τη φωτιά. Βάζουμε τη σούπα στο μπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα. Κτυπήστε το πιάτο μέχρι να λειανθεί και βάλτε το στη φωτιά. Συμπληρώνουμε τη σούπα με κρέμα και ρίχνουμε σε πιάτα.