Κάθε νοικοκυρά έχει μια ειδική συνταγή για το μαγείρεμα chebureks. Μερικοί κάνουν μια εντελώς απλή ζύμη, και κάποιος προσθέτει μερικά μυστικά συστατικά. Σας λέμε σήμερα πώς να προετοιμάσετε μια ζύμη για chebureks με βότκα. Μην φοβάστε να προσθέσετε αλκοόλ, όπως γνωρίζετε, χρησιμεύει μόνο ως πρόσθετη σκόνη ψησίματος, και το φυτικό έλαιο δίνει στη δοκιμή κάποια στοιβάδα. Λοιπόν, ας μην χάνουμε χρόνο και να κατεβείτε σε αυτό!
Ζύμη για chebureks με βότκα
Συστατικά:
- βότκα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό 250 ml.
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- ηλιέλαιο - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι μικρό - 2 πρέζα.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα προετοιμάζουμε όλα τα συστατικά: το αλεύρι κοσκινίζεται αρκετές φορές μέσα από ένα κόσκινο, μετράμε την απαραίτητη ποσότητα βότκας και νερού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό μέσα στην κουτάλα, ρίχνουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Στο αλεύρι, κάντε μια μικρή τρύπα και χύστε προσεκτικά το υγρό. Προσθέστε φυτικό λάδι, βότκα και ανακατέψτε πρώτα όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας, μετατοπίζοντας την σε μια επίπεδη επιφάνεια, κονιοποιημένη με αλεύρι. Τους τυλίγουμε σε μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τα λεπτά για 15 λεπτά, και στη συνέχεια ζυμώνουμε και το επαναλαμβάνουμε αρκετές φορές. Αυτό είναι όλο, η ζύμη είναι έτοιμη και μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα chebureks γεμίσματος και χύτευσης.
Η συνταγή για μια ζύμη κρέμας για chebureks με βότκα
Συστατικά:
- αλεύρι του υψηλότερου βαθμού - 4,5 ο.
- βότκα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1,5;
- φυτικό έλαιο - 35 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλλα ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φιλτραρισμένου νερού, ρίξτε αλάτι, προσθέστε το ηλιέλαιο και βάλτε τα πιάτα σε φωτιά. Το φέρουμε σε βράση και αυτή τη φορά κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο βραστό νερό ομοιόμορφα ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα τα πάντα με ένα χτύπημα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Μόλις παρασκευαστεί η μάζα, αφαιρέστε την κατσαρόλλα από την πλάκα και ψύξτε ελαφρά μέχρι να θερμανθεί. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό, ρίξτε λίγα κουτάλια της βότκας και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Τώρα εισάγετε σταδιακά όλο το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε μια λεία, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει καθόλου στα χέρια. Μετά από αυτό, συλλέξτε προσεκτικά σε μια μπάλα, καλύψτε με ένα φιλμ ή τυλίξτε το σε μια πετσέτα και αφήστε το για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από μια πάροδο του χρόνου, το γυρίζουμε ξανά, το τυλίγουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Μη χάνετε χρόνο μάταια, μαγειρέψτε μέχρι να γεμίσετε το κρέας.
Συνταγή για Chebureks με βότκα
Σας παρουσιάζουμε μια ακόμη παραλλαγή μιας τραγανιστής νόστιμης ζύμης για chebureks με βότκα. Οι Chebureks θα αποδειχθούν εξαιρετικά φυσαλίδες και δεν είναι πολύ λιπαροί.
Συστατικά:
- νερό βρασμένο - 200 ml?
- βότκα - 20 ml.
- φυτικό έλαιο - 40 g.
- αλεύρι της ανώτερης ποιότητας - 450 g.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- το αλάτι είναι ωραία - 2 γραμμάρια.
Προετοιμασία
Αυγό ελαφριά κτύπησε με ένα πιρούνι, ρίξτε το πρόστιμο αλάτι στη γεύση και σιγά-σιγά ρίξτε φιλτραρισμένο νερό. Στη συνέχεια, εισάγουμε φυτικό έλαιο, προσθέτουμε λίγο βότκα και ρίχνουμε στο αλεύρι. Είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε μικρές μερίδες, ζυμώντας τη ζύμη και ελέγχοντας τη δομή της. Το αλεύρι σε αυτή την περίπτωση μπορεί να πάει λίγο περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τη δομή και τη γλουτένη του. Ζυμώνουμε μια μαλακή πλαστική ζύμη, την καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για ακριβώς 10 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, αρχίζουμε με τόλμη την προετοιμασία της πλήρωσης του κρέατος και τη μοντελοποίηση νόστιμων και όμορφων chebureks.