Το Kvass στη Ρωσία θεωρήθηκε όχι μόνο ως ένα αναψυκτικό που σβήνει απόλυτα τη δίψα, αλλά εξισώθηκε και με τα φάρμακα. Η αξία του kvass εκδηλώθηκε στον πλούτο των βιταμινών, επειδή κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής ήταν αυτός που θεωρήθηκε η κύρια πηγή υγείας και δύναμης. Πώς να ετοιμάσετε ένα πραγματικό quass από κριθάρι στο σπίτι, θα περιγράψουμε λεπτομερώς παρακάτω.
Η συνταγή για το κριθάρι του κριθαριού
Επειδή οι περισσότερες από τις συνταγές της μοντέρνας τετράποδας περιέχουν μαγιά στη σύνθεση τους, δεν συνιστάται να τα χρησιμοποιείτε. Ο λόγος για αυτό είναι οι βάσεις πουρίνης με τις οποίες η ζύμη είναι πλούσια. Αυτοί οι λόγοι συμβάλλουν στην απόθεση αλάτων στο σώμα. Για να προστατεύσετε την υγεία σας, προετοιμάστε το φυσικό τετράγωνο χρησιμοποιώντας μόνο δύο συστατικά. Ποια από αυτά; Διαβάστε παρακάτω.
Συστατικά:
- βρώμη - 0,5 l;
- ζάχαρη.
Προετοιμασία
Η βρώμη πλένεται καλά και τοποθετείται σε βάζο, όγκο 3 λίτρων. Εάν πρόκειται να πιείτε την πρώτη έγχυση, τότε είναι επιθυμητό να βράσετε το νερό, αλλά συνήθως χύνεται το πρώτο ποτό, καθώς δεν έχει κλασική γεύση "kvass". Μαζί με το νερό, προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. βάζετε το δοχείο με βρώμη σε δροσερό μέρος και αφήνετε για 3-4 ημέρες. Στο τέλος του χρόνου, η παλιά έγχυση αποστραγγίζεται και οι κόκκοι βρώμης μεταφέρονται με φρέσκο (βρασμένο και ψυχόμενο) νερό με την προσθήκη όλης της ίδιας ποσότητας ζάχαρης. Μετά από 3-5 ημέρες μπορεί να δοκιμαστεί ένα ποτό. Λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερο κοστίζει το quass, τόσο πιο δραματικό γίνεται αυτό, έτσι ώστε οι οπαδοί ενός πραγματικά δυνατού ποτού μπορούν να επαναλάβουν τη διαδικασία και να χύσουν τους κόκκους με γλυκό νερό και ζάχαρη επανειλημμένα.
Εάν δεν παρατηρήσετε τη θερμική κατάσταση κατά την ωρίμανση του ποτού, το υγρό μπορεί να γίνει πολύ ιξώδες. Σε αυτή την περίπτωση, μην ανησυχείτε, απλώς αποστραγγίστε και αντικαταστήστε το με γλυκό νερό.
Κβάζ από κριθάρι, μαγειρεμένο στο σπίτι, θα ταιριάζει όχι μόνο για να σβήσει τη δίψα σας σε μια ζεστή μέρα, αλλά και ως βάση για το κλασικό okroshki .
Κριθάρι σίκαλης από βύνη κριθαριού
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - 1/2 kg.
- βύνη κριθαριού (θρυμματισμένη, μπύρα) - 250 g.
- νερό - 400 ml + 4,5 l.
- ζάχαρη - 200 g.
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Από αλεύρι, βύνη και 400 ml νερού ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε ψωμάκια από μια τέτοια ζύμη στο φούρνο σε 2 στάδια: το πρώτο - στους 70 βαθμούς 1 ώρα και το δεύτερο - 45 λεπτά στους 175 μοίρες. Το ψωμί κόβεται σε κύβους και ψήνεται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Γεμίστε 300 γραμμάρια μπισκότων με νερό με την προσθήκη ζύμης και ζάχαρης και αφήστε το σε δροσερό μέρος για μια ημέρα, μετά από το οποίο το ποτό μπορεί να ψυχθεί και να χυθεί.