Το κουσκούς μεταφράζεται από την αραβική ως "φαγητό" και ήταν κυρίως φαγητό των φτωχών. Κάντε το, όπως το σιμιγδάλι από σκληρό σιτάρι. Μέχρι τη δεκαετία του εξήντα του κουσσού του εικοστού αιώνα κατασκευάστηκε με το χέρι, από κυλινδρίσκουσα σιμιγδάλι μικρές μπάλες, μεγέθους 1-1,5 mm. Μετά το 1963, η παραγωγή των εν λόγω δημητριακών πραγματοποιείται σε βιομηχανικές επιχειρήσεις.
Το κουσκούς προετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Αρκεί να χύσετε μια μερίδα δημητριακών με βραστό νερό για 10 λεπτά ή να κρατήσετε την ίδια ώρα για ένα ζευγάρι. Η μαλακή κρούπα απορροφά τους χυμούς και τις γεύσεις των προϊόντων, τα οποία συνδυάζονται κατά την προετοιμασία των πιάτων από το κουσκούς .
Το κουσκούς χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφή για την απώλεια βάρους, αφού μετά τη μετάβασή του στη διατροφή, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενός ατόμου αυξάνεται πολύ πιο αργά από ό, τι όταν τρώτε άλλα τρόφιμα.
Η τακτική χρήση του κους-κους για τα τρόφιμα βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης, βελτιώνει τον ύπνο, μειώνει την κούραση του σώματος. Ας δούμε μερικές συνταγές σαλάτας με κουσκούς.
Σαλάτα με κουσκούς
Συστατικά:
- κουσκούς - 1 γυάλινη?
- καπνιστό χέλι - 100 g.
- διατηρημένο σε ιχθυέλαιο - 1 κατσαρόλα.
- βολβός - 1 τεμ.
- βραστά αυγά - 4 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 250 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Γεμίστε το κουσκούς με βραστό νερό προσθέτοντας λίγο φυτικό έλαιο και αλάτι. Αφήστε για 5-10 λεπτά να σταθείτε.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια κρεμμυδιών και αυγών. Κρέας χελιού και κονσερβοποιημένο ψάρι με πιρούνι. Όλα τα συστατικά της σαλάτας αναμιγνύονται με μαγιονέζα. Solim για το γούστο σας.
Σαλάτα κουσκούς με ντομάτες
Συστατικά:
- μαγειρεμένο κουσκούς - 1 ποτήρι.
- μεγάλες γλυκές ντομάτες - 2 τεμ.
- μέντα και μαϊντανό - 1 δέσμη.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - ενάμισι κουταλάκια?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε τα πράσινα. Οι ντομάτες για μερικά δευτερόλεπτα βάλθηκαν σε βραστό νερό, έτσι ήταν ευκολότερο να απογειωθεί η φλούδα τους, κόβονται σε φέτες. Ανακατέψτε το κουσκούς με μέντα, μαϊντανό και ντομάτες. Πασπαλίστε με ένα μείγμα φυτικού ελαίου, χυμού λεμονιού, πιπέρι και αλάτι.