Το στιφάδο λαχανικών με κρέας είναι ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο, το οποίο είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και θρεπτικό. Δεν θα σας προσθέσει επιπλέον θερμίδες, αλλά η πείνα θα σβήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί να μαγειρευτεί ανά πάσα στιγμή, αλλά είναι ιδιαίτερα πλούσιο και νόστιμο το καλοκαίρι, όταν υπάρχουν πολλά διαφορετικά και φρέσκα λαχανικά. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να τροποποιήσετε όλες τις συνταγές και να δοκιμάσετε διαφορετικά λαχανικά.
Συνταγή για λαχανικά στιφάδο με κρέας
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- κολοκυθάκια - 800 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 700 g;
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στιφάδο με κρέας; Καθαρίζουμε το βολβό, κόβουμε πολύ και το ρίχνουμε στο κουνουπίδι. Ρίχνουμε λίγο λάδι και περαστή μέχρι να μαλακώσουμε, και στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Βγάζουμε τα καρότα, κόβουμε τους μικρούς κύβους, τα βάζουμε στο κρέας και ανακατεύουμε. Μεγάλη λάχανο, προσθέστε στο βραστήρα και ανακατέψτε. Πατάτες και κολοκυθάκια καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και προστίθενται στα λαχανικά. Τέλος, βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το πιπέρι-μπιζέλι, το podsalivaem όλα και το πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά το νερό, ώστε να μην καλύπτει εντελώς το περιεχόμενο του τηγανιού, να αναμειγνύεται και να μαγειρεύετε τα πάντα κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά σε αδύναμη φωτιά.
Νόστιμο λαχανικό στιφάδο με κρέας και φασόλια
Συστατικά:
- φασόλια string - 100 g;
- μοσχάρι - 400 g.
- ντομάτα - 4 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- λαμπτήρας - 4 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός λαχανικών - 1 στοιχείο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Ας μαγειρέψουμε μαζί σας ένα λαχανικό στιφάδο με κρέας. Για να γίνει αυτό, παίρνουμε την μελιτζάνα, καθαρίζουμε, το κόβουμε κατά μήκος των πινακίδων και το βάζουμε για μισή ώρα σε ένα σουρωτήρι, πασπαλισμένο με αλάτι. Τότε τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Τώρα επεξεργαζόμαστε το κρέας και το αλέθουμε σε φέτες. Επεξεργαζόμαστε το κρεμμύδι, τεμαχίζουμε τα ημίγματα και πετάμε το φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας σε αυτό, το ανακατεύουμε και το τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Αυτή τη φορά πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα άλλα λαχανικά και στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους. Μόλις το κρέας γίνει χρυσό, προσθέστε κολοκυθάκια, γλυκιά πιπεριά, μελιτζάνα και φασόλια σε αυτό. Σβήστε όλα τα 5 λεπτά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Μετά από αυτό, απλώστε τις ντομάτες, πιέστε τις σκελίδες σκόρδου και αφήστε τα με μπαχαρικά. Ξεπλύνετε απαλά το ζεστό ζωμό και σιγοβράζετε με ελαφρά βράση για περίπου 40 λεπτά, προσθέτοντας, αν είναι απαραίτητο, ένα ζωμό λαχανικών. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το προκύπτον στιφάδο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Λαχανικά στιφάδο με κρέας και μανιτάρια
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 700 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή λαχανικών στιφάδος με κρέας, το βόειο κρέας μεταποιείται και κόβεται σε κύβους. Καθαρίζουμε το βολβό, κόβουμε μεγάλους μισούς δακτυλίους και κόβουμε τα καρότα με άχυρο. Τα μανιτάρια πλένονται και ψιλοκομμένα λεπτές πλάκες. Τώρα σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα, ρίχνουμε ένα φυτικό λάδι, ζεσταίνουμε και βάζουμε κομμάτια κρέατος από βόειο κρέας. Τηγανίστε τα μέχρι να μαγειρευτούν και στη συνέχεια βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να περάσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, ρίξτε σάλτσα σόγιας, νερό, βάλτε την πάστα ντομάτας, την πάπρικα και τα μπαχαρικά. Φέρνουμε τα πάντα για να βράσει, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το λαχανικό στιφάδο με το κρέας σε μια αργή φωτιά για 1,5 ώρες.