Παρακάτω περιγράφουμε μερικές ενδιαφέρουσες και προσιτές συνταγές για physalis, τις οποίες μπορείτε να εφαρμόσετε εύκολα με τα χέρια σας.
Χαβιάρι από physalis για το χειμώνα - συνταγή
Χωρίς έντονη γεύση, μετά το μαγείρεμα, το φυσικό λαχανικό αποκτά μια ευχάριστη γεύση, αν και ελαφρώς ειδική, και ταιριάζει με το συνηθισμένο σύνολο λαχανικών: καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική βάση για το χαβιάρι λαχανικών.
Συστατικά:
- physalis - 1,1 kg.
- κρεμμύδι - 320 g;
- φυτικό έλαιο - 75 ml.
- ζυμαρικά από ντομάτες - 95 g.
- κρεμμύδι - 290 γρ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του fizalis, είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε προκαταρκτική προετοιμασία. Το καθαρισμένο physalis χαμηλώνει σε βραστό νερό και αναβράζει για μερικά λεπτά. Ένα τέτοιο απλό τέχνασμα βοηθά να απαλλαγούμε από τους καρπούς της πλάκας κεριού και να απομακρύνουμε την πικρία. Τα φρούτα που συζητήθηκαν χωρίζονται στο μισό και αρχίζουν να προετοιμάζουν μια τυπική πάστα από κρεμμύδι και καρότο. Μόλις τα ψιλοκομμένα λαχανικά φτάσουν στο προθερμανθέν λάδι στο προθερμασμένο έλαιο, προστίθενται με κομμάτια physalis, πάστα ντομάτας, καθώς και μια πλούσια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Το χαβιάρι είναι στραγγισμένο για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο δοχείο και τυλίγεται.
Αλατισμένο φυσικό λαχανικό - συνταγή
Συστατικά:
- physalis - 1,1 kg.
- φύλλα χρένου - 8 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Η προετοιμασία ξεκινάει με λεύκανση του ίδιου του physalis. Τα λευκά φρούτα ξηραίνονται και εν τω μεταξύ παρασκευάζεται διάλυμα αλατόνερου για χύτευση. Για την παρασκευή του, το νερό έρχεται σε βρασμό με αλάτι (με ρυθμό 50 g ανά λίτρο). Λαβύρινθος, χρένο, σχοινόπρασο και φύλλα δάφνης τοποθετούνται σε καθαρά κουτιά. Στις τράπεζες τοποθετείται σφιχτά το προετοιμασμένο φυσικό φρούτο και τα γεμίζονται με διάλυμα αλατιού. Οι τράπεζες με fizalis έφυγαν για μια μέρα, έπειτα αποστραγγίζουμε το υγρό, βράζουμε ξανά και πάλι ρίχνουμε στις τράπεζες, και στη συνέχεια κυλίνουμε.
Gem από physalis - συνταγή
Εάν επιτρέπεται η χρήση φυτικής ποιότητας για μαγείρεμα χωρίς ζάχαρη, τα επιδόρπια (γήινα) φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, μαρμελάδας και ζαχαρωμένων φρούτων.
Συστατικά:
- physalis - 1,1 kg.
- νερό - 480 ml.
- ζάχαρη - 480 γρ.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε το physalis για περίπου 2-3 λεπτά και ενώ τα φρούτα βρίσκονται σε βραστό νερό, ετοιμάστε ένα ισχυρό σιρόπι ζάχαρης, βράζοντας το υπόλοιπο ζευγάρι συστατικών από τη λίστα μαζί. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, εγχέονται με physalis και αφήνουν το φρούτο για 6-8 ώρες. Αφού επιμείνει, η μαρμελάδα επανειλημμένα φέρεται σε βρασμό, ψύχεται για παρόμοιο χρονικό διάστημα και επαναλαμβάνει τη διαδικασία ξανά.
Έτοιμη μαρμελάδα χύνεται πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με ζεστά καπάκια.
Physalis αποξηραμένο από τον ήλιο - συνταγή
Ο αποξηραμένος καρπός του physalis έχει μια πολύ ευχάριστη γεύση, μια έντονη γλυκύτητα και μια όχι πολύ πυκνή υφή. Όπως και τα άλλα αποξηραμένα φρούτα, το physalis, που παρασκευάζεται με ξήρανση, χρησιμοποιείται για ψήσιμο, συμπιέζεται ή τρώγεται ως ξεχωριστό σνακ.
Μπορείτε να στεγνώσετε τα φρούτα στον ήλιο ή σε ένα φούρνο ή σε ένα ειδικό στεγνωτήριο. Στην πρώτη περίπτωση, το καθαρισμένο physalis απλά τοποθετείται σε μία σειρά, στη δεύτερη - αριστερά στους 60-70 μοίρες, με την πόρτα να ανοίγει ελαφρά, και στην τρίτη - στεγνώνεται σε ειδικά δοχεία για μισή μέρα. Ψυγμένα μετά την ξήρανση, τα φρούτα αποθηκεύονται σε σφραγισμένα δοχεία ή χάρτινες σακούλες, έχοντας κατά νου το επίπεδο υγρασίας στην αποθήκη, έτσι ώστε να μην απαγορεύονται τα μούρα.