Σούπα με ζυμαρικά - ένα από τα δημοφιλή πιάτα στην Ουκρανία και τη Λευκορωσία, βάση της μπορεί να είναι κάθε ζωμό, εκτός από τα ψάρια. Το κύριο χαρακτηριστικό - κομμάτια της ζύμης, τα οποία συμπληρώνονται με κρέας και λαχανικά. Πιστεύεται ότι το πιάτο δημιουργήθηκε από τεμπέληδες γκαζόν, έτσι ώστε να μην ενοχλήσει με χυλοπίτες, αλλά το κυριότερο είναι ότι το πιάτο αποπνέει νόστιμα νόστιμα.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με ζυμαρικά;
Πιστεύεται ότι η σούπα με dumplings εφευρέθηκε στην περιοχή Poltava, εφευρέθηκαν επίσης η λέξη "dumplings", εξυπηρετούνται ξεχωριστά. Για το πρώτο πιάτο, χρησιμοποιούνται λαχανικά, μανιτάρια και ζωμοί κρέατος. Στην Τσεχική Δημοκρατία, τα προϊόντα αυτά ονομάζονται ζυμαρικά, στην Ιταλία - τα νυκτί. Και σε κάθε κουζίνα υπάρχει μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε την απλή σούπα με ζυμαρικά.
- Μπορείτε να κάνετε τα προϊόντα πολύχρωμα, κόκκινο χρώμα θα δώσει πάστα ντομάτας, πράσινο - άνηθο.
- Για τη ζύμη για υγρό ζυμαρικά δεν είναι κολλώδης στο κουτάλι, θα πρέπει να βουτηγμένα σε κρύο νερό.
- Για να δώσετε ένα χρυσό χρώμα στο ζωμό, βάλτε το φλοιό του κρεμμυδιού.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά για σούπα;
Ετοιμάστε νόστιμη σπιτική σούπα με ζυμαρικά δεν είναι δύσκολη, το κύριο πράγμα - να ζυμώνουν σωστά τη ζύμη. Το αλεύρι λαμβάνεται από την κορυφαία ποιότητα, πρέπει να αναμιγνύεται με τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Το μείγμα μπορεί να αραιωθεί με νερό, η ζύμη θα πρέπει να είναι ευάερο. Μερικές νοικοκυρές συμπληρώνουν ένα ζωμό πατάτας. Ζύμη για dumplings σε σούπα γίνεται και υγρό.
Συστατικά :
- αλεύρι - 250 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- νερό - 50 ml.
Προετοιμασία
- Κοσκινίστε αλεύρι, ρίξτε στο νερό.
- Προσθέστε λάδι, αυγά και αλάτι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τυλίξτε σε μια δέσμη, κομμένη σε κομμάτια.
Ουκρανική σούπα με ζυμαρικά
Η πιο γνωστή συνταγή είναι η σούπα με ζυμαρικά στο Poltava, παρασκευάζονται με την προσθήκη γάλακτος, έτσι ώστε η ζύμη να είναι πιο ήπια. Το βούτυρο τοποθετείται, ως συνήθως, και λιώνει, το τηγάνισμα συμπληρώνεται απαραίτητα με το λαρδί. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην κάνουν τα ζυμαρικά πολύ μεγάλα, όταν μαγειρεύουν αυξάνονται σημαντικά.
Συστατικά :
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- λαρδί - 100 g.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλεύρι - 150 g.
- νερό - 70 ml.
- αυγά - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λίπος.
- Για τα ζυμαρικά βράζουμε νερό, ρίχνουμε το μισό αλεύρι, βράζουμε.
- Ψύξτε, προσθέστε το αυγό, το δεύτερο μισό του αλεύρου, ζυμώστε τη ζύμη.
- Κόψτε σε κομμάτια, βάλτε στη σούπα.
- Προσθέστε ψητό και μπαχαρικά.
- Σούπα με ζυμαρικά μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, πασπαλίζουμε με βότανα.
Σούπα με ζυμαρικά στο ζωμό κοτόπουλου
Κοτόπουλο σούπα με ζυμαρικά θεωρείται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και διατροφής, είναι καλύτερο να πάρετε ένα σπιτικό κοτόπουλο, όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο περισσότερο δίνει στον μάγειρα. Είναι σημαντικό να θεωρήσετε ότι το σφάγιο από το κατάστημα θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα, αλλά η αγορά από τον αγρότη θα πρέπει να διατηρηθεί σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες.
Συστατικά :
- κοτόπουλο - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- νερό - 2,5 λίτρα.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Βράζουμε ζωμό, βγάζουμε το κρέας, κόβουμε.
- Κόψτε πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκόψτε, τηγανίστε, προσθέστε με κρέας και μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Κόβουμε ζυμαρικά, βάζουμε τη σούπα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να βγει η ζύμη.
- Επιμείνετε 10 λεπτά.
Σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά - συνταγή
Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, συνιστάται να κάνετε σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά. Οι πατάτες δεν μπορούν να τεθούν, διότι ακόμη και χωρίς αυτό το πιάτο θα γίνει παχύ και σύμφωνα με τον κύριο κανόνα της σούπας, το μισό πρέπει να είναι υγρό. Καρυδόπιτα για σφαίρες κρέατος ταιριάζει σε οποιοδήποτε, το πιο λεπτό - κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Συστατικά :
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 150 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι, καρότο και πιπέρι ψιλοκόψτε, τηγανίζετε.
- Στη γέμιση, σκουπίστε ένα αυγό, ζυμώστε με ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Μορφοποίηση κεφτεδάκια.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά, αραιώστε το κτύπημα.
- Σε βράζοντας νερό βάλτε τις μπάλες κρέατος, όταν έρχονται, προσθέστε τις ζυμαρικά, ζύμη τη σέσουλα με ένα κουτάλι.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το ψητό, βράστε, επιμείνετε, πασπαλίζετε με βότανα.
Σούπα με ζυμαρικά πατάτας
Νόστιμη σούπα με ζυμαρικά μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή gnocchi - μια ευρωπαϊκή εναλλακτική λύση στα αναψυκτικά. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Ιταλία. Και στην Ουρουγουάη οι άνθρωποι μαγειρεύουν απαραίτητα σούπα με gnocchi (ή dumplings) - μηνιαία στις 25: σύμφωνα με την πεποίθηση, αν από την καρδιά για να τους αντιμετωπίσουν αυτή την ημέρα, τότε ολόκληρος ο μήνας θα είναι με τα χρήματα.
Συστατικά :
- κρέας κοτόπουλου - 500 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 150 g.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου.
- Πατάτες ψήνουν, ζυμώνουν.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, το τριμμένο τυρί, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Roll "καίνε", κομμένο σε κομμάτια.
- Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
- Βάλτε στο ζωμό των ζυμαρικών, μαγειρέψτε μέχρι να ανέβει.
- Αφαιρέστε, αναμειγνύεται με τηγανητά, απλώνονται σε πλάκες.
- Ρίχνουμε το ζωμό, πασπαλίζουμε τη σούπα με πατάτες χόρτα.
Σούπα με ζυμαρικά σκόρδου
Το σύνολο της Ουκρανίας είναι διάσημο για τη σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά σκόρδου. Η ζύμη μπορεί να γίνει από αλεύρι, βραστές ή τριμμένες πατάτες, μείγμα αλεύρου και μάνγκο. Σύμφωνα με τις παλιές συνταγές, τα ζυμαρικά είναι καλύτερα να βράσουν, στη συνέχεια να τηγανίζουμε και να επιστρέψουμε στη σούπα, τότε δεν θα γίνει αφυδατωμένα. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι σαν ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Συστατικά :
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζωμός - 2,5 λίτρα.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλεύρι - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Βράζουμε κοτόπουλο, κόβουμε.
- Αλέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι, τα χόρτα και το σκόρδο.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε.
- Κόψτε τη ζύμη, ρίξτε μέσα, όταν μαγειρεύονται οι πατάτες.
- Όταν γίνονται ζυμαρικά, προσθέστε το ψητό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Χοιρινή σούπα με ντόπια
Ξηρό και πλούσιο, θα πάρετε σούπα με ζυμαρικά στο ζωμό χοιρινού κρέατος . Μην βάζετε απαραιτήτως τη σάρκα, αρκετά καλό κόκαλο. Για 3-4 ώρες μαγειρέματος, στα οστά δίνονται μόνο οι μισές χρήσιμες ουσίες, οπότε ο ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά για σάλτσες και σάλτσες. Τα οστά αποδίδουν εντελώς μεταλλικά άλατα σε μόλις 8 ώρες.
Συστατικά :
- κόκαλο - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 200 g.
Προετοιμασία
- Βράστε το ζωμό, αφαιρέστε το κόκκαλο.
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε, βάζουμε με πατάτες στη σούπα.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Roll "καίνε", κόψτε.
- Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν.
- Χτυπήστε 3 αυγά, ρίξτε μια λεπτή στάλα σε βραστό νερό, προσθέστε μπαχαρικά.
- Μαγειρέψτε 5 λεπτά, πασπαλίζετε με βότανα.
Σούπα με ζυμαρικά από μάνγκα - συνταγή
Μια απλή συνταγή για ζυμαρικά για σούπα - με την προσθήκη μάνγκας αντί για αλεύρι. Ζεστό αλατισμένο γάλα για να μπείτε στο μάνγκο. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά, αλέστε τα κομμάτια, δροσερά. Εισάγετε τα αστράγαλα, ανακατεύετε. Ρίξτε σε βραστό νερό με ένα κουτάλι. Αυτά τα προϊόντα λαμβάνονται με αέρα και μπορεί να πραγματοποιηθεί ακόμη πιο απλή εκδοχή.
Συστατικά :
- κρέας κοτόπουλου - 0,5 kg.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- νερό - 2 λίτρα.
- manga - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε το κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, βάλτε το σε ζωμό.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
- Ανακατέψτε τα αυγά με ένα μάνγκο.
- Κουτάλι για να μετρήσετε ζυμαρικά από manga για σούπα, βάλτε σε βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, σεζόν με χόρτα.
Μεγαλύτερη σούπα με ζυμαρικά - συνταγή
Για τους χορτοφάγους, υπάρχει μια άλλη επιλογή - σούπα με ζυμαρικά χωρίς κρέας, με λαχανικά. Για το κορεσμό του προϊόντος μπορεί να γίνει από πατάτες, και να αναμίξετε τα λαχανικά με μια ποικιλία από πράσινα φασόλια ή σπαράγγια φασόλια, φακές, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, μπρόκολο, ντομάτες, κουνουπίδι. Το άρωμα θα δώσει σκόρδο, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
Συστατικά :
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κουνουπίδι - 400 g;
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 φέτες.
- πατάτες - 3 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες, το πολτό, προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό.
- Μανταλάκια μορφής.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Καρότο ψιλοκομμένο, αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες, κόψτε.
- Βγάλτε 10 λεπτά.
- Πιπέρι για να κοπεί, διαιρέστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, να βάλει.
- Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Χαμηλώστε τα ζυμαρικά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Επιμείνετε, πασπαλίζετε τη σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά.
Σούπα με ζυμαρικά τυριού
Εάν θέλετε να εκπλήξετε τα μέλη της οικογένειας, μπορείτε να κάνετε σούπα με ζυμαρικά με τυρί. Έχουν πολύ λεπτή και γευστική γεύση. Αυτό το πρώτο πιάτο δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε ζωμό ή περιορίζεται σε ένα κοτόπουλο διατροφής, μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα. Στο τηγάνισμα των καρότων πρέπει να προστεθεί κουρκούμη. Η ζύμη κουταλιώνεται, αμέσως χαμηλώνει σε βραστό νερό.
Συστατικά :
- πατάτες - 3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδι και καρότο ψιλοκόψτε, τηγανίζουμε με κουρκούμη.
- Να βάζετε σε βραστό νερό.
- Προσθέστε τις πατάτες.
- Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι.
- Βάλτε το σούπας κουτάλι σούπας, βράστε.
- Περάστε με χόρτα.
Σούπα με ζυμαρικά σε ένα multivark
Galushki είναι τόσο ριζωμένη στην ουκρανική κουζίνα, οι περισσότεροι, ακόμη και οι νεαρές νοικοκυρές, ξέρουν πώς να μαγειρεύουν και συχνά κάνουν τις αρχικές προσθήκες τους. Διατηρήσαμε μία από τις νόστιμες συνταγές - σούπα με ζυμαρικά και μανιτάρια, μαγειρεμένα νωρίτερα στο φούρνο, αλλά τώρα είναι ένα πολύ σημαντικό έργο.
Προετοιμασία
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- νερό - 0,5 lbsp.
Προετοιμασία
- Μανιτάρια ψιλοκόψτε, τηγανίζετε.
- Προσθέστε πατάτες, κρατήστε πατημένο το "Stewing" για 5 λεπτά.
- Ρίξτε νερό, τοποθετήστε το "Σούπα" για 20 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το νερό, το αυγό και το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε σούπα με φύλλα δάφνης.
- Μαγειρέψτε μέχρι να πασπαλιστούν, πασπαλίστε με βότανα.