Για να δοκιμάσετε ένα πραγματικό ιταλικό ζυμαρικό , δεν είναι απαραίτητο να πάτε στην Ιταλία. Παρακάτω περιμένετε συνταγές ζυμαρικών με λαχανικά. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο σπίτι και δώστε στους αγαπημένους σας ένα κομμάτι της Ιταλίας.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 0,5 kg.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ντομάτες - 3 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μαϊντανός, βασιλικός, αλάτι, πιπέρι - στη γεύση?
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για 15 λεπτά. Τομάτες γεμίζουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τους κύβους σε κύβους. Το πιπέρι καθαρίζεται από τον πυρήνα και επίσης κόβεται σε κύβους. Κόψτε βασιλικό και μαϊντανό. Στο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, απλώνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τηγανίζουμε σε ένα χρυσό χρώμα και στη συνέχεια πετάμε το σκόρδο.
Στο ίδιο λάδι σκόρδου τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου για περίπου 7 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια απλώστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη γλυκιά πιπεριά και το στιφάδο για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ζεσταίνουμε τη σάλτσα και αφαιρούμε από τη ζέστη. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμα, αλλά μην το χωνέψετε, στραγγίστε το νερό. Διαδώστε το ζυμαρικό σε ένα τηγάνι με το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ανακατέψτε ελαφρά. Σερβίρουμε στο τραπέζι, διακοσμημένο με πράσινα.
Ζυμαρικά με λαχανικά και τυρί σε ένα multivark
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 400 g.
- ντομάτες στο χυμό του - 1 κατσαρόλα?
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελιές χωρίς λάκκους - 10 τεμ.
- τυρί φέτα προβάτου - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μακαρόνια βράζονται σε αλατισμένο νερό. Γλυκό πιπέρι, καθαρίστε και κόψτε τα καλαμάκια. Οι ελιές κόβονται σε 4 μέρη. Ζυμώνουμε το τυρί με ένα πιρούνι. Οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους. Στο τηγάνι του multivarka ρίχνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε γλυκό πιπέρι, ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες και τις ελιές και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 10 λεπτά, προσθέστε το τυρί. Με τα ζυμαρικά, στραγγίστε το νερό, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα ενός multivark, αναμείξτε. Ζυμαρικά με λαχανικά και τυρί βρίσκονται σε πιάτα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Ζυμαρικά με μανιτάρια και λαχανικά στα ιταλικά
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 400 g.
- κατεψυγμένα σπαράγγια - 50 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - μισό?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κουρκούμη - 0,5 κουταλιού.
- ροκόλα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό έλαιο;
- ζυμαρικά από σκληρό σίτο - 200 g.
Προετοιμασία
Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό, περίπου 200 ml του ζωμού αφέθηκε στην άκρη, θα το χρειαστούμε. Τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα κομμένα σπαράγγια και τα καρότα σε αυτό. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμα τα καρότα. Με ντομάτες, ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους και βάλτε τους σε μια κατσαρόλα σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, πιπέρι κομμένο με άχυρο και στείλτε επίσης σε μια κατσαρόλα.
Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, μετά τα οποία βάζουμε μανιτάρια και λαχανικά στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Αλέστε το rukkola και στείλτε το στα υπόλοιπα συστατικά. Βάζουμε τα τελικά μακαρόνια σε ένα τηγάνι με τα μανιτάρια και τα λαχανικά, προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Δώστε ζυμαρικά με μανιτάρια και λαχανικά για να παρασκευάσετε για 15 λεπτά, και στη συνέχεια να απλώνονται σε πιάτα και σερβίρονται στο τραπέζι.
Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
Συστατικά:
- πάστα - 250 g.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κονσέρβες τομάτας - 250 g.
- κρασί λευκό ξηρό - 150 g;
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- γαρίδα - 350 g;
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αποξηραμένα ιταλικά βότανα, αλάτι - σε γεύση.
- Παρμεζάνα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις φέτες σκόρδου σε αυτό για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το σκόρδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις γλυκοπιπεριές, τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε όλοι μαζί
Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες στο χυμό σας. Εξετάστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα, το κρασί, ανακατεύετε και προσθέστε γαρίδες. Ξαπλώστε όλα μαζί σε μια μικρή φωτιά κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια εξαπλώστε τα προψημένα ζυμαρικά, μειώστε τη φωτιά και όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε. Πασπαλίστε το ζυμαρικό με λαχανικά και γαρίδες με ψητά τυρί παρμεζάνας και το σερβίρετε στο τραπέζι.