Σχετικά με την προετοιμασία και τις γευστικές ιδιότητες ορισμένων σάλτσες, οι gourmets δημιουργούν σχεδόν θρύλους. Χωρίς να προσποιούμαστε τις λογοτεχνικές δάφνες, ας προσπαθήσουμε μόνο να μαγειρέψουμε μια υπέροχη σάλτσα για το κοτόπουλο.
Πορτοκαλί σάλτσα για κοτόπουλο
Πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, η σάλτσα πορτοκαλιού δίνει στο κοτόπουλο μια πολύ ευχάριστη, ακόμη και εκλεπτυσμένη γεύση.
Συστατικά:
- χυμός πορτοκαλιού - 200 ml.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρωτά - 10 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- λευκό κρασί - 100 ml.
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το σκόρδο αλέθεται και αναμιγνύεται με ένα τσίμπημα αλατιού. Κόβουμε πορτοκαλί και μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ανακατεύουμε με σκόρδο και αλάτι, ρίχνουμε λευκό κρασί και χυμό πορτοκαλιού.
Λευκή σάλτσα για κοτόπουλο
Αυτή η έκδοση της σάλτσας για τους οπαδούς των παραδοσιακών συνταγών.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζωμός - 1 στοιχείο.
- βούτυρο.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε σε βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας το toast, για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων. Συνεχώς ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να παχύνετε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Η πικάντικη σάλτσα αφήνεται να κρυώσει και οδηγεί τον κρόκο αυγού (σε ζεστή σάλτσα που δεν μπορείτε - το κρόκο του μπούκλα). Γαρνίρουμε το κοτόπουλο σε λευκή σάλτσα με ρύζι.
Γλυκό και ξινή σάλτσα για κοτόπουλο
Αν θέλετε να εξωτικά, μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε γλυκιά και ξινή σάλτσα.
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κονσέρβες ανανά - 1 κουτί?
- άμυλο - 1 οσ. κουτάλι?
- κέτσαπ ή πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τζίντζερ - 100 g.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Το πλυμένο και αποξηραμένο βουλγαρικό πιπέρι καθαρίζεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, το τζίντζερ καθαρίζεται και τα τρία σε τρίφτη. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε πιπέρι 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τζίντζερ, ξύδι, μισό ποτήρι βραστό νερό (μπορείτε να χυμό, που περιείχε ανανά) και κόψτε σε κομμάτια ανανά. Όταν χρησιμοποιείτε νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε και φουσκώστε για 2-3 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από αυτό, προσθέστε κέτσαπ ή πάστα ντομάτας και άμυλο. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε, αφαιρέστε τη γλυκιά και ξινή σάλτσα από την πλάκα.
Κρέμα σάλτσα για κοτόπουλο
Η γεύση αυτής της ευαίσθητης κρεμώδους σάλτσας ταιριάζει απόλυτα με το βραστό κοτόπουλο και τα υποπροϊόντα.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 50 g.
- κρέμα γάλακτος - 6 ml.
- Βούτυρο - 40 g.
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Προετοιμασία
Αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να χρυσή. Απενεργοποιήστε την πλάκα, προσθέστε κρέμα και μαλακό βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Σάλτσα τυριού για κοτόπουλο
Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια πικάντικη νότα στο συνηθισμένο ψητό κοτόπουλο.
Συστατικά:
- "Παρμεζάνα" - 100 g;
- παχιά κρέμα ή ξινή κρέμα - 100 ml;
- οξεία μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη. Κρέμα ζεστά κοντά στο σημείο βρασμού, προσθέστε το τυρί και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα. Για να κάνετε τη σάλτσα πιο σκούρα, μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίλι τσίλι. Στο κρέας εξυπηρετεί ζεστή σάλτσα.
Ζεστή σάλτσα κοτόπουλου
Εμπλουτισμένο στο μαγείρεμα, αλλά πολύ νόστιμη σάλτσα για κοτόπουλο.
Συστατικά:
- σκόρδο - 3-4 σφήνες.
- κρέμα γάλακτος - 500 g;
- πάστα ντομάτας σε γεύση?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, απλώστε την ξινή κρέμα, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε. Το χρώμα του μείγματος πρέπει να είναι σκούρο ροζ, συμπίεση σκόρδο, αλάτι. Ζεστή σάλτσα είναι έτοιμη, σερβίρεται με τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο.