Τα βαλκανικά khychin είναι λεπτές κέικ που μπορούν να γεμιστούν με μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων: από ψιλοκομμένα χόρτα, σε ένα μείγμα τυριών και πατάτας. Αυτά τα κέικ μπορούν να μαγειρευτούν και να φάνε αντί για ψωμί ή να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο για ένα γεύμα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Βαλκάρ Khychin - συνταγή
Ένα λεπτό ρολό είναι τόσο μια αρετή και ένα μειονέκτημα ενός πιάτου, αφού δεν είναι η πρώτη φορά που θα συνηθίσετε να φτιάχνετε ένα λεπτό κομμένο κέικ χωρίς να σπάσετε τη ζύμη από μια άπειρη ερωμένη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 345 g.
- νερό - 160 ml.
- βούτυρο - 35 g.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 5-6 τεμ.?
- brynza - 230 γραμ.
Προετοιμασία
Επιλέξτε το αλεύρι και ανακατέψτε το με ζεστό νερό. Έτοιμη ζύμη για το Balkar Khychin αφήνουν να ξαπλώνουν για μισή ώρα, και για την απλή πλήρωση, που αποτελείται από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τυρμένο τυρί. Διαχωρίστε τη ζύμη σε έξι κομμάτια, κάθε ρολό σε μια μικρή επίπεδη κέικ, τοποθετήστε ένα μέρος της γέμισης στην κορυφή και ενώστε τις άκρες μαζί. Γυρίστε το κέικ προς τα κάτω με την ραφή και ξεκινήστε ομαλά και απαλά το τροχαίο, κινούνται από το κέντρο προς την περιφέρεια. Επιλέξτε ένα τηγάνι του κατάλληλου μεγέθους και θερμαίνετε το. Τοποθετήστε τις τορτίγες σε ένα ζεστό τηγάνι και καφέ και στις δύο πλευρές.
Συνταγή για μπαχαρικά hutchins με τυρί και πατάτες
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 290 g.
- κεφίρ - 230 ml.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
Για τη γέμιση:
- πολτοποιημένες πατάτες - 1 1/2 είδη.
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια?
- μια πρέζα καυτή πιπεριά?
- τυρί - 65 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρεύετε το Balkar Khychin, αλατοποιήστε το αλεύρι και ρίξτε μέσα του ένα μείγμα από γιαούρτι και φυτικό έλαιο. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί και τραβήξτε τον εαυτό σας γεμάτο πατάτες. Εάν έχετε έτοιμη τη σκόνη πατάτες στο χέρι - χρησιμοποιήστε το, αλλιώς βράστε τους κονδύλους πατάτας και τα ξεφλουδίστε με λίγο αλάτι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ζεστό πιπέρι και το τριμμένο τυρί στις πατάτες. Το τυρί χρησιμοποιεί οποιαδήποτε, σύμφωνα με το γούστο και τη διακριτική σας ευχέρεια.
Βγάλτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση στο επάνω μέρος, συλλέξτε τις άκρες μαζί, γυρίστε τη θήκη με την ομαλή πλευρά προς τα επάνω και επανατοποθετήστε το στο αρχικό μέγεθος. Fry Balkar hutchins με πατάτες και τυρί σε ένα στεγνό και καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τους χωρίστε τέσσερις φορές πριν το σερβίρετε.