Το πιο συνηθισμένο δείπνο μπορεί να γίνει εορταστικό με τη βοήθεια ενός πολυτελούς πιάτου, όπως για παράδειγμα, πέστροφας σε σάλτσα. Η προσφορά, το λιπαρό και ζουμερό κρέας αυτού του αντιπροσωπευτικού σολομού συνδυάζεται τέλεια με διάφορους τύπους σταθμών πλήρωσης κρέμας, τους οποίους θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Πέστροφα με σάλτσα χαβιαριού
Αυτό το πιάτο δεν είναι μια επιλογή προϋπολογισμού, ωστόσο, σε αντίθεση με πολλά ακριβά πιάτα, κοστίζει τα χρήματά του. Δοκιμάστε το και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε.
Συστατικά:
- φιλέτα πέστροφας - 500 g.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, λευκό πιπέρι, αποξηραμένο μάραθο.
Για τη σάλτσα:
- λευκό κρασί (ξηρό) - 1 τεμάχιο.
- κρέμα (λιπαρά) - 100 ml.
- κόκκινο χαβιάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες και το βάζετε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Στην κορυφή, πασπαλίζουμε τα ψάρια με το αποξηραμένο μάραθο και τη λευκή πιπεριά, ρίχνουμε ½ χυμό ασβέστη και, αν επιθυμούμε, λίγο αλάτι. Βάζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Ετοιμάστε τη σάλτσα. Λευκό κρασί αναμιγνύεται με κρέμα και φωτιά. Δίνουμε τη μελλοντική σάλτσα να παχύνεται, με τη συνοχή της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε μια μόλις ζεστή (!) Σάλτσα, προσθέστε το χαβιάρι και ανακατέψτε ελαφρά.
Η πέστροφα σε σάλτσα χαβιαριού σερβίρεται με ρύζι ή πατάτες.
Πέστροφα με σάλτσα σκόρδου
Μια φθηνότερη αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή είναι μια πέστροφα με σάλτσα σκόρδου. Αυτό είναι ένα βολικό πιάτο για να μαγειρέψετε σε ένα μαξιλάρι από πατάτες, το οποίο, συνεπώς, σας κρατά από την ταλαιπωρία των μαγειρικών σχετικών πλευρικών πιάτων.
Συστατικά:
- πέστροφα - 400 g.
- πατάτες - 500 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρέμα (λιπαρά) - 100 ml.
- αλεύρι - ½ κουταλάκι σούπας. κουτάλια;
- το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
- αλάτι, μείγμα πιπεριών, φύλλο δάφνης.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται και τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα κομμάτια της πέστροφας, το αλάτι, το πιπέρι πάνω στο μαξιλάρι πατάτας και το χύστε με ελαιόλαδο. Ψήστε για 20-25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Ενώ τα ψάρια ψήνονται σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το πιπέρι σκελίδα σκόρδο σε βούτυρο. Μόλις ακούσαμε τη γεύση του σκόρδου, βγάζουμε το τζελ και κοιμόμαστε στο αλεύρι με τηγανισμένο αλάτι, τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε κρέμα και μπαχαρικά, περιμένουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Σερβίρουμε πέστροφα σε σάλτσα σκόρδου μαζί με φέτες πατάτας, διακοσμώντας με πράσινα άνθη.