Η συνταγή για ένα κλασικό rassolnik παρέχει μόνο ένα μαργαριτάρι κριθάρι. Ρύζι συνήθως μαγειρεύεται από εκείνους που δεν είναι πολύ λάτρης του μαργαριτάρι κριθαριού. Ωστόσο, το rassolnik, σαν μια solyanka , επιτρέπει μεγάλες ελευθερίες στο μαγείρεμα. Τα συστατικά μπορούν να αλλάξουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν αλατισμένα αγγούρια και τουρσί.
Πώς να μαγειρέψετε rassolnik με ρύζι σε ένα πολυμεταβλητό;
Συστατικά:
- ντεκολά βοδινό - 300 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- ρύζι - 120 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο ρίζα - 3 cm?
- μαϊντανός ρίζα - 3 cm?
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- αγγούρι τουρσί - 0,5 st.;
- νερό - 2 λίτρα.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι το χρυσό στη λειτουργία "Hot". Προσθέτουμε καρότα κομμένα σε καλαμάκια, ρίζα σέλινο και μαϊντανό. Και περάσαμε όλα μαζί λεπτά 5. Σε μικρά κύβους αγγούρια και στιφάδο για μερικά λεπτά με άλλα λαχανικά.
Αφού βάλουμε το τηγάνι στο πιάτο, στέλνουμε τις προετοιμασμένες νευρώσεις στο multivark. Γεμίστε τα με νερό και μεταβείτε στη λειτουργία "Σούπα", για μια ώρα και μισή. Όταν η σούπα βράζει, αφαιρέστε τον αφρό. Μετά από 40 λεπτά, προσθέστε ένα καλά πλυμένο ρύζι και κλείστε ξανά το καπάκι. Μετά από 10 λεπτά φορτώνουμε στους κύβους multivarquet πατάτας, και μετά από 10 ακόμα - τηγανίζουμε. Σολίμ, πιπέρι και κλείστε ξανά. Rassolnik με το ρύζι στο multivark αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πλούσιο, μαραίνει, όπως στη σόμπα της γιαγιάς. Στο τέλος του προγράμματος, σταθμεύουμε για άλλα 15 λεπτά στο "Θερμαινόμενο" - και μπορείτε να ρίξετε σε πλάκες, με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε rassolnik με ρύζι και κοτόπουλο;
Συστατικά:
Για τον ζωμό:
- κοτόπουλο - 0,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- πιπέρι αρωματικά (αρακά) - 5 τεμ.?
- σκελίδες - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Για το rassolnika:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- ρύζι - 100 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 5 τεμ.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σφάγιο κοτόπουλου πλένεται καλά και τα πόδια του μαζεύουν. Τους στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέτουμε επίσης τα κομμάτια καρότων και μαϊντανός σε κύκλους, τα αποφλοιωμένα ολόκληρα κρεμμύδια, το δάφνη, το πιπέρι και τα γαρίφαλα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, το βάζουμε σε βράση και στερεώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε περίπου μια ώρα και μισή, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το ψητό. Ας περάσουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα καρότα που τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ξεχωριστά τηγανίζουμε σε βούτυρο, αγγούρι σε κύβους.
Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από την κατσαρόλα, χωρίζουμε το κρέας από το δέρμα και τα οστά και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στρώνουμε το ζωμό και επιστρέφουμε μαζί στο κοτόπουλο στο τηγάνι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε πατάτες και πλυμένο ρύζι, και μετά από 20 λεπτά ψητό και αγγούρια. Έτοιμο rassolnik καλυμμένο με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά.
Πώς να μαγειρεύουν σούπα με ρύζι και μανιτάρια;
Συστατικά:
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαϊντανός ρίζα - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- pickle αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια απορροφούν σε κρύο νερό για μία ώρα, μετά την αποστράγγιση, ξεπλύνετε και μαγειρέψτε ζωμό με την προσθήκη καρότων και μαϊντανός ρίζα
Βράζουμε ξεχωριστά μέχρι το έτοιμο ρύζι και τις πατάτες σε κύβους. Με το αγγούρι κόβουμε το δέρμα και κόβουμε. Συνδέουμε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε το ζωμό των μανιταριών. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα καρότα και το μαϊντανό. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τη στραγγισμένη άλμη. Φέρνουμε τη σούπα σε βράση, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Πριν από την εξυπηρέτηση rassolnik θα πρέπει να κολλήσει λίγο.