Αν είστε αρκετά τυχεροί για να αγοράσετε φρέσκια ή πρόσφατα κατεψυγμένη ρέγγα, μπορείτε να μαγειρέψετε δώδεκα νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, η αποστείρωση, η μαρινάρισμα, ειδικά το κάπνισμα, απαιτεί χρόνο. Αφήνουμε τη τηγανητά ρέγγα στους Κινέζους και τους Ολλανδούς και θα χρησιμοποιήσουμε την τεχνολογία της ανατολικής κουζίνας. Αυτός από την ρέγγα στην κορεατική - αυτό είναι που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα.
Δεν υπάρχουν επιπλέον έξοδα
Η πιο οικονομική και απλή επιλογή είναι να μαγειρέψετε hea από ρέγγα στην Κορεατική με καρότα. Θα χρησιμοποιήσουμε το μείγμα φυτικών καρυκευμάτων που αγοράζονται στο κατάστημα σε κορεατικό ύφος, επιλέξτε το βέλτιστο, αλλά χωρίς αλάτι.
Συστατικά:
- φρέσκο (καλύτερα, φυσικά, φρέσκο) ρέγγα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμ. το μέσο μέγεθος.
- κρεμμύδι μέσο - 3 τεμ.?
- ένα μείγμα καρυκευμάτων και μπαχαρικών - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση.
- αλάτι - ½ κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3-4 σφήνες (ανάλογα με τη σοβαρότητά του).
- ψυχρό συμπιεσμένο ηλιέλαιο, μη επεξεργασμένο - 1/3 φλιτζάνι?
- ξύδι λευκό 9% συνηθισμένο - ½ φλιτζάνι?
- ξύδι βαλσάμικο ή σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Σας λέω πώς να κάνετε μια ρέγγα στην κορεατική. Πρώτον, βέβαια, κόβουμε τη ρέγγα (καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα εσωτερικά, κόβουμε τα κεφάλια, τις ουρές, τα πτερύγια). Κοπή των ψαριών είναι ένα λεπτό θέμα, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα οστά, έτσι ώστε να παραμένει ένα καθαρό φιλέτο, είναι λεπτό λεπτό - 3-4 mm σε όλο το σφάγιο. Βάζουμε το ψάρι σε γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο και ρίχνουμε ξίδι. Για μισή ώρα, αναμειγνύετε δύο φορές και στη συνέχεια στραγγίζετε. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, κομμένα με λεπτά δακτυλίους, στρωμένα με καρότο και ρέγγα. Ανακατέψτε το βούτυρο, το αλάτι, τα μπαχαρικά, πιέζετε το πιπέρι και ζεσταίνετε μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα. Ρίχνουμε το μείγμα μας, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας ή βαλσάμικο και περιμένουμε μισή ώρα. Ανακατεύοντας. Επαναλαμβάνουμε τρεις φορές. Όπως μπορείτε να δείτε, η ρέγγα είναι απλά μια απλή συνταγή ψαριών στην Κορεατική δεν απαιτεί χρόνο ή μεγάλα κεφάλαια και αυτός είναι ο λόγος που πολλοί θα την αρέσουν.
Απλούστερη είναι απλή
Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκια ή πρόσφατα κατεψυγμένη ρέγγα, ετοιμάστε ένα άλλο πιάτο. Αυτός από την αλατισμένη ρέγγα στην κορεατική - είναι φανταστικά νόστιμο και αρκετά απλό.
Συστατικά:
- ελαφρώς αλατισμένο ρέγγα του Ατλαντικού (για παράδειγμα Νορβηγία) - 0,6 kg.
- έτοιμο "κορεατικό" καρότο - 100 γραμμάρια?
- πράσινα κρεμμύδια (μόνο φτερά) - 1 μικρή δέσμη;
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς διαφάνεια.
- λεμόνι με λεπτό δέρμα - ½ τεμάχια.
- μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας ποιότητας - στη γεύση.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τη ρέγγα (μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο, αλλά η ποιότητά του είναι πιο δύσκολο να ελεγχθεί από την ποιότητα ολόκληρης της ρέγγας). Τα φιλέτα κόβονται σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Στο κύπελλο προσθέτουμε τα ψάρια μας, τα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού. Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με επίδεσμο. Τον εξυπηρετούμε από την ρέγγα στην κορεατική, πασπαλισμένη με σουσάμι, με τοστ ή κρουτόν.