Ποικιλία ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα - η πιο δημοφιλής συγκομιδή. Κάθε κυρία ιδιοκτήτης βρίσκει μια ιδιαίτερη γοητεία σε μια τέτοια πολυλειτουργική διατήρηση. Για κάποιον, είναι ένας τρόπος για να αποθηκεύσετε τις τράπεζες και μια θέση στα ράφια αποθήκευσης, και κάποιος αρέσει να τροφοδοτεί τα νοικοκυριά με νόστιμα και τραγανά λαχανικά, δίνοντας σε όλους τη δυνατότητα να επιλέξουν το αγαπημένο τους.
Πώς να κλείσετε την ποικιλία αγγουριών και ντοματών;
Ποικιλία αγγουριών με ντομάτες για το χειμώνα - συνταγές που σας επιτρέπουν να μην περάσετε επιπλέον ενέργεια, να εξοικονομήσετε χρόνο και ταυτόχρονα να προετοιμάσετε πολλές νόστιμες κονσέρβες. Επιπλέον, η μέθοδος διπλής πλήρωσης χωρίς αποστείρωση και κονσερβοποίηση με αποστείρωση είναι εξίσου τεχνολογική, καλής ποιότητας, απλή, βολική και εξίσου επιλεγμένη από τις οικοδέσποινες.
- Μια νόστιμη ποικιλία ντοματών και αγγουριών θα προέλθει μόνο από φρέσκα και ποιοτικά λαχανικά. Όταν επιλέγετε ντομάτες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μικρά και ίσα μεγέθη φρούτων.
- Πριν βάζετε ένα αγγούρι σε ένα βάζο, πρέπει να σταθείτε σε κρύο νερό για περίπου τρεις ώρες.
- Για τα διάφορα λαχανικά θα πρέπει να λαμβάνονται σε ίσα μέρη.
- Ο πιο κατάλληλος όγκος κονσερβοποίησης - δοχεία 2 και 3 λίτρων. Είναι βολικό να βάλουν και να πάρουν τα λαχανικά.
Μαρινάρισμα αγγουριών με πιατέλα ντομάτας για το χειμώνα
Η μαρινάδα για την ποικιλία της ντομάτας και του αγγουριού είναι το κύριο συστατικό που καθορίζει τη γεύση, το άρωμα και τη διάρκεια ζωής του τσιγάρου. Παραδοσιακά, η άλμη παρασκευάζεται από νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Για την ευκρίνεια και το μπαχαρικό, το βότανο, οι ρίζες και τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο βάζο, βοηθώντας ακόμα και με ένα τυποποιημένο φαγητό να προετοιμάσει μια μοναδική τραγανή διατήρηση.
Συστατικά:
- ντομάτες - 300 g;
- αγγούρι - 300 g.
- μαύρα πιπέρι - 8 τεμ.
- ομπρέλα άνηθο - 4 τεμ.?
- ρίζα χρένου - 1/4 τεμάχια.
- νερό - 3 λίτρα.
- ζάχαρη - 90 g.
- άλας - 90 g.
- ξύδι - 150 ml.
Προετοιμασία
- Βάλτε λαχανικά και μπαχαρικά σε ένα βάζο.
- Βράζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, προσθέτουμε το ξίδι και αφαιρούμε από την πλάκα.
- Ρίξτε τις ποικιλίες ντοματών και αγγουριών για το χειμώνα με μια ζεστή άλμη και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Ποικιλία ντοματών και αγγουριών σε βουλγαρικό στυλ
Ποικιλία από ντομάτες και αγγούρια είναι δημοφιλείς με πολλούς Σλάβους, αλλά μόνο οι Βουλγάρες νοικοκυρές είναι σε θέση να αναπτύξουν μια συνταγή ευρέως γνωστή. Το μυστικό είναι σε μια ειδική μαρινάδα, των οποίων οι σωστές αναλογίες καθιστούν τα λαχανικά τραγανά και τρυφερά και μετατρέπουν την άλμη σε αρωματικό χυμό που μπορεί να πιει ή να χρησιμοποιηθεί ως ανεφοδιασμός.
Συστατικά:
- ντομάτες - 250 g.
- αγγούρι - 250 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 30 g.
- ξύδι - 30 ml;
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Ρίξτε τα λαχανικά, προσθέστε το ξίδι.
- Αποστειρώστε τη βουλγαρική ποικιλία από ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα 15 λεπτά.
Ποικιλία με κρουασάν και ντομάτες
Εκείνοι που επιθυμούν να διαφοροποιήσουν τη συνήθη διατήρηση με ένα πολύχρωμο και πρωτότυπο τρόπο μπορούν να προετοιμάσουν διάφορα γλυκά , ντομάτες και αγγούρια. Επιπλέον, ο πλησιέστερος "συγγενής" του κολοκυθάκι είναι ένα patisson, συνδυάζεται άψογα με τα λαχανικά και όταν αλληλεπιδρά με τη μαρινάδα, αποκτά εξαιρετική γεύση μανιταριών, η οποία συμπληρώνει τέλεια το κομμάτι εργασίας.
Συστατικά:
- αγγούρι - 250 g.
- ντομάτες - 250 g.
- σκουός - 6 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- ζάχαρη - 60 g.
- άλας - 40 g.
- ξύδι - 20 ml;
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- ομπρέλα άνηθο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα μπαχαρικά και τα λαχανικά σε ένα βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Το νερό ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ξίδι και ζάχαρη, βράζουμε και ρίχνουμε τα λαχανικά.
- Αποστειρώνετε τις τομάτες και τα αγγούρια για το χειμώνα 20 λεπτά.
Ποικιλία από κουνουπίδι αγγουριού και ντομάτας
Πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν ότι η ποικιλία των ποικιλιών με λάχανο , αγγούρια και ντομάτες έχει διαφορετικές εκδοχές. Αντικαθιστώντας λευκό λάχανο σε ένα χρώμα λάχανο, μπορείτε να αγοράσετε ένα ελκυστικό και χρήσιμο κομμάτι. Χρωματισμένο - περιέχει πολλές βιταμίνες, χωνεύεται εύκολα και ακόμη και σε μορφή μαρουλιού συνιστάται για γαστρικές παθήσεις.
Συστατικά:
- αγγούρι - 5 τεμάχια.
- ντομάτες - 6 τεμάχια.
- κουνουπίδι - 1 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ομπρέλα άνηθο - 1 τεμάχιο?
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 40 g.
- ξύδι - 20 ml.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα σε βάζο, ρίξτε τα περιεχόμενα με βραστό νερό και αφήστε τα στην άκρη για 10 λεπτά.
- Το νερό ρίχνουμε σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και μαγειρεύουμε.
- Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με μαρινάδα βρασμού και ξύδι και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Ποικιλία από τομάτες κολοκύθας και αγγούρια
Η συνταγή των αγγουριών και των ντοματών δεν έχει κανένα περιορισμό στην επιλογή των λαχανικών. Οι πιο συχνά έμπειροι μάγειροι χρησιμοποιούν κολοκυθάκια, τα οποία έχουν πολλά πλεονεκτήματα. Διατίθενται, φτηνές, εύκολο να παρασκευαστούν, να μην ενοχλούνται με τις ντομάτες και τα αγγούρια, να απορροφούν τέλεια τους χυμούς και τις γεύσεις, που είναι ανεκτίμητες ιδιότητες στη διαδικασία της αποξήρανσης.
Συστατικά:
- αγγούρι - 150 g.
- ντομάτες - 150 g;
- κολοκυθάκια - 250 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 700 ml.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 50 g.
- ξύδι - 50 ml;
- ένα φύλλο μιας σταφίδας - 2 τεμάχια?
- μαύρα πιπέρι - 4 τεμάχια.
- σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
- Γεμίστε το κομμάτι εργασίας με ζεστή μαρινάδα με αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε το ξύδι και αποστειρώστε για 10 λεπτά.
Ποικιλία από αγγούρια και πιπεριές ντομάτας
Πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να πιστεύουν ότι η προετοιμασία των ποικιλιών ντοματών, πιπεριών και αγγουριών είναι ο απλούστερος και πιο βολικός τρόπος για να αποκτήσετε ένα καλό σπιτικό σπίτι. Μετά από ένα νόστιμο τρίο δίνει μια εξαιρετική ευκαιρία για να εκτιμήσετε τη γεύση και το άρωμα πολλών λαχανικών ταυτόχρονα, το οποίο είναι πρακτικό για τις οικογένειες στις οποίες ο καθένας έχει τις προτιμήσεις του.
Συστατικά:
- πιπέρι - 250 g.
- αγγούρι - 350 g.
- ντομάτες - 350 g;
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 50 g.
- το άλας είναι 2- g.
- ξύδι - 100 ml.
- ομπρέλα άνηθο - 2 τεμ.?
- φύλλο χρένου - 2 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε λαχανικά και μπαχαρικά σε ένα βάζο.
- Ρίξτε το περιεχόμενο δύο φορές με βραστό νερό.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, ρίξτε βραστό νερό και ρολό.
Γλυκό ποικιλία αγγουριών και ντοματών
Η συνταγή για τη διατήρηση των ποικιλιών αγγουριών και ντοματών ποικίλλει με τις επιλογές και σας επιτρέπει να παίξετε με μερικά συστατικά. Έτσι, αυξάνοντας την ποσότητα ζάχαρης, μπορείτε να πάρετε μια αρωματική συντήρηση, η γλυκιά γεύση της οποίας είναι ιδιαίτερα απαιτητική όταν κάνετε σαλάτες, και απλώς ως ένα πικάντικο και πρωτότυπο φαγητό.
Συστατικά:
- ντομάτες - 400 γρ.
- αγγούρι - 400 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 100 g.
- άλας - 20 g.
- ξύδι - 40 ml;
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- ομπρέλα άνηθο - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
- Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και χύστε για 15 λεπτά με βραστό νερό.
- Συντήξτε το νερό.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές.
- Για τρίτη φορά στη γλυκιά ντομάτα και το αγγούρι για το χειμώνα, προσθέστε το ξύδι και το κυλάτε.
Συνταγή αλατισμένης ποικιλίας ντομάτας και αγγουριού
Μπορείτε να αισθανθείτε την κρούστα των ελαφρώς αλατισμένων λαχανικών όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και την κρύα εποχή, χάρη στην απλή τεχνολογία του καθαρισμού. Με τις ποικιλίες ντοματών και αγγουριών της για το χειμώνα θα αποκτήσει μια εξαιρετική γεύση, θα διατηρήσει τη φυσική φρεσκάδα και άρωμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα λαχανικά σε ένα κανονικό τουρσί, δώστε λίγες ημέρες για να παρασκευάσετε, να αποστειρώσετε και να κυλήσετε.
Συστατικά:
- αγγούρι - 400 g.
- ντομάτες - 500 g;
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άλας - 50 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- φύλλα χρένου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τα λαχανικά με κρύα άλμη.
- Αφήστε το κενό στη φωτιά για 3 ημέρες.
- Καλύψτε την αλατισμένη ποικιλία αγγουριών και ντοματών με ένα καπάκι και αποστειρώστε για 30 λεπτά.
Ποικιλία από αγγούρι και ντομάτα κεράσι
Η πιο νόστιμη ποικιλία αγγουριών και ντοματών λαμβάνεται μόνο από την ποιότητα, φρέσκα, πανομοιότυπα σε μέγεθος και μορφή λαχανικών. Μινιατούρα κεράσι είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Είναι εξαιρετικά νόστιμα, ελκυστικά στην εμφάνιση, τέλεια γειτονικά με τα αγγούρια και η βολική τους σίτιση "στα δόντια" είναι απολύτως σύμφωνη με τις παραδόσεις των ρωσικών γιορτών.
Συστατικά:
- κεράσι - 200 g;
- αγγούρι - 200 g.
- άλας και ζάχαρη - 20 g.
- νερό - 500 ml.
- ξύδι - 20 ml;
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ρίξτε τα λαχανικά με ζεστή μαρινάδα από αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέτουμε το ξύδι και το κυλάς.