Κοτόπουλο σε γλυκό και ξινό σάλτσα στα κινέζικα - ένα λαμπρό εκπρόσωπο της ασιατικής κουζίνας, χτισμένο σε έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων, χρωμάτων, γεύσεων και υφής. Σε αυτό το πιάτο είναι μια υγιεινή επιλογή στο καθημερινό μενού, που δεν απαιτεί δαπανηρά συστατικά και μακρύ μαγείρεμα, καθώς τα τετηγμένα κομμάτια κρέατος σε μια παχύρρευστη σάλτσα γίνονται σε 20 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε γλυκιά και ξινή σάλτσα;
Το κοτόπουλο με γλυκιά και ξινή σάλτσα έχει δεκάδες επιλογές μαγειρέματος. Στη βασική συνταγή, το κρέας πουλερικών κόβεται σε μικρά κομμάτια, εμποτισμένο σε σάλτσα σόγιας ή μαρινάδα για 10 λεπτά έως 2 ώρες, τηγανίζεται γρήγορα σε τηγάνι, προστίθεται γλυκιά και ξινή σάλτσα με βάση χυμό εσπεριδοειδών και άμυλο και στραγγίζεται μέχρις ότου είναι παχύ.
- Κοτόπουλο τηγανισμένο σε γλυκό και ξινό σάλτσα στα κινέζικα γίνεται γρήγορα, έτσι ώστε όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: κόψτε το κρέας και τα λαχανικά, κάντε τη σάλτσα, μετρήστε τα καρυκεύματα.
- Το κρέας πουλερικών πρέπει να κόβεται έτσι ώστε το έτοιμο πιάτο να μην χρειάζεται να το κόβει.
- Η κινεζική κουζίνα απαιτεί την τήρηση σαφών αναλογιών και συστατικών στοιχείων. Μην τα αντικαταστήσετε με πιο προσιτές και όχι αυθεντικές επιλογές, διαφορετικά το πιάτο απλά δεν θα λειτουργήσει.
Πώς να φτιάξετε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα κοτόπουλου;
Η γλυκιά και ξινή σάλτσα κοτόπουλου είναι μια κινεζική συνταγή, φτιαγμένη απλά, γρήγορα και δεν απαιτεί ακριβά προϊόντα. Παρασκευάζεται με βάση το χυμό εσπεριδοειδών, με την προσθήκη τοματοπολτού, ξιδιού, σάλτσας σόγιας και καστανής ζάχαρης. Για την πυκνότητα και το ιξώδες χρησιμοποιείται άμυλο και το μπαχαρικό και το μπαχαρικό τονίζονται με πιπέρι, τζίντζερ και σκόρδο.
Συστατικά:
- χυμός ανανά - 200 ml.
- καφέ ζάχαρη - 40 g;
- τζίντζερ - 10 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- λάδι - 40 ml.
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- άμυλο - 20 g.
- νερό 80 ml.
- ξύδι κρασιού - 20 ml.
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίζα τζίντζερ και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Προσθέστε χυμό, νερό, σάλτσα σόγιας, δάγκωμα, πάστα ντομάτας, ζάχαρη, άμυλο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Φτερούγες κοτόπουλου σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Τα φτερά κοτόπουλου στα κινέζικα είναι ένα από τα δημοφιλή πιάτα και δεν είναι περίεργο: τα φτερά είναι ένα προσιτό προϊόν, το οποίο, με την κατάλληλη προετοιμασία, μετατρέπεται γρήγορα σε ένα αλμυρό σνακ. Για την προετοιμασία των πτερυγίων προμαρνοποιούνται, ψήνονται και μαγειρεύονται σε μια σάλτσα με την προσθήκη του μελιού, έτσι ώστε τα πτερύγια μετά την προετοιμασία να αποκτήσουν ένα κόκκινο και γυαλιστερό δέρμα.
Συστατικά:
- φτερά - 500 g;
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- κέτσαπ - 80 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- μέλι - 40 g;
- κρασί - 50 ml;
- λάδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε τα φτερά με σάλτσα και κέτσαπ.
- Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε.
- Προσθέστε τη μαρινάδα, το μέλι, το κρασί και το χυμό και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Κοτόπουλο με λαχανικά σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Το φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά στα κινέζικα επιδεικνύει τη φιλοσοφία της ασιατικής κουζίνας, χτισμένη σε αντίθεση. Έτσι, για να τονίσει την απαλότητα του κρέατος, είναι σε αντίθεση με τραγανά, χυμώδη λαχανικά - πιπέρι, κρεμμύδια και καρότα, προσέχοντας το χρώμα τους. Η γλυκιά και ξινή σάλτσα εξισορροπεί μόνο τη γεύση της σύνθεσης, συνδέοντας όλα μαζί.
Συστατικά :
- φιλέτο - 250 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- σάλτσα σόγιας - 150 g.
- άμυλο - 10 g.
- μέλι - 20 g;
- ξύδι - 10 ml;
- λάδι - 60 ml.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας, μέλι και ξύδι για μια ώρα. Μετά, γρήγορα καφέ.
- Προσθέστε τα λαχανικά και μετά από 3 λεπτά μαρινάδα και άμυλο.
- Κοτόπουλο σε ξινή γλυκιά σάλτσα σε ένα τηγάνι προετοιμάζεται για άλλα 5 λεπτά.
Φιλέτο κοτόπουλου σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Κοτόπουλο φιλέτο στα κινέζικα - μια εξαιρετική επιλογή για τη χρήση μιας δίαιτας και ξηρό στήθος. Αυτό το μέρος του σφαγίου κοτόπουλου είναι "ιδιότροπο" όταν το τηγάνετε σε μια κατσαρόλα, αλλά είναι ιδανικά παράγεται σε μια σάλτσα. Σε μόλις 10 λεπτά σβέσης, ο μαστός έχει χρόνο να αποκτήσει μια γλυκιά και ξινή γεύση και μια λεπτή υφή που συμπληρώνεται από τραγανό σουσάμι.
Συστατικά:
- φιλέτο - 450 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- μέλι - 20 g;
- πάπρικα - 5 g.
- σουσάμι - 20 γρ.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Προσθέστε το μέλι, το σκόρδο, το χυμό, τη φλούδα και τη σάλτσα σόγιας στη σάλτσα σόγιας για 2 ώρες.
- Βάζετε το κρέας στη μαρινάδα για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με σουσάμι.
- Κοτόπουλο σε ξινή γλυκιά σάλτσα με σουσάμι σερβίρεται με λαχανικό γαρνιτούρα.
Ρύζι με κοτόπουλο σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Κοτόπουλο με ρύζι στα κινέζικα - μια απλή συνταγή που συνδυάζει τα διαθέσιμα προϊόντα. Παρά την πρωτοτυπία, το πιάτο απαιτεί επιδεξιότητα και ειδική εξυπηρέτηση, οπότε το ρύζι δεν αναμειγνύεται με σάλτσα και χρησιμεύει ως πλάκα, για να επισημάνει τις προτιμήσεις των συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κολλήσει μαζί - τότε είναι πιο βολικό να τρώνε chopsticks.
Συστατικά:
- μαστό - 350 g;
- βρασμένο ρύζι - 250 g.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ανανάδες - 150 g.
- χυμός τομάτας - 100 ml.
- ξύδι - 10 ml;
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- άμυλο - 5 g.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας για 30 λεπτά.
- Τρίψτε τους ανανάδες και τις πιπεριές.
- Προσθέστε το χυμό ντομάτας, το άμυλο και το ξίδι.
- Μετά από 5 λεπτά, βάλτε το κοτόπουλο και την ντομάτα 7 λεπτά.
Κοτόπουλο σε κτύπημα σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Κοτόπουλο φιλέτο στα κινέζικα σε κτύπημα - ένα κλασικό ασιατικό πιάτο, όπου όλα εξαρτώνται από την υφή του κρέατος. Για την προετοιμασία του φιλέτου panirovat σε κτύπημα με άμυλο και τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι ροζέ. Ως αποτέλεσμα, το κρέας διατηρεί το χυμό στο εσωτερικό, και παίρνει ένα τραγανό στο εξωτερικό, έτσι ώστε να χύνεται με σάλτσα αμέσως πριν από την εξυπηρέτηση.
Συστατικά :
- φιλέτο - 350 g.
- σάλτσα σόγιας - 80 ml.
- χυμός ανανά - 120 ml.
- άμυλο - 40 g.
- κέτσαπ - 40 g.
- νερό - 180 ml.
- ξύδι - 20 ml;
- ζάχαρη - 60 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 250 g.
- λάδι - 200 ml.
Προετοιμασία
- Φιλέτα σε φέτες σε σάλτσα σόγιας για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το αυγό με 100 ml νερού, 20 g αμύλου, αλεύρι και 20 ml ελαίου.
- Βυθίστε τα φιλέτα στο κτύπημα και τηγανίστε.
- Αναμείξτε το χυμό, το ξύδι, το κέτσαπ, τα 80 ml νερού και τα 20 g αμύλου.
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 2 λεπτά στη σόμπα.
Κοτόπουλο με μύκητες σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Τυριά σε γλυκιά και ξινή σάλτσα με κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικά ισορροπημένο και θρεπτικό φαγητό. Συχνά, αντί του ρυζιού, οι Κινέζοι χρησιμοποιούν φανταχτερές ντομάτες, οι οποίες, ως προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, είναι απόλυτα ουδέτερες, συνδυάζονται εύκολα με διαφορετικά συστατικά και ως εκ τούτου είναι δημοφιλείς στην παρασκευή γευστικών πιάτων.
Συστατικά:
- έτοιμα φαγητά - 400 g.
- φιλέτα - 950 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- άμυλο - 20 g.
- σάλτσα σόγιας - 120 g.
- μέλι - 60 g;
- κέτσαπ - 60 γραμ.
Προετοιμασία
- Κασταρίστε γρήγορα το κρέας, το σκόρδο και τα καρότα.
- Προσθέτετε μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, μέλι και κέτσαπ.
- Κοτόπουλο σε ξινή γλυκιά σάλτσα στα κινέζικα μαγειρεύει 7 λεπτά και συνδέεται με fuchozoy.
Κοτόπουλα στομάχι σε γλυκιά και ξινή σάλτσα
Οι ερωμένες ψάχνουν για μια πρωτότυπη εφαρμογή των φτηνών εντέρων κοτόπουλου μπορούν να μαγειρεύουν τα στομάχια κοτόπουλου στα κινέζικα. Ο προκαταρκτικός βρασμός θα κάνει τα πυκνά, υποπροϊόντα ζυμώδη και μαλακότερα, και το ψήσιμο στη σάλτσα θα προσθέσει μια «τραγάνισμα» και μια οξύτητα στο στόμα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως ένα ξεχωριστό σνακ ή με ένα πιάτο από ρύζι και λαχανικά.
Συστατικά:
- βραστά στομάχια - 650 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζωμός - 100 ml.
- ζεστό πιπέρι - 1/2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- κόλιαντρο - 5 g.
- έλαιο - 80 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
- ξύδι - 20 ml.
Προετοιμασία
- Βράστε το στομάχι με κρεμμύδια και πιπέρι.
- Προσθέστε ζωμό, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ξύδι και αφαιρέστε μετά από 3 λεπτά από την πλάκα.
Κοτόπουλα στα κινέζικα
Έχοντας προετοιμάσει τα πόδια του κοτόπουλου στα κινέζικα, μπορείτε να μάθετε το ταλέντο των Ασιάτων να μετατρέψουν τα άσχημη μέρη ενός κοτόπουλου σε μια λιχουδιά. Εδώ, η διάρκεια της διαδικασίας (τα πόδια πρέπει να καθαριστούν, να βράσουν, να τηγανιστούν, να εμποτιστούν και να βγει) αντισταθμίζονται από ένα νόστιμο τελικό προϊόν. Κατά την κατάσβεση, τα χόνδρινα πόδια απορροφούν εύκολα οσμές, γίνονται μαλακά και ζελέ.
Συστατικά :
- πόδια - 1 kg.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- ξύδι - 10 ml;
- ζάχαρη - 10 g.
- άλας - 10 g.
- έλαιο - 80 ml.
- σάλτσα σόγιας - 150 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.?
- τσίλι - 1 τεμ.
- σάλτσα στρειδιών - 50 ml.
Προετοιμασία
- Σκουπίστε τα πόδια με βραστό νερό, δροσερό, καθαρό και διαιρέστε στις αρθρώσεις.
- Μαγειρέψτε 2 λεπτά σε 2,5 λίτρα νερού με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι.
- Μαρινάρετε για 30 λεπτά σε 100 ml σάλτσας σόγιας.
- Τηγανίζουμε και ψύχεται σε νερό για 3 ώρες.
- Μετά, αφήστε 20 λεπτά σε δύο είδη σάλτσας με τσίλι και σκόρδο.
Wok με κοτόπουλο σε γλυκόξινη σάλτσα
Κοτόπουλο σε γλυκιά και ξινή σάλτσα με τζίντζερ διαφοροποιεί τις ημέρες της δίαιτας. Το τζίντζερ διασπά τα λίπη και συνιστάται όταν καταπολεμάτε το υπερβολικό βάρος . Αξίζει να προσθέσετε το μπαχαρικό σε μια πρωτεΐνη πλούσια σε κοτόπουλο και να απολαύσετε ένα υγιεινό γεύμα. Το μαγείρεμα ενός πιάτου είναι καλύτερο στο wok: η υψηλή θερμοκρασία του τηγανιού προάγει τη διατήρηση των φρέσκων γεύσεων των προϊόντων.
Συστατικά :
- φιλέτα - 650 g.
- τζίντζερ - 15 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- ξύδι - 40 ml;
- λάδι - 40 ml.
- νερό 120 ml.
- ζάχαρη - 40 g.
- άμυλο - 20 g.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε το φιλέτο σε σάλτσα σόγιας για 30 λεπτά.
- Διαλύστε άμυλο, ζάχαρη και ξύδι στο νερό.
- Τηγανίζουμε γρήγορα το πιπέρι, το σκόρδο, το τζίντζερ.
- Προσθέστε τα φιλέτα και μετά από 3 λεπτά σάλτσα.
- Στρώνετε το πιάτο για 5 λεπτά.
Κοτόπουλο σε γλυκό και ξινό σάλτσα στο multivark
Κοτόπουλο σε γλυκό και ξινό σάλτσα με μέλι είναι δημοφιλές με πολλές νοικοκυρές. Ορισμένοι το σβήνουν σε ένα τηγάνι, αλλά οι πραγματικοί θαυμαστές της ασιατικής κουζίνας προτιμούν ένα πολυπαραγοντικό. Ειδικά όταν πρόκειται για σάλτσα μελιού, το οποίο δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες και πρέπει να χαλαρώνει με απαλή λειτουργία, το οποίο παρέχει εύκολα ένα multivarker.
Συστατικά:
- shin - 3 τεμ.?
- έλαιο - 60 ml.
- μέλι - 40 g;
- κέτσαπ - 40 g.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- μουστάρδα - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Ψιλοκομμένα σκεύη στο "Ψήσιμο" για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Pilaf" για 40 λεπτά.