Μερικές φορές θέλετε μερικά νόστιμα μπισκότα για τσάι, καφέ, κακάο και ακόμη και μπύρα. Σπιτικά μπισκότα, χωρίς δυσάρεστα πρόσθετα. Τα νόστιμα σπιτικά μπισκότα μπορούν να ψήνονται όχι μόνο από αλεύρι σίτου, αλλά και από σίκαλη. Τα προϊόντα από αλεύρι σίκαλης είναι σίγουρα πιο χρήσιμα από τα προϊόντα σιταριού, ειδικά για εκείνους που ακολουθούν την αρμονία τους. Επιλογές είναι δυνατές με γλυκιά, ουδέτερη και υφάλμυστη γεύση.
Η συνταγή για την άπαχη ζύμη από αλεύρι σίκαλης
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - περίπου 2 ποτήρια.
- νερό ή γάλα - περίπου 1 φλιτζάνι.
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Κάνετε μια αυλάκωση, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, φυτικό έλαιο, και προσθέτοντας σταδιακά γάλα ή νερό, ζυμώνετε τη ζύμη (είναι βολικό να κάνετε ένα πιρούνι). Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη ή πολύ υγρή. Λιπαίνουμε προσεκτικά τη ζύμη με τα βουτυρωμένα χέρια για να την κάνουμε ελαστική.
Από τη ζύμη φέρουμε το στρώμα και κόβουμε το pechenyushki, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μια ειδική διάτρηση μορφή. Με ένα πιρούνι, εφαρμόζουμε αυθαίρετα σχέδια στην επιφάνεια. Τα μπισκότα μπορούν να ψηθούν σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο.
Εάν μαγειρεύουμε μπισκότα σε μεγάλες ποσότητες, η τελευταία μέθοδος είναι πολύ πιο βολική. Το τηγάνι, φυσικά, πρέπει να λιπαίνεται ή να απλώνεται με λαδωμένο ψημένο χαρτί. Αν θέλετε το μπισκότο να έχει μια γυαλιστερή επιφάνεια - πριν ψήσετε, πετρέψτε την επιφάνεια με ασπράδια αυγών (χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης). Εάν το μπισκότο υποτίθεται ότι χρησιμοποιείται για μπύρα, καλό είναι να προσθέσετε σπόρους κύμινου, μάραθο κόλιανδρο και μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του αλατιού (το βάζετε σε μια ζύμη όχι 1 πρέζα, αλλά 3) - θα είναι νόστιμο και αρκετά αρμονικό. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα cookies από αλεύρι σίκαλης με γάλα ή ξινόγαλα, καλό είναι να συμπεριλάβετε σουσάμι στο τεστ.
Δρώντας περίπου σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μπορείτε να ψήνετε τα cookies oatmeal με αλεύρι σίκαλης. Αυτός ο συνδυασμός είναι αρκετά αρμονικός και χρήσιμος. Μπορείτε να διαλέξετε ευρέως το μείγμα αλεύρι σίκαλης και πλιγούρι βρώμης σε διάφορες αναλογίες.
Θρεπτικά και πυκνά μπισκότα από αλεύρι σίκαλης
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - περίπου 2 φλιτζάνια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- Κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμ.?
- ξινή κρέμα είναι φυσικό - 2-4 st. κουτάλια;
- σόδα τροφίμων - 1 πρέζα?
- βούτυρο, φυσικό - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Τα αυγά σπάζονται σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, λιώνουμε (μέχρι να βράσουν δεν φέρουμε) βούτυρο και ξινή κρέμα. Προσθέστε μια πρέζα σόδα και, ανακατεύοντας το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη (θα πρέπει να είναι αρκετά απότομη). Η ζύμη ζυμώνεται προσεκτικά, αναμιγνύεται και στη συνέχεια ξετυλίγεται ένα λεπτό στρώμα. Με ένα ποτήρι ή με τη βοήθεια μιας ειδικής φόρμας χτύπησε pechenyushki και τρυπώντας με αυθαίρετες πιρούνια με ένα πιρούνι. Ψήνετε σε φούρνο προθερμανθέντος έως μέτριας θερμοκρασίας σε ένα φύλλο ψησίματος με λίπος ή ψησίματος. Λιπάνετε το τελειωμένο μπισκότο με ασπράδι αυγού με βούρτσα.
Μπορείτε να ψήσετε ένα νόστιμο μπισκότο από αλεύρι σίκαλης, χρησιμοποιώντας ζύμη ζύμης. Ένα τέτοιο μπισκότο (ή μίνι-κουλούρια) με ουδέτερη γεύση θα είναι πολύ κατάλληλο για κάθε γεύμα.
Ράγκο αλεύρι αλεύρι
Συστατικά:
- αλεύρι σίκαλης - περίπου 3 ποτήρια.
- αλεύρι σίτου - 1-2 ποτήρια.
- γάλα ή νερό - περίπου 3 ποτήρια.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- σπόροι λίνου και σησαμιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Opara: ανακατεύουμε λίγο ζεστό γάλα (ή νερό) με ζάχαρη και ζύμη. Βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά. Όταν το opara έχει βγει και είναι καλά αφρώδες, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέστε τους σπόρους λιναρόσπορου ή / και σησαμιού και ζυμώστε τη ζύμη. Πετάμε το κομμάτι, καλύψτε το με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η ζύμη έχει βγει και έχει αυξηθεί καλά σε όγκο, το ζυμώνουμε και το ανακατεύουμε.
Ο κύκλος επαναλαμβάνεται 1-2 φορές. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους, από τα οποία δημιουργούμε στρογγυλά ψωμάκια, επίπεδα από κάτω. Διαθέτουμε τα μελλοντικά κουλουράκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ή το ταψί και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν. Σερβίρεται με τυρί και βούτυρο.