Συμπυκνωμένο γάλα χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Και, προσθέστε το στη ζύμη και η κρέμα παρασκευάζεται στη βάση της. Τώρα θα σας πούμε μερικές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων κέικ από κέικ με συμπυκνωμένο γάλα.
Κέικ με βάμμα με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- γκοφρέτες - 12 τεμάχια.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
- βούτυρο - 200 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο και ζάχαρη βανίλιας. Τα κέικ βάφλας λιπαίνουν την προκύπτουσα κρέμα. 1 αφήστε το κέικ και να το μετατρέψετε σε ψίχουλα. Πασπαλίστε το με το πάνω κέικ. Το κέικ είναι έτοιμο για άμεση χρήση - θα είναι τραγανό, και μπορείτε να το αφήσετε για λίγο, τότε το κέικ θα γίνει πιο μαλακό.
Τούρτες με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για το κέικ:
- βούτυρο - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 200 g.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 900 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 0,5 σακούλες.
Προετοιμασία
Πρώτα θα προετοιμάσουμε ξινή κρέμα για κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα μπολ, καλύψτε με δύο στρώσεις γάζας, ρίξτε την ξινή κρέμα, καλύψτε το σουρωτήρι με ένα καπάκι και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου η ξινή κρέμα να αποστραγγίσει την περίσσεια υγρού. Τώρα αρχίστε να προετοιμάζετε τη ζύμη για τα κέικ. Για να γίνει αυτό, συνδυάζουμε συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, μαλακωμένο βούτυρο και χτυπάτε τα πάντα στην ομοιογένεια. Προσθέτουμε κακάο, ανακατεύουμε, στραγγίζουμε σόδα, σβήνουμε με ξύδι, ανακατεύουμε ξανά. Και προσθέστε αργά αλεύρι, συνεχίζοντας να ζυμώνετε τη ζύμη.
Η φόρμα για το ψήσιμο καλύπτεται με χαρτί ψησίματος ή λιπαίνεται και ψεκάζεται με αλεύρι, βάζετε το 1/3 της ζύμης και το κουτάλι βυθίζεται σε κρύο νερό, επίπεδο. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το καλούπι και γυρίστε το πάνω σε μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει. Ομοίως, ψήστε 2 ακόμη κέικ. Τώρα ετοιμάζουμε την κρέμα. Στην ξινή κρέμα, προσθέστε σκόνη ζάχαρης, ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε. Λιπάνετε τα κέικ και τις πλευρές του κέικ με κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, οι πλευρές μπορούν να πασπαλιστούν με κοκκοφοίνικα, και η κορυφή πρέπει να διακοσμηθεί με κεράσια ή έγχρωμη σκόνη. Στέλνουμε το τελειωμένο κέικ στο ψυγείο εμποτισμένο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 400 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κατσαρόλα.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- νερό 50 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ανακατέψτε τα μουστάκια με ένα μίξερ, προσθέτοντας αργά τη ζάχαρη, στην κατάσταση του πυκνού αφρού. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατεύετε τους κρόκους. Εισάγετε αργά στο μίγμα πρωτεϊνών, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε με ένα μίξερ. Εισάγετε αργά κοσκινισμένο αλεύρι και βανιλίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, ανακατεύοντας τα περιεχόμενα από κάτω προς τα πάνω.
Το αποσπώμενο ταψί είναι καλά λιπαρό με βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη και βάλτε την στο φούρνο. Σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες, ψήστε το κέικ για περίπου 25 λεπτά. Στη διαδικασία ψησίματος, ο φούρνος δεν μπορεί να ανοίξει, διαφορετικά το μπισκότο θα πέσει. Αφήνουμε το τελειωμένο κέικ
Βάζουμε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει παχύ. Για να μην καεί, μπορείτε να το κάνετε σε ένα λουτρό νερού. Σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μαλακό βούτυρο και χτυπάμε. Ως αποτέλεσμα, θα έχουμε μια εξαιρετική κρέμα. Κάθε κέικ σφουγγαριού χύνεται με την προκύπτουσα κρέμα. Το επάνω μέρος και οι πλευρές του κέικ είναι λειοτριβημένες επίσης. Διακοσμούμε κατά βούληση. Το κέικ από κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο!