Τα κέικ μελιού είναι μία από τις πιο δημοφιλείς βάσεις για την παρασκευή όλων των ειδών κέικ, από απλά, μέχρι πρωτότυπα και πολυεπίπεδη. Μια τέτοια βάση συνδυάζεται τέλεια με εμποτισμό με ξινή κρέμα, κρέμα ή κρέμα γάλακτος με βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα πρόσθετα.
Πώς να ψήνεις κέικ μελιού;
Κάνετε κέικ μελιού για ένα κέικ είναι δυνατόν με διαφορετικές τεχνολογίες, κάθε φορά που λαμβάνετε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα και, κατά συνέπεια, μια νέα γεύση του τελειωμένου επιδόρπιο.
- Μια ποιοτική βάση για ένα κέικ με την προσθήκη μελιού παρασκευάζεται σε ένα λουτρό νερού ή σε χαμηλή φωτιά σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα με συνεχή ανάδευση.
- Η ζύμη για κέικ μελιού μπορεί να είναι υγρή και ψημένη σε περγαμηνή, ή παχιά, που απαιτεί roll-out.
- Μαλακά και ευάερα κέικ με άρωμα μελιού προέρχονται από δοκιμή μπισκότων.
- Μετά το στρίψιμο των κέικ και πριν από το ψήσιμο, τρυπιούνται γύρω από την περίμετρο με ένα πιρούνι.
- Μετά το ψήσιμο, τα κέικ δίνεται στο επιθυμητό σχήμα, κόβοντας τα ανομοιόμορφα άκρα χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο καπάκι ή πλάκα.
Λεπτά κέικ μελιού
Ένα κλασικό κέικ μελιού με λεπτές κρούστες, όταν μαγειρεύεται σωστά, απλώς λιώνει στο στόμα και λειτουργεί απίστευτα αρωματικό. Η ιδανική κρέμα σε αυτή την περίπτωση θα χτυπηθεί με ζάχαρη ξινή κρέμα, η οποία, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο συμπυκνωμένο γάλα, στον ατμό και σε φέτες όχι μεγάλα δαμάσκηνα, καρύδια.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- έλαιο - 50 g.
- αλεύρι - 600 g.
- μέλι - 150 g;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε τα αυγά με την προσθήκη ζάχαρης μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα.
- Προσθέστε μαλακό λάδι, μέλι, σόδα, ανακατέψτε και τοποθετήστε ένα μπολ με ζύμη σε ένα λουτρό νερού με βραστό νερό.
- Θερμάνετε το μείγμα με συνεχή ανάδευση για 15 λεπτά.
- Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι, ανακατέψτε τη μάζα εντατικά για άλλα 2 λεπτά και αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα.
- Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αποκολληθεί από τα χέρια.
- Ξεχωρίστε το κομμάτι για 7-8 μερίδες, που τοποθετούνται για 30 λεπτά στο κρύο.
- Roll κάθε μπάλα σε περγαμηνή, παρακέντηση με ένα πιρούνι, ψήνουν κέικ μελιού σε 180 βαθμούς για 2-3 λεπτά.
Μπισκότα μελιού
Αν θέλετε να ψήσετε μαλακά κέικ μελιού για ένα κέικ, η ακόλουθη συνταγή θα είναι κατάλληλη για την εφαρμογή της ιδέας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Ως βάση, χρησιμοποιείται ζύμη μπισκότου, η οποία υπό την επίδραση του μελιού και της σόδας γίνεται έτοιμη ακόμα πιο ευάερη και ταυτόχρονα αποκτά μια εκπληκτική γεύση και άρωμα.
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
- μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το μέλι με σόδα και ζεστάνετε με ανάδευση μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός και να σκουρύνει το φως.
- Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι τα κρυστάλλια να είναι πλήρως διαλυμένα και υπέροχα.
- Ανακατέψτε την μάζα του αυγού και του μελιού, ανακατέψτε το αλεύρι.
- Ψήνουμε στο λαδωμένο μπισκότο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
- Μετά από πλήρη ψύξη, η προκύπτουσα βάση μπισκότων κόβεται σε 3 διαμήκη μέρη και τα κρεμώδη κέικ μελιού ψιλοκομμένα με κρέμα.
Γλυκά κέικ μελιού
Αν δεν υπάρχει η επιθυμία να παρασκευάσετε κλασικά κέικ μελιού σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια να τα ξεδιψάσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συστάσεις και να κάνετε μια υγρή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο το μέλι μαγειρεύεται με ζάχαρη και νερό σε μια πλούσια γεύση, και η ζύμη βγαίνει υγρή και ψήνεται σε περγαμηνή.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 φλιτζάνια.
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 50 g.
- αλεύρι - 2,5 ποτήρια,
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το μέλι αναμιγνύεται με νερό και ζάχαρη, θερμαίνεται σε βράση και σκουραίνει.
- Προσθέστε σόδα, λάδι, αναμείξτε.
- Ανακατέψτε τα αυγά, ανακατέψτε σε ένα ελαφρώς ψυγμένο μίγμα μελιού μαζί με το αλεύρι.
- Η προκύπτουσα ζύμη απλώνεται με κουτάλι και μαχαίρι στα φύλλα περγαμηνής.
- Ψήστε με κρέμα μέλι σε 180 μοίρες για να κοκκινίζει.
Τούρτα με άμμο και μέλι - συνταγή
Μαλακό, μαλακό και ζεστό στο στόμα σας, παίρνετε αμμώδη κέικ μελιού για ένα κέικ. Μια τέτοια βάση μπορεί να παρασκευαστεί για μελλοντική χρήση, να αποθηκευτεί σε δροσερό και αναγκαστικά ξηρό μέρος για διάστημα έως και έξι μηνών και να χρησιμοποιηθεί όπως απαιτείται. Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαργαρίνη, ακόμα και smale.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μέλι και βούτυρο - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 750 γραμ.
Προετοιμασία
- Σε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνετε το μέλι, το λάδι και τη ζάχαρη.
- Αφού βράσει, η σόδα αναμειγνύεται και αφαιρείται από τη φωτιά.
- Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώστε.
- Μετά την ψύξη, ξεδιπλώστε μερίδες ζύμης και ψήνετε τα shortcakes μελιού μέχρι να κοκκινίσει το φως.
Κρέμα με μέλι
Τα παχιά κέικ μελιού μπορούν να ψηθούν από ένα κουλούρι με μπισκότα παρασκευασμένο με την προσθήκη ξινή κρέμας. Το τελικό μπισκότο κόβεται μόνο μετά από πλήρη ψύξη και έγχυση κάτω από την πετσέτα. Ως εμποτισμός, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή κρέμα, προ-εμποτισμένη κατόπιν αιτήματος του σιροπιού του κέικ.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- μέλι - 150 g;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη.
- Ζεσταίνουμε λίγο μέλι με σόδα, ψύξαμε, ανακατεύουμε κρέμα γάλακτος και μείγμα αυγών.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη ζύμη σε μια λιπαρή μορφή.
- Ψήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία 180 βαθμών 50 λεπτών, μετά την ψύξη το κόβουμε σε 2-3 μέρη.
Κέικ με μέλι με καρύδια
Νόστιμα κέικ μελιού μπορούν να χυθούν με καρύδια κατά την συναρμολόγηση του κέικ, ωστόσο, ένας ασυνήθιστος κορεσμός και άρωμα αποκτούν ένα επιδόρπιο εάν προσθέσετε ψίχουλα ψωμιού στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια, φιστίκια ή φλούδες καρύδια, στεγνώστε τα σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο μέχρι ελαφρώς κοκκινίζει.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- ξηροί καρποί - 1 γυαλί.
- μέλι - 200 g.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια και προ-λειωμένο και αναμειγνύεται με το μέλι σόδα.
- Προσθέστε το αλεύρι, αναμείξτε και αφήστε τη μάζα για μια νύχτα στο ψυγείο.
- Σε λαδωμένη μορφή επιβάλλεται σε 4-5 ο. κουταλιές της ζύμης και ψήνουμε κέικ μελιού σε ένα φως κοκκινίζει σε 200 μοίρες.
Τούρτα μελιού σοκολάτας
Απλό κέικ μελιού, αν το μαγειρεύετε με την προσθήκη κακάου, μετατρέπεται σε μια πραγματική λιχουδιά, τα γευστικά χαρακτηριστικά του οποίου θα εκτιμηθούν με χαρά από τους λάτρεις των γλυκών δοντιών και της σοκολάτας. Για να εμποτιστεί μια τέτοια βάση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κρέμα με γεμίσεις σοκολάτας ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 3-3.5 φλιτζάνια.
- σκόνη κακάου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 60 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το μέλι αναμειγνύεται με σόδα, προσθέτουμε λάδι και ζεσταίνουμε σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας.
- Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, ανακατέψτε τα κτυπημένα αυγά με ζάχαρη.
- Σε ένα ποτήρι προστίθεται κοσκινισμένο αλεύρι, κάθε φορά που αναδεύεται η μάζα μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια.
- Με την τελευταία μερίδα του αλευριού προσθέτουμε κακάο.
- Ξεχωρίστε το τεμάχιο 7-8 λοβών, ξετυλίξτε το καθένα σε περγαμηνή, τρυπήστε με ένα πιρούνι και ψήνετε για 2-3 λεπτά στους 220 βαθμούς.
Τούρτες για κέικ μελιού σε ένα τηγάνι
Ετοιμάστε τα κέικ μελιού σε ένα τηγάνι σε μόλις μισή ώρα, έχοντας αποκτήσει μια εξαιρετική βάση για να μούσκετε με την αγαπημένη σας κρέμα. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη όταν δεν υπάρχει επιθυμία ή ευκαιρία να χρησιμοποιηθεί ο φούρνος. Το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο, αλλά μην το γεμίζετε με ζύμη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5-2 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
- μέλι - 40 g;
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε στο λάδι της κατσαρόλας, το μέλι, προσθέτουμε σόδα, ανακατεύουμε.
- Εισάγετε σφυρήλατα με αυγά σάκχαρα, ξινή κρέμα, αλεύρι.
- Η τελική μαλακή ζύμη χωρίζεται σε 5 μερίδες, η κάθε μία ξετυλίγεται σε ένα τραπέζι με άλευρο.
- Τηγανίζουμε τα κέικ σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν από τις δύο πλευρές.
Κέικ μελιού στο Multivariate
Τα εναέρια κέικ μελιού στο πολυπαραγωγικό περιβάλλον προετοιμάζονται με στοιχειώδες τρόπο . Η ζύμη του μπισκότου αυξάνεται άριστα, είναι δυνατόν μαλακή, απαλή και αρωματική. Μετά την ολοκλήρωση του κύριου τρόπου λειτουργίας, το περιεχόμενο του μπολ αφήνεται για άλλα 10-15 λεπτά στο "ζεστό" με το καπάκι κλειστό, μετά το οποίο το μπισκότο είναι έτοιμο για μέλι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 γυάλινη?
- μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Βάζουμε σόδα και μέλι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
- Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, ανακατεύουμε μέλι με σόδα και αλεύρι.
- Μεταφέρετε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα σε λιπαρή πολλαπλή μάζα και ψήνετε στο ψήσιμο για 65 λεπτά.
Κέικ μελιού χωρίς λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων
Για να δημιουργήσετε τη βάση για το κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Ετοιμάστε σε αυτή την περίπτωση, κέικ μελιού χωρίς βούτυρο, αλλά με την προσθήκη λαχανικών, η οποία μειώνει το συνολικό επιδόρπιο θερμίδων. Για τον εμποτισμό της κρέμας ντομάτας κατάλληλο για ξινή κρέμα, βούτυρο ή συμπυκνωμένο γάλα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι και γάλα - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Γεμίστε αυγά με ζάχαρη, προσθέστε μέλι, βούτυρο, γάλα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο και σκόνη ψησίματος.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε δοχείο μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων, καλύπτονται με σάκο ή μεμβράνη.
- Ψήστε τα κέικ για 7-10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
- Αφού ψύξετε, κόψτε το μπισκότο σε 2-3 διαμήκη τμήματα.