Η φρουκτόζη είναι ένας μοναδικός υδατάνθρακας , ο οποίος βρίσκεται σε όλα σχεδόν τα μούρα και τα φρούτα, καθώς και στο φυσικό μέλι. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φρουκτόζη είναι περίπου 400 kcal ανά 100 g ώριμου προϊόντος.
Όταν καταναλώνουμε γλυκά φρούτα, η φρουκτόζη εξαπλώνεται γρήγορα μέσα από το σώμα μας και αμέσως εισχωρεί στα κύτταρα των ιστών. Δεν παρεμποδίζεται από το ηπατικό φράγμα, δεν απαιτείται επιπλέον διάσπαση, πράγμα που οδηγεί σε συγκέντρωση σε αποθέματα λίπους. Παρά το γεγονός ότι η φρουκτόζη έχει μια μικρή ποσότητα θερμίδων, ο οργανισμός δεν ξέρει πώς να το χρησιμοποιήσει πλήρως για χρήσιμες ανάγκες. Ως εκ τούτου, είναι σε μια ελεύθερη κατάσταση, είναι ένα εξαιρετικό δομικό υλικό για τη δημιουργία επιβλαβών λιπών.
Μετρώντας τον αριθμό των θερμίδων στη φρουκτόζη, θα πρέπει να συγκρίνετε τις ευεργετικές και επιβλαβείς επιδράσεις σε ολόκληρο το σώμα. Η φρουκτόζη μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια σε γλυκά τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, αλλά σε μεγάλες ποσότητες προσφέρει περισσότερη περιττή εργασία στα όργανα και είναι επιβλαβής στη διατροφή.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ζάχαρης και φρουκτόζης
Σχεδόν στην ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες ζάχαρης και φρουκτόζης - περίπου 400 kcal, μεταφέρουν με διαφορετικό τρόπο μια γλυκιά γεύση στα προϊόντα. Με τις ίδιες θερμίδες, η φρουκτόζη κάνει το πιάτο σχεδόν δύο φορές πιο γλυκό. Αλλά μην συγχέετε τη χρησιμότητα των ιδιοτήτων της.
Προηγουμένως, ήταν γνωστό ως γλυκαντικό και χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η γλύκανση με φρουκτόζη τροφοδοτεί μόνο την όρεξη. Χωρίς να απελευθερωθεί στην ενέργεια, συσσωρεύεται στα κελιά και προσελκύει συνεχώς νέα παρόμοια στοιχεία, έτσι το σώμα θέλει να το χρησιμοποιήσει και πάλι.
Ανεξάρτητα από το πόσες θερμίδες σε φρουκτόζη, δεν μετατρέπονται σε ένα χρήσιμο αποθεματικό ενέργειας με τη μορφή γλυκογόνου . Είναι δύσκολο για έναν οργανισμό να καταναλώνει θερμίδες φρουκτόζης και είναι ευκολότερο να κατασκευαστούν αποθέματα λίπους από αυτά. Ως εκ τούτου, για την απώλεια βάρους είναι καλύτερο να βρείτε πιο χρήσιμα προϊόντα, και να χρησιμοποιήσετε τα μούρα και το μέλι σε περιορισμένες ποσότητες.