Εάν η συγκομιδή των μήλων είναι μεγάλη, κάποια από αυτά είτε θα πρέπει να πεταχτούν, είτε να τεθούν στη ζωοτροφή για κατοικίδια ζώα ή να διατηρηθούν. Αν μια απλή μαρμελάδα δεν σας εμπνέει, μαγειρέψτε μαρμελάδα από τα μήλα με την προσθήκη του chokeberry ashberry - είναι ακόμα πιο χρήσιμο.
Διατήρηση βιταμινών
Είναι γνωστό ότι κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας οι βιταμίνες δεν διατηρούνται πλήρως, οπότε το καθήκον μας είναι να μειώσουμε στο ελάχιστο τη ζύμη. Είναι εύκολο! Ετοιμάζουμε μαρμελάδα από μήλα με chokeberry "Pyatiminutka".
Συστατικά:
- μήλα γλυκό φθινόπωρο με ένα κόκκινο δέρμα - 5 κιλά?
- κοτσάνι, κομμένο από κλαδάκια, χωρίς συντρίμμια - 2 κιλά.
- άμμος λευκής ζάχαρης που παράγεται σε χώρες της ΚΑΚ - 3 κιλά.
Προετοιμασία
Ταξινόμησα και καλά μου rowan, η ζάχαρη διαλύεται σε 1 λίτρο νερό (μπορείτε να το ζεστάνετε) και ρίξτε τα μούρα σιροπίου. Βάζουμε τον μάγειρα. Όταν η μαρμελάδα βράζει, φτιάχνουμε 5 λεπτά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε τον αφρό, αφήνουμε τα μούρα να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα μήλα. Κάνουμε μια μαρμελάδα μήλων με λοβούς με chokeberry - τα μήλα μου, σκουπίστε το στεγνά, κόψτε σε 4 μέρη, αφαιρέστε τη μεσαία με τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες. Μειώνουμε τις φέτες στην μαρμελάδα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε. Από το βρασμό μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά. Ψύξτε και μαγειρέψτε για τρίτη φορά. Μπορείτε να βάλετε τη μαρμελάδα σε στείρα βάζα και να ρίξετε για το χειμώνα. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι εύκολο να μαγειρέψετε μαρμελάδα από rowan με μήλα, αν και όχι πολύ γρήγορα - συνήθως χρειάζονται 2 μέρες για να μαγειρέψετε ένα "Five-Minute".
Αλλάζουμε τις αναλογίες
Εάν τα μήλα δεν συλλέγονται τόσο πολύ, αλλά η συγκομιδή της τέφρας είναι μεγάλη, μαγειρεύουμε μια ασυνήθιστα αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα από το ρόκα με τα μήλα.
Συστατικά:
- μούρα που συλλέγονται μετά την κατάψυξη, χωρίς κλαδιά - 2 kg.
- γλυκά μήλα των φθινοπωρινών ποικιλιών - 2 κιλά.
- άμμος λευκή ζάχαρη εγχώρια - 2 κιλά?
- γαρύφαλλα (αποξηραμένα ταξιανθία) - 2 τεμ.
- κανέλα - ανάλογα με τη γεύση και την επιθυμία.
Προετοιμασία
Αν δεν υπάρχει χρόνος για να παίξετε με το μαγείρεμα και την ψύξη, προετοιμαστείτε μαρμελάδα από μήλα με chokeberry, χρησιμοποιώντας μια γρήγορη συνταγή. Τα μούρα μου, αφαιρώντας τα σκουπίδια και βεβαιώνοντας ότι δεν είναι κατεστραμμένα. Αν τα μούρα είναι σχισμένα για να παγώσουν, τα βάζουμε για αρκετές ώρες στην κατάψυξη, τότε δεν θα είναι πικρά. Τα μούρα χύνεται σε ένα μπολ, μέσα στο οποίο βράζουμε την μαρμελάδα και πασπαλίζουμε μισή ζάχαρη. Κόβουμε τα μήλα σε τεμάχια το μέγεθος των μούρων rowan, βέβαια, μετά την αφαίρεση των σπόρων. Βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στο ίδιο κύπελλο και στην κορυφή με μια σαλάτα. Περιμένουμε για μερικές ώρες, ενώ ο χυμός διατίθεται. Μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να φτάσει το σιρόπι. Προσθέστε μπαχαρικά (μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά, αν δεν θέλετε να διακόψετε το άρωμα και τη γεύση της τέφρας του βουνού). Όταν η μαρμελάδα βράζει, στη χαμηλότερη θερμότητα, μαγειρεύετε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια το τυλίγετε, χρησιμοποιώντας βάζα που πλένονται και αποστειρώνονται με ζεστό ατμό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ποικιλίες μήλων, αλλά το πιο ευαίσθητο και αρωματικό - μαρμελάδα από μήλα Antonov με μαύρο chokeberry. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!