Σαλάτα από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα - φωτεινή και όμορφη συντήρηση, παρασκευασμένη από φρέσκα λαχανικά. Σε μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, αυτό το βάζο θα σας υπενθυμίσει την καλοκαιρινή περίοδο και σίγουρα θα σας ενθουσιάσει. Ας δούμε μερικές συνταγές για μια σαλάτα γλυκού πιπέρι για το χειμώνα.
Συνταγή σαλάτας από βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα
Συστατικά:
- πιπέρι κόκκινο βουλγαρικά - 3 κιλά?
- καρότα - 460 g;
- βολβός - 460 g.
- σπιτική πάστα ντομάτας - 140 g;
- το αλάτι είναι λεπτό - 30 g;
- διηθήθηκε με νερό - 35 ml.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα λαχανικά πλένονται καλά, επεξεργάζονται και ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι: πιπέρι - άχυρο, κρεμμύδια - μικρούς κύβους, και καρότο κομμένα σε ένα μεγάλο καλαμάκι καλαμάκια. Στη συνέχεια πιπέρι απλώνεται στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο νερό και το στιφάδο με μέτρια βρασμού, ανακατεύοντας, λίγα λεπτά. Τα κρεμμύδια χωρίζονται ξεχωριστά σε μια ημιδιαφανή κατάσταση και στη συνέχεια πετάμε καρότα και καφέ μέχρι απαλή. Μετά από αυτό, βάλτε στη μάζα λαχανικών της πάστας τομάτας , αραιωμένο με νερό, και μαραζωνόμαστε μερικά ακόμη λεπτά. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μαλακή πιπεριά, αναμιγνύεται και μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Ρίξτε μια πρέζα ρηχό αλάτι για να δοκιμάσετε και να βάλει μια ζεστή σαλάτα πιπέρι και τα καρότα για το χειμώνα σε αποστειρωμένα μικρά βάζα. Τυλίγουμε τη διατήρηση με τα καπάκια, δροσίζουμε εντελώς και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Σαλάτα για το χειμώνα από αγγούρια, ντομάτες και πιπεριές
Συστατικά:
- βολβός - 65 g.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- φρέσκα αγγούρια - 75 g.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 75 g.
- Ντομάτες ώριμες - 75 g.
- λευκή ζάχαρη - 5 g.
- ιωδιούχο άλας - 5 g.
- ξύδι σταφυλιών - 10 ml.
- φιλτραρισμένο νερό.
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Οι τράπεζες πλένονται καλά και ζεματίζονται με απότομο βραστό νερό. Στο κάτω μέρος κάθε ρίξτε λίγο βούτυρο και απλώστε τα κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες. Στη συνέχεια, στέλνουμε το ίδιο αγγούρι, τεμαχισμένα ημικύκλια και ντομάτες, τεμαχισμένες φέτες.
Το σκόρδο καθαρίζεται, ψιλοκομμένα και απλώνεται από πάνω. Ρίξτε την απαραίτητη ποσότητα αλατιού, λευκής ζάχαρης και εισάγετε ξίδι. Γεμίστε τα περιεχόμενα των δοχείων με βραστό νερό, καλύψτε τα με τα καπάκια και αποστειρώστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε προσεκτικά τη φύλαξη με τα καπάκια με το κλειδί για τα μαξιλάρια, γυρίστε προσεκτικά τα βάζα και τυλίξτε τα με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα, αφήνοντας το μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη. Η έτοιμη σαλάτα του βουλγαρικού πιπεριού αναδιατάσσεται για αποθήκευση το χειμώνα σε ένα κελάρι ή σε οποιοδήποτε άλλο σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Σαλάτα κολοκυθάκια με πιπέρι για το χειμώνα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- μέσος όρος καρότων - 145 g.
- κρεμμύδι - 145 g;
- ντομάτες ώριμες - 135 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 115 γρ.
- Ηλιέλαιο χωρίς μυρωδιά - 135 ml.
- ξύδι (9%) - 75 ml.
- λευκή ζάχαρη - 85 γραμμάρια.
- τοματοπολτός - 45 ml;
- ιωδιούχο άλας - 5 g.
- διηθήθηκε με νερό - 490 ml.
Προετοιμασία
Με τα πλυμένα κολοκυθάκια, κόψτε το δέρμα και τεμαχίστε τον πολτό σε κύβους. Διαδώστε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Τομάτα σπιτική πάστα αραιωμένο με νερό, χύνεται σε κολοκυθάκια, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Βράζετε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά πριν βράσει, ανακατεύοντας. Τα κρεμμύδια είναι αποφλοιωμένα, τεμαχισμένα από μισούς δακτυλίους και ρίχνονται στο κολοκυθάκι. Οι βουλγαρικές πιπεριές κόβουν στο μισό, εκχυλίζουν σπόρους, κόβονται σε καλαμάκια και προσθέτουν στα κύρια συστατικά. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, βράστε για 5 λεπτά και ρίξτε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα μεγάλο ταψί. Ανακατέψτε, προσθέστε τις ντομάτες, συνθλίβονται σε κύβους. Τώρα ρίχνουμε το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι αν χρειαστεί και βράζουμε για 10 λεπτά. Ζεστή λαχανική σαλάτα γλυκιάς πιπεριάς για το χειμώνα βγάζει σε μικρά γυάλινα βάζα, κυλήστε, τυλίξτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε για 20 ώρες για να κρυώσει.