Η Alycha είναι πολύ χρήσιμη υπό οποιαδήποτε μορφή. Οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε κεράσι δαμάσκηνο σε έγκυες γυναίκες, που πάσχουν από παθήσεις του ήπατος και της χοληφόρου οδού. Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο. Παρακάτω υπάρχουν μερικές συνταγές για την προετοιμασία της μαρμελάδας από τα νόστιμα φρούτα του κερασιού δαμάσκηνου.
Συνταγή για μαρμελάδα από κεράσι δαμάσκηνο
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- κεράσι δαμάσκηνο - 1 κιλό?
- νερό - 3 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Επιλέγουμε φρέσκα φρούτα που δεν είναι φρέσκα, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, τα αφήνουμε να στραγγίσουμε και στη συνέχεια καλύπτουμε το νερό με θερμότητα έως 80 μοίρες. Όταν ζεσταθεί, η επίστρωση κεριού κατεβαίνει από την εμβρυϊκή επιφάνεια, πράγμα που καθιστά τη διείσδυση του σιροπιού προς τα μέσα. Σε μια λεκάνη ή μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αφαιρούμε το ζεστό σιρόπι από τη φωτιά, χαμηλώνουμε τα φρούτα σε αυτό και τα ανακατεύουμε, έτσι ώστε τα φρούτα να βυθιστούν εντελώς στο σιρόπι και να τα βάλουν στη φωτιά. Δώστε το σιρόπι για να βράσει και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι. Αφαιρούμε τη λεκάνη από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, βάζουμε ξανά την ψιλή μας μαρμελάδα στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Έτσι επαναλάβετε 4 - 5 φορές. Βάζουμε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε βάζα από γυαλί, καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και στενά γραβάτα.
Μαρμελάδα από κεράσι δαμάσκηνο στο multivark
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 2 κιλά?
- ζάχαρη - 1,6 kg.
Προετοιμασία
Το μαρμελάκι σε ένα multivark είναι πολύ απλό και πολύ πιο γρήγορα από ό, τι στη σόμπα.
Αρχικά, θα αφαιρέσουμε το δαμάσκηνο και θα το πλύνουμε, στη συνέχεια θα βάλουμε το δοχείο νερού στη φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, βάζουμε δαμάσκηνο σε αυτό και το αφήνουμε για 5 λεπτά σε βραστό νερό. Όταν η φλούδα στα φρούτα αρχίσει να σκάσει, στραγγίστε το νερό και γεμίστε τα φρούτα με κρύο νερό. Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε αυτό το νερό και αφαιρέστε τα οστά από τους καρπούς.
Εμείς απλώσουμε το δαμάσκηνο στο τηγάνι του multivark και κοιμούμε με ζάχαρη, όλα είναι μικτά. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίζουμε το χρόνο σε 45 λεπτά. Όταν η εμπλοκή είναι έτοιμη, ο multivarker θα το αναφέρει με ένα μπιπ. Ξεφορτωθείτε τα αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίξτε με τα καπάκια. Γυρίζουμε τις όχθες ανάποδα και καλύπτουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε σε ένα τέτοιο είδος για μια μέρα, μετά μεταφέρουμε σε ένα δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα από κόκκινο δαμάσκηνο
Συστατικά:
- κόκκινο δαμάσκηνο - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 0,7 kg.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- κανέλα - ¼ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Λοιπόν πλένουμε τα μούρα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Κόψτε το κεράσι δαμάσκηνο στο μισό και αφαιρέστε την πέτρα. Σβήνουμε τα φρούτα με ζάχαρη, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αφήνουμε να ζυθοποιούμε για δύο ώρες. Μετά από αυτό, τα μούρα αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε μια σόμπα ή στο φούρνο. Εάν ετοιμάζουμε μαρμελάδα σε ένα πιάτο, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συχνά, τα μούρα δεν θα καούν. Στο φούρνο για όλο το χρόνο μαγειρέματος, αναμιγνύουμε μόνο 2-3 φορές. Αφού η μαρμελάδα έχει βράσει και εμφανιστεί σιρόπι, προσθέτουμε αστερίσκους ενός γαρύφαλλου και κανέλας. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο μαρμελάδα σόμπα θα είναι έτοιμο περίπου μια ώρα μετά το βρασμό, και στο φούρνο μετά από 1,5 ώρες.
Jam από κεράσι δαμάσκηνα Πέντε λεπτά
Συστατικά:
- κεράσι δαμάσκηνο - 3 κιλά?
- ζάχαρη - 2 kg.
- δοχεία από γυαλί με καπάκια.
Προετοιμασία
Το δαμάσκηνο μου και εξάγετε ένα κόκκαλο από αυτό. Βάλτε τα φρούτα στα πιάτα στα οποία θα μαγειρέψουμε, κοιμηθείτε με τη ζάχαρη και δώστε ένα κεράσι για να σταματήσετε τις ώρες 5-6. Όταν τα φρούτα επιτρέπεται να πάρουν πολύ χυμό, βγάζουμε το θόρυβο τους και τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Θα ανακατεύουμε πιάτα με σιρόπι σε μια φωτιά, ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν το σιρόπι άρχισε να βράζει, κάνουμε την φωτιά πιο αθόρυβη και βράζουμε για 25 λεπτά. Αυτή η τεχνική καθιστά το σιρόπι παχύτερο. Ας ανακατέψουμε το κεράσι δαμάσκηνο στο βρασμένο σιρόπι, το βγάζουμε και το βγάζουμε από τη φωτιά. Δίνουμε μαρμελάδα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε και πάλι στη φωτιά και βράστε. Τώρα βάζουμε τα δοχεία και κυλίνουμε με μεταλλικά καλύμματα. Αποθηκεύουμε σε σκοτεινό μέρος.