Από τις παρακάτω συνταγές, θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε κολοκυθάκια για το χειμώνα. Η ουδέτερη γεύση του λαχανικού σας επιτρέπει να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά, καρυκεύματα, μπαχαρικά και μαρινάδες, δημιουργώντας εκπληκτικά σνακ για γεύση. Επιπλέον, τα ψιλοκομμένα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν εκτός εποχής ανάλογα με τις ανάγκες.
Πώς να κλείσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα;
Όλα τα είδη ακατέργαστων τεμαχίων για το χειμώνα από το κολοκυθάκι θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε και να ανανεώσετε σημαντικά το μενού στην κρύα εποχή, όταν η περίοδος συγκομιδής είναι πολύ πίσω. Οι προτεινόμενες ιδέες θα βοηθήσουν να καθοριστεί η επιλογή των κατάλληλων συνταγών και να εφαρμοστούν στην πράξη.
- Οι μυρωδιές για το χειμώνα μπορούν να κοπούν και να μαρινάρονται σε μια λακωνική ή πιο περίπλοκη μαρινάδα.
- Τα νεαρά φρούτα χρησιμοποιούν εντελώς και εντελώς, κόβοντας τις άκρες και τα πιο ώριμα ξεφορτωθούν τη φλούδα και τη μέση με σπόρους.
- Αν συμπληρώσετε την περικοπή κολοκυθάκια με άλλα λαχανικά και βάλτε έξω, θα πάρετε ένα νόστιμο lecho, μαρούλι, adzhika, χαβιάρι λαχανικών.
- Έχοντας εκτελέσει τα τεχνάσματα της αποδεδειγμένης τεχνολογίας, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα σνακ, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά γεύσης παρόμοια με τους ανανάδες ή τα μανιτάρια.
- Όταν τα πιάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα θα συγκομιστούν, το λαχανικό μπορεί επίσης να καταψυχθεί, κομμένο σε φέτες.
Συνταγή για μαριναρισμένο κολοκυθάκι για το χειμώνα
Η απλούστερη συγκομιδή λαχανικών είναι μαριναρισμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Η προτεινόμενη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στις γευστικές σας προτιμήσεις, προσθέτοντας άλλα μπαχαρικά ή προσαρμόζοντας τις αναλογίες των συστατικών μαρινάδας. Εκτός από τον παραδοσιακό άνηθο με φύλλα χρένου και φραγκοστάφυλο, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, σέλινο, βασιλικό. Ο υπολογισμός γίνεται ανά βάζο ενός λίτρου.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1-1,5 τεμάχια.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουτ.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- μπιζέλια από μαύρο και γλυκό πιπέρι - 3-5 τεμ.
- ομπρέλες από άνηθο, χρένο και φύλλα σταφίδας.
Προετοιμασία
- Στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων τοποθετούνται χόρτα, δάφνες, σκόρδα, πιπεριές.
- Προσθέστε φέτες κολοκυθάκια, ρίξτε όλο το βραστό νερό.
- Μετά από 10 λεπτά, η έγχυση αποστραγγίζεται και αφήνεται να βράσει.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία 1 ακόμη.
- Αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξίδι και ζεστό έγχυμα χύνεται στο βάζο.
- Κορκιού κολοκυθάκι για το χειμώνα, τυλίξτε πριν κρυώσει.
Κολοκυθάκι σε κέτσαπ τσίλι - συνταγή για το χειμώνα
Μικρά αιχμηρά και πικάντικα είναι τα κολοκυθάκια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα. Το πρόσθετο ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα από φρέσκα ντομάτα, τα οποία έχουν μαγειρευτεί μέχρι την πληρότητα, ή να χρησιμοποιήσουν έτοιμο κέτσαπ, που αγοράζονται στο κατάστημα. Το αποτέλεσμα θα εκπλαγεί ευχάριστα και θα σας ευχαριστήσει με την εξαιρετική γεύση του τσαγιού που προκύπτει.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- κίτρινο κέτσαπ - 1 φλιτζάνι.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- δάφνη - 5-6 τεμάχια.
- ξύδι 9% - 200 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- μαύρα πιπέρι - 20 τεμ.
Προετοιμασία
- Οι μαρμελάδες κόβονται και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας πιπεριές, σκόρδο, δάφνη.
- Διπλά χύστε φέτες βραστό νερό, φέρνοντας το στραγγισμένο υγρό σε βρασμό.
- Την τρίτη φορά προσθέστε στο αλάτι έγχυσης, ζάχαρη, κέτσαπ, βράστε ένα λεπτό, ρίξτε ξίδι και ρίξτε μαρινάδα στις όχθες.
- Κορκιού κολοκυθάκι με κέτσαπ για το χειμώνα, τυλίξτε πριν κρυώσει.
Lecho από κολοκυθάκια για το χειμώνα
Το ορεκτικό από το κολοκυθάκι για το χειμώνα, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα ικανοποιήσει μια ισορροπημένη, ευχάριστη, μέτρια πικάντικη γεύση, ορεκτική εμφάνιση και εκπληκτικό άρωμα. Εάν είναι επιθυμητό, το νερό με πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μέρος του πουρέ από ντομάτα, σπιτική σάλτσα ή απλά ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μπλέντερ.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι και κρεμμύδια - 1 κιλό η κάθε μία.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- λάδι - 1 γυαλί.
- πάστα ντομάτας - 500 g.
- νερό - 700 ml.
- ξύδι 9% - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 λίτρο.
- γλυκό πιπέρι - 5 μπιζέλια.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το νερό, την πάστα, το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, βράστε για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κομμένα κολοκυθάκια, το στιφάδο για 10 λεπτά, βάζουμε φέτες γλυκού πιπεριού.
- Μετά από άλλα 10 λεπτά σβέσης, ρίχνετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, πατάτε τα μαζί για 20-30 λεπτά, ρίχνετε ξίδι και συσκευάζετε τη μάζα πάνω από αποστειρωμένα βάζα.
- Καταγράψτε τα καπάκια κολοκυθάκια για το χειμώνα, τυλίξτε τα πριν ψύξετε.
Squash ως ανανά για το χειμώνα
Η ακόλουθη συνταγή για τη διατήρηση του κολοκυθιού για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γλυκιά παραλλαγή του τσιγάρου, το οποίο, στα γούστα του χαρακτηριστικά, θα αντικαταστήσει κονσέρβες ανανά. Το μυστικό της επιτυχίας στη χρήση του χυμού ανανά, η γεύση και το άρωμα του οποίου απορροφούν φέτες κολοκύνθη, μετατρέποντας την επιθυμητή λιχουδιά.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- χυμός ανανά - 700 ml.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- κιτρικό οξύ - 1,5 κουτ.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε τον αγορασμένο χυμό ανανά, τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ και τη βανιλίνη, το θερμαίνετε σε βράση.
- Τα κολοκυθάκια ανακουφίζουν από τη φλούδα, κόβονται σε κύκλους και κόβουν ένα ποτήρι με τη μέση.
- Οι προκύπτοντες δακτύλιοι βυθίζονται σε σιρόπι βρασμού, βράζονται για 15 λεπτά, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζονται και τυλίγονται μέχρι να ψυχθούν.
Σαλάτα από κολοκυθάκια στην κορεατική για το χειμώνα
Οι συνταγές κοκτέιλ στην Κορεατική για το χειμώνα θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την ευκρίνεια και την πικάνδα του τεμαχίου με ανατολίτικη προφορά. Σε αυτή την περίπτωση, το σκουός, όπως τα καρότα, τρίβεται στον κορεατικό τρίφτη με καλαμάκια. Ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, το σχήμα της κοπής μπορεί να αλλάξει με το τεμαχισμό των λαχανικών με λοβούς, ημικύκλες ή φέτες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- καρότα και κρεμμύδια - 150 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- άνηθο και μαϊντανό - 0,5 μάτσο το καθένα.
- ξύδι και λάδι - 5 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- καρυκεύματα για τα καρότα στην κορεατική - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε σε ένα τηγάνι τριμμένο κολοκυθάκια, καρότα, σκόρδο και πιπεριές.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα, αφήστε τα για 2 ώρες.
- Τοποθετήστε πολλά βάζα, αποστειρώστε 20 λεπτά, φελλός, αφήστε να κρυώσει ανεστραμμένο.
Adjika από κολοκυθάκια για το χειμώνα
Το κοφτό κολοκυθάκι για το χειμώνα, σχεδιασμένο με τις παρακάτω προτάσεις με τη μορφή Adzika, θα εκπλαγεί ευχάριστα με μια εκπληκτική αρμονική και πικάντικη γεύση. Το προκύπτον σνακ είναι καλό μόνο για μια φέτα φρέσκου τραγανό ψωμί ψωμί, τοστ ή ως συμπλήρωμα για τα ζυμαρικά ή τα πιάτα με βάση το κρέας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα και γλυκοπιπεριές - 0,5 kg η κάθε μία.
- σκόρδο - 5 κεφαλές.
- τομάτες - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 100 g.
- ξύδι - 100 ml.
- αλάτι και ζεστό πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι - 200 ml.
Προετοιμασία
- Όλα τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, είναι στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, βούτυρο, βράστε για 30 λεπτά.
- Εισάγετε το σκόρδο, μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος ξύδι, ζεσταίνετε ένα λεπτό.
- Κολοκυθάκια κολοκυθάκια για το χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία, τα οποία τυλίγονται πριν από την ψύξη.
Χαβιάρι από κολοκυθάκια για το χειμώνα - απλή συνταγή
Το χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα για το χειμώνα θα είναι ένα εξαιρετικό μεσογειακό πιάτο σε ένα χειμερινό περιστασιακό γεύμα ή ένα αυτοδύναμο σνακ, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί με μια φέτα ψωμιού. Η σάλτσα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με ζυμαρικά ή μπροστά από νωπά στριμμένα ντοματίνια και για την αφανή προσθήκη ελαιολάδου ή τσίλι.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζα - 250 g.
- σκόρδο - 10 δόντια;
- ζάχαρη και φυτικό έλαιο - 100 g.
- ξύδι - 40 ml;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια και το σκόρδο περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε μαγιονέζα, σάλτσα ζάχαρης, αλάτι, βούτυρο.
- Βράζουμε τη μάζα για 2,5 ώρες, ρίχνουμε το ξύδι, ζεσταίνουμε ένα λεπτό και συσκευάζουμε το χαβιάρι σε στείρα βάζα.
- Τελειώστε το κονσερβοποιημένο κολοκυθάκι για το χειμώνα με τη μορφή χαβιαριού, καλύπτοντας τα δοχεία, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν.
Σκουός σαν μανιτάρι - συνταγή για το χειμώνα
Περαιτέρω για το πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια για το χειμώνα σαν μανιτάρια. Οι προκύπτουσες λαχανικές φέτες μοιάζουν με κονσερβοποιημένα μανιτάρια με γεύση και δομή. Για να δημιουργήσετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αποθηκεύστε τα φρούτα σκουός από τη φλούδα και εξαγάγετε τη μέση από τη φλούδα με τους σπόρους. Η σάρκα κόβεται σε κύβους ή μικρές φέτες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- άνηθο - 2 τσαμπιά.
- σκόρδο - 10 δόντια;
- ζάχαρη - 150 g.
- ξύδι και λάδι - 1 γυαλί.
- πιπέρι έδαφος μαύρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Τα κομμένα κολοκυθάκια, σκόρδο, άνηθο και μαρινάτα αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και αφήνονται για 3 ώρες.
- Εξάπλωσαν πολλά βάζα, τα αποστειρώθηκαν για 10 λεπτά, κατόπιν σφραγίστηκαν και γύρισαν με καπάκια κάτω.
Πώς να παγώσουν τα κολοκυθάκια για το χειμώνα;
Έχοντας κατακτήσει τις συνταγές της λαϊκής συντήρησης, ήρθε η ώρα να καταλάβουμε πώς να παγώσουν τα κολοκυθάκια για το φρέσκο χειμώνα. Ένα τέτοιο τεμάχιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη παρασκευή σούπας, σούπας, λαχανικών και άλλων πιάτων.
- Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταψυχθούν σε κύβους, κούπες, ημικυκλικά ή ακόμα και με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών.
- Για να διατηρήσετε το σχήμα, ξεφορτωθείτε την υπερβολική υγρασία και σφραγίστε τον πολτό, βράστε τις φέτες για μερικά 5 λεπτά.
- Συζητήστε τα κολοκυθάκια, βάλτε τους σε τσάντες, στείλτε στην κατάψυξη.