Το κρέας είναι ευαίσθητο κρέας, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στους βόρειους λαούς. Είναι χρήσιμο και πολύ ευπρόσδεκτο για το γεγονός ότι τα μαγειρεμένα από αυτό πιάτα αποδεικνύονται τρυφερά και ζουμερά. Εάν έχετε μια τέτοια λιχουδιά στην κουζίνα, και δεν ξέρετε τι και πώς να μαγειρέψουν από το κρέας, στη συνέχεια, δώστε προσοχή στις ακόλουθες ενδιαφέρουσες συνταγές.
Κοτόπουλα ελάφια
Συστατικά:
- σάρκα του κρέατος - 500 g.
- μουστάρδα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σουσάμι?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- βούτυρο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πώς να τηγανίσετε το κρέας; Παίρνουμε τον πολτό, πλένονται και κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Στη συνέχεια χτύπησε ελαφρά με ένα σφυρί. Το σκόρδο αφήνεται μέσα από τον Τύπο, προσθέστε μουστάρδα, σουσάμι και ανακατεύετε. Κάθε κομμάτι κρέατος αλατίζεται, ανακατεύεται σε γεύση και ψιλοκομμένο με μαγειρεμένη σάλτσα και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα!
Ζαχαροπλαστική με σάλτσα από φράουλα
Συστατικά:
- χαβιάρι μανιταριών - 250 g.
- ντομάτα του κρέατος - 300 γρ.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- cranberries - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας του κρέατος ελαφριά κτύπησε το σφυρί, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Στη συνέχεια, απλώστε τα αυγά μανιταριών στην κορυφή και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
Τώρα τυλίξτε απαλά το ρολό κρέατος και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι. Στον χυμό του κρέατος, ο οποίος παρέμεινε μετά το τηγάνισμα του κρέατος, προσθέτουμε τη σάρκα ντομάτας και φρέσκιας καραβίδας. Το βράζουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Σκουπίζουμε τη σάλτσα μέσα από ένα κόσκινο.
Βάλτε το κρέας στο πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα. Διακοσμούμε με φρέσκα μούρα, πράσινα και σερβίρουμε στο τραπέζι. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, το βατόμουρο με τα βακκίνια είναι έτοιμο!
Ζωικό με πατάτες
Συστατικά:
- ελάφι - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- μανιτάρια - 300 g.
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- σκόρδο ·
- ζωμός - 0,5 στοιχεία.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μοσχοκάρυδο, πιπέρι, θυμάρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πόσο νόστιμο γεύμα; Έτσι, το κρέας τεμαχίζεται στις ίνες, χτυπιέται με ένα σφυρί και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια, οι λουρίδες του κρέατος ξεραίνονται σε μια πετσέτα και τηγανίζονται γρήγορα σε μια κατσαρόλα πριν από την καφετιέρα. Στη συνέχεια, μετατοπίστε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις φέτες των μανιταριών και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Ρίχνουμε κρασί, ζωμό και βάζουμε ξινή κρέμα. Το άμυλο εκτρέφεται σε κρύο νερό και προστίθεται σε σάλτσα. Περάστε με μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Στην τελειωμένη σάλτσα βάζουμε τις τηγανισμένες λωρίδες του κρέατος και το στιφάδο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε το προετοιμασμένο πιάτο στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα χόρτα.
Βόειο κρέας Stroganoff από το κρέας
Συστατικά:
- κρέας ελαφιών - 300 g.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- ελαιόλαδο - 150 ml.
- κόκκινο βολβό - 1 τεμάχιο?
- μανιτάρια - 250 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κονιάκ - 15 ml.
- φλούδα λεμονιού?
- κρέμα γάλακτος - 0,5 στοιχεία?
- βούτυρο - 100 g.
- αγγούρι - 3 τεμάχια.
- φρέσκο μαϊντανό?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και, μέχρι να κρυώσει, το βάζουμε πίσω σε μια κατσαρόλα, που καλύπτεται σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
Κρεμμύδια με σκόρδο ψιλοκομμένα και τηγανισμένα για περίπου 10 λεπτά
Τώρα πλένουμε προσεκτικά το κονιάκ στο τηγάνι και το αναφλέγουμε. Περιμένουμε, όταν το αλκοόλ θα καεί, προσθέτουμε ξινή κρέμα και τριμμένη φλούδα λεμονιού. Κλείστε το καπάκι και στραγγίστε μέχρι να ολοκληρωθεί. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι με ρύζι, διακοσμώντας τα πάντα με φέτες αγγουριού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.