Ένα ζεστό πρώτο μάθημα είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό του κατάλληλου δείπνου. Αν έχετε ήδη κουραστεί και απολαύσετε συνήθεις σούπες, συνιστούμε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με σούπα κοτόπουλου με σπαράγγια. Ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία της σας περιμένουν παρακάτω.
Συνταγή σούπα κοτόπουλου με σπαράγγια
Συστατικά:
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l.
- βραστό στήθος κοτόπουλου - 400 g;
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σπαράγγια - 200 g.
- χόρτα, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσο και βράστε. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 5 λεπτά σε μια αργή φωτιά. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Στη σούπα, προσθέστε τα σπαράγγια, τα πράσινα, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό. 3. Βάλτε τη σούπα σε πινακίδες, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και σερβίρετε στο τραπέζι με τοστ.
Κοτόπουλο σούπα με σπαράγγια και γιαούρτι
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μίσχοι σπαραγγιών - 25 τεμ.
- φυσικό γιαούρτι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 λίτρα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα πόδια κοτόπουλου βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, βγάλτε το κρέας έξω, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σπαράγγια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα πάντα σε πουρέ. Προσθέστε γιαούρτι, ανακατέψτε. Σε κάθε πλάκα βάζουμε το βραστό κρέας κοτόπουλου και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κινέζικη σούπα κοτόπουλου με σπαράγγια
Συστατικά:
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l.
- σπαράγγια - 300 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πρωτεΐνη - 1 μονάδα.
- αλάτι, πιπέρι, κόλιαντρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε μικρά κομμάτια κόβουμε τα σπαράγγια. Φρατίστε τη βράση, βυθίστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε το μίγμα με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες, αλάτι, προσθέστε το ασπράδι και το διάλυμα αμύλου. Προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε τα φύλλα του κολαντί.
Σούπα κοτόπουλου με σπαράγγια και μπιζέλια
Συστατικά:
- κοτόπουλο ζωμό - 600 g?
- πράσινα μπιζέλια - 400 g;
- μπέικον - 50 γρ.
- σπαράγγια - 150 g.
- κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, και στην ίδια κατσαρόλα τηγανίζουμε το ψωμί, κόβουμε σε κύβους. Στο ζωμό, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, μπιζέλια, κομμένα σπαράγγια, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα για σπαράγγια για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας ένα βυθισμένο μπλέντερ, μετατρέπουμε τα πάντα σε πουρέ. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα, κρουτόν και κομμάτια μπέικον σε κάθε πιάτο.