Τα δάχτυλα του χοιρινού με γέμιση είναι μικρά ρολά μεγέθους περίπου 10 έως 3 εκατοστά. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως κρύο σνακ σε ένα εορταστικό τραπέζι. Η όλη πρωτοτυπία του φαγητού είναι στην πλήρωση, που αποχρωματίζει τη γεύση του ψημένου κρέατος. Ας δούμε πώς να φτιάχνουμε δάχτυλα χοιρινού κρέατος.
Καρποί χοιρινού με μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 600 g;
- ψίχουλα ψωμιού - 150 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ελιές - 30 g.
- νωπά ζαχαρωτά - 100 g.
- μπέικον - 50 γρ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ξηρή μουστάρδα - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ας κάνουμε τη βάση για το πιάτο μας μαζί σας. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και αραιώστε το με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες, όπως τα ψητά. Στη συνέχεια, τρίψτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος με ξηρή μουστάρδα και τα βάζετε στο ψυγείο για 40 λεπτά. Τότε το χτύπησε καλά, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Τώρα πηγαίνετε απευθείας στο γέμισμα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μπέικον και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Βολβός με ζαμπόν ψιλοκομμένο και περασμένο μαζί με μπέικον. Στη συνέχεια το μείγμα ψύχεται και τοποθετείται σε αυτό ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ελιάς. Παίρνουμε μια βάση κρέατος, απλώνουμε σε αυτό ένα παραγέμισμα και απενεργοποιούμε το χοιρινό ένα ρολό. Διορθώνουμε τα πάντα με οδοντογλυφίδες, λίπος με κτυπημένο αυγό και θρυμματισμό σε ψωμιά. Τηγανίστε τα χοιρινά χοιρινά κρέατα για 6 λεπτά σε κάθε πλευρά σε λάδι. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 170 ° C. Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε προσεκτικά τις οδοντογλυφίδες και σέρβετε τα δάχτυλα στο τραπέζι.
Καρποί χοιρινού με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 800 g.
- δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 150 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- δάφνη;
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Ο πολτός χοιρινού κρέατος πλένεται καλά και κόβεται σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια σακούλα σελοφάν και χτύπησε καλά. Μετά από αυτό, κάθε φέτα χύνεται, πιπέρι στη γεύση και να βάλει στην άκρη. Τα δαμάσκηνα ταξινομούνται, πλένονται, απομακρύνονται τα οστά και αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Μετά από μια πάροδο του χρόνου για κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος, απλώστε μερικά μούρα και γυρίστε προσεκτικά τις φέτες κρέατος σε ρολά, στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή στερεώστε με ένα μαγειρικό νήμα. Τώρα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι και το θερμαίνουμε. Τοποθετούμε τα προετοιμασμένα ακατέργαστα τεμάχια και τα τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά μέχρι να εμφανιστεί ένας όμορφος κρούστας. Μετά από αυτό, μετατοπίζουμε τα δάχτυλα στην κατσαρόλα. Καθαρίζουμε το βολβό, τα δαχτυλίδια shinkuyem, περάκερ στο υπόλοιπο λάδι και προσθέτουμε το ψητό στο κρέας. Ρίχνουμε όλο το λίγο νερό, ρίχνουμε ένα δάφνινο φύλλο και τα δάχτυλα χοιρινό του χοιρινό για περίπου 15 λεπτά σε μια μικρή φωτιά.
Καρποί χοιρινού με τυρί
Συστατικά:
- χοιρινό πολτό - 500 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά ·
- μαγιονέζα - 200 ml.
- αυγό κοτόπουλο - 3 τεμάχια?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι για φρύξη.
Προετοιμασία
Το χοιρινό κομμάτι πλένεται, σκουπίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες, περίπου 1 εκατοστό πάχος. Στη συνέχεια, κτύπησε καλά το κρέας, τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σε ένα μεσαίο τρίφτη ψιλοκομίζουμε το τυρί, το ανακατεύουμε με το αποφλοιωμένο και συμπιεσμένο σκόρδο, το σερβίρουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε τα πάντα. Διανέμεμε την παρασκευασμένη γέμιση στο ψιλοκομμένο και ρίχνουμε το κρέας με ρολό, στερεώνοντας τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα. Μετά από αυτό, βυθίζουμε πρώτα τα δάχτυλα στο αλεύρι, στη συνέχεια στο χτυπημένο αυγό και τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού σε μια κατσαρόλα μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.