Τα σαμπάνια είναι ένα αγαπημένο προϊόν πολλών. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, είτε πρόκειται για πατάτες, σούπες είτε για ζυμαρικά . Πώς να κάνετε τη σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά, διαβάστε παρακάτω.
Συνταγή για κρεμώδη σάλτσα μανιταριών από ζαχαρωτά
Συστατικά:
- ζαχαρωτά νωπά - 150 g.
- κρεμμύδια - 90 g;
- κρέμα 10% - 200 ml.
- φυσικό βούτυρο - 50 g.
- μοσχοκάρυδο τριμμένο - τσίμπημα?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- τυρί στερεών τύπων τριμμένο - 30 g?
- άλας ·
- Φρέσκο χυμό λεμονιού - 20 ml.
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Στον ζεστό τηγάνι λιώνουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Εν τω μεταξύ, τεμαχίστε λίγο κρεμμύδια. Όταν λιώσει το λάδι, βάλτε σε αυτό μια ακτίνα, αλάτι, πιπέρι και μασέρ σε μια σαφή κατάσταση. Τα πλυμένα και αποξηραμένα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο ομοιογενή σάλτσα, τότε τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν και melenko. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια μέχρι ροζέ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στην κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Επίσης, βάλτε το θρυμματισμένο σκόρδο και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Τα περιεχόμενα του τηγανιού αναμειγνύονται, στέκουμε στη σόμπα για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε η κρεμώδης σάλτσα μανιταριών από τα μανιτάρια να πυκνώνει λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο τυρί, ανακατώστε γρήγορα, ρίξτε χυμό λεμονιού και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
Σάλτσα με ζαχαρωτά και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδια - 90 g;
- αλεύρι - 20 g.
- κρέμα γάλακτος 15% - 110 ml;
- αλάτι - μια πρέζα?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
Προετοιμασία
Καμίνια πλένουν και στεγνώνουν προσεκτικά. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια τεμαχίζονται με μισά δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το κρεμμύδι σε αυτό και το τηγανίζουμε σε μια διαφανή κατάσταση. Τα μανιτάρια κόβονται σε φέτες και προστίθενται στο τηγάνι. Μόλις κοκκινίσουν, ανακινήσαμε το αλεύρι από πάνω και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και στρώνουμε για περίπου ένα λεπτό. Εάν η προκύπτουσα μάζα είναι πολύ παχιά, ρίξτε λίγο νερό. Στη συνέχεια τα μανιτάρια στην ξινή κρέμα μεταφέρονται σε ένα μπλέντερ και κτυπά μέχρι ομοιογενή. Η προκύπτουσα σάλτσα ζαχαρωτών είναι ιδανική για ζυμαρικά, βραστές πατάτες και ακόμη και φαγόπυρο.
Σάλτσα με μπέικον και ζαμπόν
Συστατικά:
- ζαχαρωτά - 400 g.
- μπέικον - 100 g.
- αλεύρι - ½ κουταλάκι σούπας. κουτάλια;
- κρέμα 15% - 100 ml.
- άλας ·
- Φρέσκο χυμό λεμονιού - 20 ml.
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα πλυμένα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες. Κόψτε το μπέικον και το βάζετε στο τηγάνι. Τηγανίστε μέχρι να θερμανθεί η σαλάτα σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα κουνουπίδια, βάζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι και τηγανίζουμε τα λεπτά, βάζουμε τα μανιτάρια, βάζουμε τα υπόλοιπα στο μπλέντερ, ρίχνουμε την κρέμα, το χυμό λεμονιού, βάζουμε το αλεύρι και τα χτυπάμε όλα. Η προκύπτουσα μάζα επιστρέφει ξανά στο δοχείο. Με συνεχή ανάδευση, το βράζετε μέχρι να πάρετε παχύ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, τα κροτίδες και τα σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο.