Είναι έτοιμοι να υποστηρίξουν, θεωρήσατε, ότι η συνταγή μιας πατάτας πατάτας δεν μπορείτε να εκπλαγείτε. Αλλά το γεγονός είναι ότι οι αμυλούχοι κόνδυλοι είναι ένα προϊόν αυτού του είδους που μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν όλα τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα σε βάρος της ουδέτερης γεύσης και συνεπώς υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για το πώς να μαγειρεύουν τα κατεψυγμένα πατάτες με κρέας. Σε μερικές νέες συνταγές αποφασίσαμε να μείνουμε σε αυτό το υλικό.
Πατατάκια με κρέας και μανιτάρια
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 530 g;
- κρεμμύδι - 115 g;
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- ξηρό κόκκινο κρασί - 115 ml;
- ζαχαροπλάστες - 260 g.
- πάστα ντομάτας - 55 g;
- ζωμός κρέατος - 980 ml.
- καπνιστή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο φασκόμηλο, πιπέρι καγιέν - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- Αποξηραμένα μαντζουράνα - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- κουνουπίδι - 1/2 κεφάλι.
- κόνδυλοι πατάτας - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία, συνιστάται να προετοιμάσετε όλες τις απαραίτητες συνιστώσες εκ των προτέρων. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και κόψτε τους σε κύβους. Ξεχωρίστε το βόειο κρέας από τις φλέβες και το λίπος και στη συνέχεια επίσης φέτα. Διαχωρίστε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, αποσυναρμολογήστε το λάχανο στις ταξιανθίες και καθαρίστε τα μανιτάρια και τα κόψτε αυθαίρετα.
Αφού όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, βάλτε μια χοντρή τοίχο στη φούρνο και ζεστάνετε λίγο λάδι. Χρησιμοποιήστε το τελευταίο για το ψήσιμο κομμάτια του βοείου κρέατος, περιμένοντας μέχρι να κοκκινίσουν. Όταν το βόειο κρέας γίνεται χρυσό, μεταφέρετε το κρέας σε ένα ξεχωριστό πιάτο και τοποθετήστε τα κρεμμύδια στο μπολ. Τα ημίγματα πρέπει να γίνουν διαφανή, ίσως μόλις χρυσαφικά, μετά την προσθήκη μανιταριών, είναι γενναιόδωρα αλατισμένα και περιμένουν έως ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία. Στον τελικό, πιέστε το σκόρδο σε κρεμμύδι και μανιτάρι τηγανίζετε, πασπαλίζετε με αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά και ρίχνετε το κρασί. Αφήστε το υγρό να εξατμιστεί 2/3 πριν προσθέσετε ζωμό, τοματοπολτό, λάχανο, πατάτες και κρέας. Όταν όλα τα συστατικά είναι στη σόμπα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το στιφάδο κρέατος για περίπου 2 ώρες.
Το στιφάδο με πατάτες μπορεί επίσης να γίνει σε ένα πολυμεταβλητό. Για να γίνει αυτό, όλα τα στάδια προετοιμασίας πριν από την προσθήκη στο μπολ του ζωμού διεξάγονται με τη λειτουργία "Ψήσιμο", και στη συνέχεια θα πρέπει να μεταβείτε στο "Σβήσιμο".
Πατατάκια με κρέας στο φούρνο
Συστατικά:
- αρνί - 1,2 kg.
- κόνδυλοι πατάτας - 490 g.
- σπόροι του κύμινο - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- Σπόροι καρδιάς - 6 τεμ.
- γιαουρτιού - 45 ml;
- γαρίφαλα - 4-5 μπουμπούκια.
- κανέλα ραπανάκι?
- ξηρό τσίλι - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκι κουταλιού?
- κρεμμύδι - 135 g;
- σκόρδο δόντια - 6 τεμ.?
- ντομάτα - 220 g;
- αλεσμένος κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- κουρκούμη - 1/8 κουταλιού.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μεγάλους κύβους και καφέ στο μπρελόκ. Πασπαλίζουμε το αρνί με το κύμινο, το κάρδαμο και τα γαρύφαλλα, γεμίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και ανακατεύουμε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Όταν οι τελευταίοι γίνονται διαφανείς, ρίχνουμε τα γαρύφαλλα στο έδαφος, βάζουμε κανέλα, τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε ένα μείγμα από γιαούρτι με μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μετά από μερικά λεπτά. Κόψτε την ντομάτα και βάλτε την στο βόειο κρέας μαζί με τις πατάτες. Τελειώστε το πιάτο με κόλιανδρο και κουρκούμη, το ρίχνετε με νερό ώστε το υγρό να καλύψει όλα τα συστατικά και στη συνέχεια να περιμένετε για να το βράσει, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να ζεσταθεί σε φούρνο 135 βαθμών για 2,5 ώρες.
Πατατάκια με κρέας και λαχανικά
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1,8 kg.
- ξηρός λευκός οίνος - 235 ml.
- μπύρα - 235 ml;
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- 1 ραβδί κανέλας.
- σκόρδο δόντια - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 175 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 510 g.
- νερό 240 ml.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος μαζί με τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και το σκόρδο αποξέεται. Πασπαλίστε τα περιεχόμενα του φούρνου με ένα μίγμα μπαχαρικών, ρίξτε το κρασί, μπύρα, νερό και βάλτε τις πατάτες. Όταν οι υγρές φυσαλίδες μειώνουν τη θερμότητα και αφήνουν το πιάτο να μαλακώσει κάτω από το καπάκι για 2 ώρες.