Εάν δεν είστε οπαδός των πιάτων με βάση το κρέας ή απλά ψάχνετε για συνταγές που μπορούν να συμπληρώσουν μια ποικιλία από ζεστά ορεκτικά σε ένα καλοκαιρινό πικνίκ, τότε δώστε προσοχή στα μανιτάρια. Μαριναρίζοντας ακόμη και τα συνηθισμένα μανιτάρια, μπορούν να φυτευτούν σε ένα σουβλάκι ή να τοποθετηθούν σε μια σχάρα, στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και να χρησιμεύσουν ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ή ως συμπλήρωμα στο συνηθισμένο kebab shish ή kebab από το κρέας. Σχετικά με το πώς και τι να κάνετε μαρινάδα για τους μπιφτέκια στη σχάρα διαβάστε σε αυτό το υλικό.
Μαρινάδα για πιπέρι με σκόρδο - συνταγή
Η ένωση μανιταριών με ζαχαρωτά και βότανα ολοκληρώθηκε στον ουρανό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, εάν δεν έχετε μανιτάρια ακόμα, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε την εξοικείωσή σας με την τεχνολογία με αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- Βαλσαμικό ξύδι - 60 ml;
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- Αποξηραμένα ρίγανη και βασιλικό - με πρέζα?
- πιπεριές - 480 γρ.
- χούφτα φύλλα μαϊντανού.
Προετοιμασία
Η συνταγή μαρινάτας είναι τόσο απλή όσο φαίνεται: χτυπήστε ξίδι με βούτυρο, προσθέτετε τα ψιλοκομμένα χόρτα, τα ψιλοκομμένα δόντια και τα αποξηραμένα βότανα. Πριν τοποθετήσετε τους μαρκαδόρους στη μαρινάδα, τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν ή να σκουπιστούν με ένα στεγνό πανί. Από 15 λεπτά έως μισή ώρα μπορείτε να περάσετε μανιτάρια στη μαρινάδα, μετά από τα οποία μπορείτε να ψήνετε τα μανιτάρια στη σχάρα.
Μαρινάδα για πιπέρι σε ψησταριά με μουστάρδα
Από την προηγούμενη συνταγή, αυτό είναι διαφορετικό, καθώς τα μανιτάρια αυτά δεν μένουν στη μαρινάδα πριν από το μαγείρεμα και το μείγμα εφαρμόζεται απευθείας κατά το ψήσιμο στη σχάρα με μια βούρτσα. Η δομή του μύκητα, απίστευτα παρόμοια με το σφουγγάρι, απορροφά εύκολα το μίγμα μουστάρδας υπό την επίδραση της θερμότητας.
Συστατικά:
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 45 ml.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- Μουστάρδα Ντιζόν - 10 γραμμάρια.
- μεγάλοι σπόροι - 320 γρ.
Προετοιμασία
Αφού θερμαίσετε το μπρεζάνι, βάλτε μανιτάρια σε αυτό και γρήγορα χτυπάτε το βούτυρο με ξύδι κρασιού και μουστάρδα. Λιπάνετε τα καπέλα των μανιταριών με τη μαρινάδα και στρώστε με θαλασσινό αλάτι. Αφού ο σπόρος είναι έτοιμος από τη μια πλευρά, γυρίστε την πάνω από την άλλη και επίσης καλύψτε με μείγμα μουστάρδας και ξιδιού.
Μαρινάδα για ζαχαρωτά σε μια ψησταριά με σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 450 γρ.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 45 ml.
- σάλτσα σόγιας - 25 ml.
- σκόρδο, σκόρδο - 1/4 κουταλιού.
- αποξηραμένο δεντρολίβανο και μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Σε ένα κονίαμα με ένα τσίμπημα αλατιού, ψήστε τα αποξηραμένα βότανα για να τα αφήσετε να έχουν τη μυρωδιά τους. Ρίχνουμε τα βότανα με ξύδι, βούτυρο και σόγια, προσθέτουμε την πάπρικα με σκόρδο και χτυπάμε. Τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες μέσου πάχους και βυθίζονται σε μαρινάδα. Ανακατέψτε και στη συνέχεια αφήστε να κορεσθεί με γεύσεις για μισή ώρα πριν φτιάξετε, θυμηθείτε να ανακατεύετε κάθε 10 λεπτά.
Γρήγορη μαρινάδα για σπεσιαλιτέ
Συστατικά:
- ζαμπόν - 280 γρ.
- πάστα από τζίντζερ και σκόρδο - 1/2 st. κουτάλια;
- αλεσμένο τσίλι, κουρκούμη - τσίμπημα?
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- χόρτα κορίανδρου, χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια καθαρίζονται από το εξωτερικό στρώμα και μεταφέρονται σε σμάλτο ή γυάλινα σκεύη. Κάντε ένα αρωματικό ανατολίτικο μίγμα μπαχαρικών
Μέλι μαρινάδα για τους μπιφτέκια στην σχάρα
Συστατικά:
- μανιτάρια - 290 γρ.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- ξηρός λευκός οίνος - 240 ml.
- Βαλσαμικό ξύδι - 60 ml;
- μέλι - 10 ml.
Προετοιμασία
Μικρότερα μανιτάρια καθαρίζονται από εξωτερικούς μολυντές. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το λάδι με κρασί, βαλσάμικο και μέλι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα για μισή ώρα πριν το ψήσιμο.