Τα προϊόντα κρέατος στο τραπέζι μας είναι παρόντα σχεδόν καθημερινά. Μεσημεριανό ή δείπνο, κάντε ένα ελαφρύ σνακ - ένα κομμάτι κρέατος είναι συχνά απαραίτητο. Και τι γίνεται με τους άνδρες που πρέπει να τρέφονται με αυτό το προϊόν. Γιατί λοιπόν, αντί να λουκάνικα ή μανιτάρια για να μαγειρέψουν ένα ρολό από ένα στήθος χοιρινού κρέατος ή από ένα χοιρινό puzanin; Juicy, νόστιμο, αρωματικό ρολό αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο, μπορεί επίσης να τυλιχτεί με τον σύζυγό της, για να μην αναφέρουμε την παρουσίαση των επισκεπτών στο εορταστικό τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό φιλέτο;
Είναι επιθυμητό να αγοράσετε αμέσως ένα κομμάτι κρέατος αυτής της μορφής, το οποίο θα τυλίξει εύκολα το γέμισμα. Στη συνέχεια, η προετοιμασία του χοιρινού ρολαδίου θα φέρει αρκετά κόπο στις νοικοκυρές.
Ροζ φιλέτο χοιρινού κρέατος
Πώς να φτιάξετε ένα χοιρινό ρολό για να κάνετε το κρέας ζουμερό και τρυφερό; Πάρτε ένα φιλέτο χοιρινό για το μαγείρεμα, το οποίο θεωρείται ότι είναι το πιο νόστιμο μέρος ενός χοίρου. Τι είδους γέμιση χρησιμοποιείτε είναι θέμα των προτιμήσεών σας. Μετά από όλα, κάποιος συμπαθεί μια πιο απότομη και απότομη γεύση, και κάποιος συμπαθεί μια γλυκόξινη γέμιση. Ο προτεινόμενος χοιρινός κύλινδρος - μια συνταγή που είναι πιο κατάλληλη για το ανδρικό μισό, αλλά και πολλές γυναίκες το συμπαθούν.
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
- καπνιστό σαλόνι - 300 g.
- σκόρδο - 4-5 σκελίδες?
- τυρί - 200-300 g.
- χρένο, μαγιονέζα - για γεύση.
- μουστάρδα στα φασόλια - για γεύση?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Χοιρινό κούπα κομμένο έτσι ώστε να αποδειχθεί ένα ορθογώνιο, ελαφρώς το χτύπησε, το αλάτι, το πιπέρι και χάσετε με ένα στρώμα από ραπανάκι με μουστάρδα. Αλατισμένο με λεπτό ψωμί, ψιλοκόψτε το τυρί και πιέστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα, ανακατέψτε και γεμίστε ομοιόμορφα την γέμιση σε ολόκληρη την επιφάνεια του χοιρινού κρέατος. Στη συνέχεια στρέψτε το κρέας σε ένα ρολό και συνδέστε μια χορδή, μπορείτε να στερεώσετε με οδοντογλυφίδες, αλλά μην ξεχάσετε να τα αφαιρέσετε αργότερα. Παρασκευασμένη ρουλέτα πασπαλισμένη με μπαχαρικά, λιπαρή με μαγιονέζα και τυλιγμένη σε φύλλα. Βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για περίπου 1,15-1,20. Λεπτά 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο για να σχηματιστεί μια κρούστα. Όταν σερβίρετε, κόψτε το ψημένο χοιρινό ρολό σε φέτες.
Χοιρινό ρολό με μανιτάρια
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
- τυρί - 200 g.
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g.
- τυρί - 200-300 g.
- κρεμμύδι πράσινο - για γεύση?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- μουστάρδα στα φασόλια - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- λευκός οίνος - 100 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Χοιρινό κούπα κομμένο για να κάνει ένα ορθογώνιο, κτύπησε, αλάτι, πιπέρι και να εξαπλωθεί με μουστάρδα.
Για τη γέμιση: αποξηραμένα μανιτάρια προ-απολαύστε, στη συνέχεια κόψτε. Πιπεριά και κρεμμύδια είναι επίσης κομμένα σε φέτες, το τυρί τρίβεται στο τρίφτη, αναμειγνύεται όλα τα συστατικά με μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα στρώμα με χοιρινό κρέας. Στη συνέχεια, στρίβουμε το κρέας σε ρολό, δέστε το καλά με νήμα ή στερεώστε το με οδοντογλυφίδες.
Για άλλη μια φορά, συλλέγουμε το ρολό, το βάζουμε σε ένα καλούπι και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω του. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε μαγιονέζα, κρασί, φυτικό έλαιο και μαύρο πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 1,5 ώρες, ρίχνοντας περιοδικά με ένα προεξέχον χυμό.
Ρολό από χοιρινό κιμά
Μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο μόνο με χοιρινό κρέας. Ρωτάτε - πώς να φτιάξετε ένα χοιρινό φέτα από κιμά; Ναι, είναι πολύ απλό: βάλτε το μισό χοιρινό κρέας στο κάτω μέρος του ταψιού, στη συνέχεια γεμίστε και καλύψτε το δεύτερο μισό. Γυρίστε το ρολό και στείλτε το στο φούρνο. Τις περισσότερες φορές, ένα ρόφημα χοιρινού κρέατος γίνεται με μια γέμιση από βραστά αυγά και χόρτα.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος σε ένα πολυκάρτα: στη λειτουργία "σβήσιμο", ο κύλινδρος θα προετοιμαστεί για περίπου μισή ώρα, ενώ το μπολ του multivarquet θα πρέπει να γεμίσει με νερό και να τοποθετήσει ένα χοιρινό κύλινδρο μέσα του.