Η καρδιά του βοείου κρέατος εμφανίζεται πολύ σπάνια στα τραπέζια μας και όχι όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι τα πιάτα από αυτό αποδεικνύονται εκπληκτικά νόστιμα και χρήσιμα. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε μερικές συνταγές και θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά την καρδιά του βοείου κρέατος.
Συνταγή για σαλάτα με καρδιά του βοείου κρέατος
Συστατικά:
- καρδιά - 355 g;
- νερό - 105 ml.
- μαγιονέζα - 35 ml.
- φρέσκο μαϊντανό?
- κρεμμύδι - 165 g;
- μπαχαρικά ·
- τραπεζοειδές ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε λεπτές λωρίδες και χύνεται για 20 λεπτά με απότομο βραστό νερό. Στη συνέχεια το υγρό αποστραγγίζεται, αποξηραμένα κρεμμύδια και μαριναρισμένο σε μίγμα αραιωμένου ξιδιού. Βραστά καρδιά κομμένα σε λωρίδες και αποστέλλονται σε ένα μπολ. Προσθέστε τα θρυμματισμένα χόρτα, τα κρεμμύδια, τα επονομαζόμενα καρυκεύματα και την εποχή με μαγιονέζα.
Συνταγή για το λαχανικό στιφάδο από την καρδιά του βοείου κρέατος
Συστατικά:
- καρδιά βοδινού - 505 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- πατάτες - 345 g.
- καρότα - 165 g;
- αλατισμένο αγγούρι - 115 γρ.
- μπαχαρικά ·
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βούτυρο - 45 γρ.
Προετοιμασία
Η καρδιά επεξεργάζεται, χύνεται κρύο νερό και βράζει μέχρι να μαγειρευτεί, προσθέτοντας ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε την καρδιά και τηγανίζετε στο βούτυρο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, τα τεμαχισμένα αγγούρια και τις πατάτες ψιλοκομμένες με άχυρο και ρίξτε λίγο νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου μία ώρα.
Συνταγή για την καρδιά του βοείου κρέατος
Συστατικά:
- ζωμός βοοειδών - 305 ml.
- καρδιά - 485 g;
- κρεμμύδι - 65 g;
- αλεύρι - 10 g.
- λάδι - 25 ml.
- μπαχαρικά ·
- ζάχαρη - 5 g.
- πάστα ντομάτας?
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Η συνταγή για το μαγείρεμα μιας καρδιάς βοείου κρέατος είναι αρκετά απλή. Το υποπροϊόν πλένεται, υποβάλλεται σε επεξεργασία, εμποτίζεται για μερικές ώρες σε κρύο νερό και στη συνέχεια ξηραίνεται και κόβεται σε κύβους. Τοποθετούμε το τεμάχιο σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε αδύναμη φωτιά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την καρδιά με αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε ζεστό ζωμό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το κρέας για 1,5-2 ώρες.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε με λεπτό τρόπο και περνάμε ξεχωριστά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το πουρέ από ντομάτα, ξύδι, ρίξτε λίγο ζάχαρη και βράστε για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό, μετατοπίζουμε το προκύπτον σάλτσα στην καρδιά και προετοιμάζουμε το πιάτο για άλλα 35 λεπτά.
Συνταγή κοτολέτας από καρδιά του βοείου κρέατος
Συστατικά:
- καρδιά βοδινού - 505 g.
- αυγό - 45 g;
- γάλα;
- μαγγά - 10 g.
- μπαχαρικά ·
- φέτα - 2 φέτες.
- λαρδί - 55 g.
- μπισκότο σε σκόνη - 105 γρ.
Προετοιμασία
Οι φέτες μιας φραντζόλας γεμίζονται με γάλα, σημειώνουμε 15 λεπτά και στη συνέχεια πιέζουμε το ψωμί. Το Salo ψιλοκομμένο και στριμμένο μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας μαζί με μια βραστή καρδιά, αποφλοιωμένο κρεμμύδι και ψίχα ψωμιού. Βγάζουμε το προκύπτον στέλεχος με το ωάριο, ρίχνουμε το μάνγκο, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε κοτόπουλα, τα ξεριζώνουμε σε ψίχουλα και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο από τις δύο πλευρές.
Τώρα γνωρίζετε τις νόστιμες συνταγές των πιάτων από την καρδιά του βοείου κρέατος και μπορείτε να ευχαριστήσετε τους ανθρώπους σας με πρωτότυπο φαγητό.