Οι αμερικάνικες τηγανίτες, με το πρήξιμο και τη συνοχή τους, μοιάζουν με τις φιάλες μας, αλλά μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με πολλές διαφορετικές τεχνολογίες, ανάλογα με την επιθυμητή μεγαλοπρέπεια του τελικού προϊόντος. Σε αυτό το υλικό, σκοπεύουμε να αποσυναρμολογήσουμε αμέσως διάφορους τύπους κομματιών, με διαφορετικά συστατικά στη σύνθεση.
Αμερικάνικες τηγανίτες - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με την κλασική έκδοση των punkcakes, η οποία είναι ένα είδος βάσης, το οποίο μπορεί να διαφοροποιηθεί για να δοκιμάσει με μια ποικιλία πρόσθετων. Οι πλούσιες γεύσεις γίνονται λόγω της προσθήκης αφθονίας σκόνης ψησίματος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 310 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ζάχαρη - 45 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 470 ml;
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το πρώτο ζευγάρι των ξηρών συστατικών. Τα αυγά χτυπούν μαζί με τη ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, το οποίο αργότερα θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε ένα ξηρό μείγμα συστατικών, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε τα πάντα. Πολύ μακρύ και προσεκτικά η ζύμη για χοντρές αμερικάνικες τηγανίτες δεν κτυπιέται, επομένως δεν αποδεικνύεται καουτσούκ, επειδή μια μικρή ποσότητα σβώλων αλεύρου είναι ακόμη ευπρόσδεκτη. Ξεκινήστε το τηγάνισμα αμέσως μετά την ανάμειξη.
Αμερικανικές τηγανίτες σε γιαούρτι - συνταγή
Εάν στη διάθεσή σας υπάρχει ένα τμήμα του αλλοιωμένου κεφίρ, τότε έχετε βρει την ιδανική βάση για πλούσιες αμερικάνικες τηγανίτες. Λόγω της αφθονίας του οξέος, μια τέτοια βάση αντιδρά τέλεια με σόδα και σκόνη ψησίματος, αυξάνοντας ενεργά τη ζύμη κατά το ψήσιμο.
Συστατικά:
- κεφίρ - 295 ml.
- Ώριμη μπανάνα - 1 τεμάχιο;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 15 g.
- αλεύρι - 155 g.
- σόδα - 5 g.
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- σοκολάτα - 65 γρ.
Προετοιμασία
Σε αυτή την περίπτωση, μια ώριμη μπανάνα θα προσθέσει στη δοκιμή μας. Προ-ζυμώνεται με ένα πιρούνι και ο προκύπτων πολτός χτυπάει με αυγά και λιωμένο βούτυρο. Ξεχωριστά συνδέστε το αλεύρι με σόδα και σκόνη ψησίματος. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε πουρέ από μπανάνες με αυγό και ρίξτε σε κεφίρ. Αναμειγνύοντας μια ομοιογενή ζύμη, προσθέστε το με τσιπ σοκολάτας και αμέσως ξεκινήστε το τηγάνισμα.
Τηγανίτες με κρέμα σε αμερικανικό στυλ
Οι Αμερικανοί είναι επίσης πολύ λάτρης της προσθήκης τυρί cottage στα ψημένα αγαθά τους και μια άλλη απόδειξη αυτού είναι αυτή η απλή συνταγή για τυρώδες τηγανίτες με ξύσμα λεμονιού.
Συστατικά:
- αλεύρι - 220 g.
- ζάχαρη - 55 g;
- σκόνη ψησίματος - 5 g;
- κρέμα - 230 ml;
- γάλα - 180 ml.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 45 g.
- τυρί cottage - 95 γραμμάρια.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε αμερικανικές τηγανίτες, ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά από τη λίστα (εκτός από τη ζάχαρη) μαζί. Ζάχαρη κτύπησε με αυγό και ξύσμα λεμονιού, προσθέστε τυρί cottage και λιωμένο βούτυρο σε αυτό. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε το με ένα ξηρό μείγμα συστατικών. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την κρέμα και εισάγετε προσεκτικά τον προκύπτον αφρό στην τελική ζύμη. Τηγανίζουμε τη ζύμη σε παρτίδες μέχρι να λυθεί και στις δύο πλευρές.
Αμερικανικές τηγανίτες με γάλα και σοκολάτα
Αυτή η ζύμη σοκολάτας παρασκευάζεται με την προσθήκη κακάου, αλλά αν έχετε μια αγαπημένη μάρκα σοκολάτας, τότε μπορείτε να συμπληρώσετε με ασφάλεια το μείγμα με αυτό, προ-λειώνοντας το κεραμίδι ή να το καταρρεύσει.
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 175 g.
- κακάο - 35 g.
- σκόνη ψησίματος, σόδα - 5 g;
- ζάχαρη - 55 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 230 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα τρία κορυφαία συστατικά μαζί. Ξεχωριστά, χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί ένας σκληρός αφρός στην επιφάνεια. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το γάλα, το ρίχνετε σε μερίδες, για να αποφύγετε τη δημιουργία μεγάλου αριθμού σβώλων. Ανακατέψτε τη ζύμη που προκύπτει με τα χτυπημένα αυγά και τηγανίστε αμέσως.