Η Adjika από κολοκυθάκια θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο ή θα αποτελέσει τη βάση ενός νόστιμου σάντουιτς με μια φρέσκια φέτα ψωμιού. Επιπλέον, πρόκειται για πολύ προμήθεια προϋπολογισμού, η οποία περιλαμβάνει μόνο προσιτά και φθηνά προϊόντα.
Χάρη στον λεπτό πολτό του κολοκυθιού, το σνακ είναι πολύ ελαφρύ, και το σκόρδο και το πιπέρι προσθέτουν καρύκευμα και πικάντικη.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα κολοκυθάκια adzhika. Σας προσφέρουμε επιλογές για την προετοιμασία ενός τσιγάρου με πάστα ντομάτας.
Συνταγή για Adzika από κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2,5 kg.
- αποφλοιωμένο σκόρδο - 2/3 φλυτζάνι.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- άλας - 80 g.
- πάστα ντομάτας - 255 g.
- ξύδι 9% - 50 ml.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το Adjika, ξεπλύνετε το σκουός, το ζεστό πιπέρι και το αποφλοιωμένο σκόρδο. Εξαλείψτε τα κολοκυθάκια από το δέρμα και, εάν είναι απαραίτητο, από τον πυρήνα με σπόρους, στο πιπέρι αφαιρέστε το μίσχο και καθαρίστε τους σπόρους.
Περάσαμε κολοκυθάκια και πιπέρι μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος, προσδιορίζουμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα σμάλτου, προσθέτουμε λάδι ραφιναρισμένο από λαχανικά, πάστα ντομάτας, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ζεστάνουμε το adjika σε βράση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για μια ώρα. Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε το ξύδι, ρίχνουμε το συμπιεσμένο με το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε ζεστό adjika σε προ- αποστειρωμένα βάζα , τα τυλίγουμε, τα γυρίζουμε ανάποδα και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Κρέμα adzhika για το χειμώνα με πάστα ντομάτας και καρότα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα - 0,7 kg.
- αποφλοιωμένο σκόρδο - 1 γυαλί.
- ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
- έλαιο εκχυλίσματος λαχανικών - 250 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάστα ντομάτας - 275 g.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια, τα καρότα και οι καυτερές πιπεριές πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται τυχαία με μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πετάμε όλα τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος, τα προσθέτουμε σε ένα εμαγιέ με το κατάλληλο μέγεθος, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη και πάστα ντομάτας, ανακατεύουμε και αποφασίζουμε για φωτιά. Ζεσταίνουμε σε βράσιμο, μαγειρεύουμε για σαράντα λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο που περνάει μέσα από το πιεστήριο, το βράστε, περιμένετε δέκα λεπτά και στη συνέχεια το απλώστε πάνω από τα προετοιμασμένα στείρα βάζα, συνδέστε το με βραστά καπάκια και τυλίξτε το καλά μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μια κοφτερή αδτζίκα από κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας και βουλγαρικό πιπέρι
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 550 γραμμάρια.
- καρότα - 500 g;
- αποφλοιωμένο σκόρδο - 1 γυαλί.
- κόκκινη πιπεριά - 40-50 g.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάστα ντομάτας - 295 g.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά για περαιτέρω επεξεργασία. Τα καρότα και οι πιπεριές πικάντικα πλένονται και ξεφορτώνουν τους μίσχους και τους σπόρους. Τα μικρά κολοκυθάκια απλά κομμένα σε τυχαία κομμάτια, και από τα πιο ώριμα απομακρύνουμε τον πυρήνα.
Ψυγμένα βάζα που ορίζουμε σε ένα ντουλάπι σε άλλα παρασκευάσματα.