Σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήσετε τον Ναπολέων με κρέμα. Εάν ένα τέτοιο κέικ είναι στο τραπέζι, τότε στο σπίτι υπάρχει χαρά και διασκέδαση. Για να γίνει σωστό είναι μια επίπονη διαδικασία, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Κλασική συνταγή για κέικ Napoleon με κρέμα
Συστατικά:
- βούτυρο - 210 g.
- αλεύρι - 665 g.
- γάλα - 115 ml;
- αυγό - 25 g.
- το αλάτι είναι ωραία - 1 πρέζα?
- σόδα - 1 πρέζα?
- ξύδι τραπεζιού.
Για κρέμα:
- ζάχαρη - 450 g.
- γάλα - 970 ml;
- αυγό - 25 g.
- άμυλο - 25 g.
Για διακόσμηση:
- ζάχαρη σε σκόνη ;
- νωπά μούρα - 100 g.
Προετοιμασία
Πριν κάνουμε μια κρέμα, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμα κέικ για ένα κέικ του Ναπολέοντα. Το αλεύρι χύνεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κρύο κρεμώδες λάδι και αλέθουμε μέχρι να φτάσουμε σε ψίχουλα. Στη συνέχεια, κάνουμε μια μικρή αυλάκωση στη μάζα, σπάμε το αυγό και ρίχνουμε τη σόδα, η οποία σβήνεται με ξύδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλά στα χέρια σας. Τώρα χωρίστε τα σε 15 μπάλες, το ίδιο μέγεθος, βάλτε τα σε ένα δίσκο, καλύψτε με μια πετσέτα πανί και καθαρίστε στο κρύο για 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ας δούμε την κλασική συνταγή για το κέικ του Ναπολέοντα. Το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος θερμαίνεται ελαφρά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Το υπόλοιπο γάλα χύνεται σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε το άμυλο και σπάμε το αυγό κοτόπουλου. Αναμείξτε καλά τα πάντα και καθαρίστε λίγο χρόνο. Μετά την πλήρη διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης στο γάλα, ξεπλύνετε απαλά το μίγμα αμύλου και ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστούν σβώλοι. Όταν η κρέμα άρχισε να βράζει και μοιάζει με μια συνέπεια στο φιλέτο, αφαιρούμε τα πιάτα από την πλάκα και τα δροσίζουμε. Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία του κέικ για το κέικ: βάζουμε τις ψυχρές μπάλες σε ένα τραπέζι κονιοποιημένο με αλεύρι και τις κυλάτε σε λεπτές λεπτές κουλούρες. Κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι και μεταφέρετε απαλά τα τεμάχια σε ένα δίσκο ψησίματος. Τους τρυπάμε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Κάνουμε αυτή τη διαδικασία με όλα τα κέικ. Τώρα ας κρυώνουμε, τα λιπαίνουμε με κρέμα και τα προσθέτουμε ο ένας στον άλλο, σχηματίζοντας ένα κέικ. Κόψτε τη ζύμη, ψήνετε και στη συνέχεια αλέθετε σε ένα ψίχουλο και πασπαλίζετε την κορυφή και τις πλευρές των λιχουδιών. Από πάνω καλύψτε το κέικ με μια μεμβράνη, βάλτε ένα μεγάλο καπάκι και βάλτε πάνω του μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Αφήστε το "Napoleon" κάτω από τον Τύπο για όλη τη νύχτα, και στη συνέχεια διακοσμήστε κατά βούληση με φρέσκα μούρα, πασπαλίζονται με ρηχή σκόνη ζάχαρης και σερβίρονται στο εορταστικό τραπέζι.
Το κλασικό "Napoleon" με κρέμα είναι η καλύτερη συνταγή από την παιδική ηλικία
Συστατικά:
- αλεύρι - 875 g.
- ελαφριά μπύρα - 210 ml.
- βούτυρο - 195 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- Κρέμα περιποίησης - 445 g.
Προετοιμασία
Βούτυρο κρέμα αλέθεται σε κύβους, βάλτε σε ένα μπολ, ρίξτε αλεύρι και ρίξτε μια σακούλα από τη σκόνη ψησίματος. Εμείς τρίβουμε τα πάντα σε ένα ψίχουλο και ρίχνουμε μια δροσερή μπύρα με ένα λεπτό τσίμπημα. Ζυμώστε τη μαλακή ζύμη, διαιρέστε την σε 9