Η λεμονάδα είναι μια καλή επιλογή για σπιτικά γλυκά με μια νόστιμη δροσερή επίγευση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε παραλλαγή της ζύμης για το ψήσιμο και να της δώσετε μια γεύση εσπεριδοειδών με την προσθήκη φλούδας και χυμού, αν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε και να συνθέσετε φανταχτερά φρούτα και απλές, ακόμη και λιτές απολαύσεις.
Πώς να φτιάξετε μια λεμονάδα;
Οποιοσδήποτε κέικ λεμονιού λαμβάνεται με την προσθήκη φλούδας εσπεριδοειδών στη δοκιμή, μερικές φορές προσθέτοντας χυμό και ακόμη και λοβούς, οπότε το κέικ θα είναι πολύ κορεσμένο.
- Πριν τρίψετε το ξύσμα, τα λεμόνια πρέπει να πλυθούν καλά και να πασπαλιστούν με βραστό νερό.
- Είναι σημαντικό να τρίβετε σωστά τη ζέστη, χωρίς να χτυπήσετε τη λευκή φλούδα, η οποία δίνει μια πικρή γεύση στο κέικ.
- Για τους χυμούς που πιέζονται περισσότερο, τα λεμόνια πρέπει να πιέζονται καλά στο τραπέζι και να τυλίγονται.
- Ένα κέικ με γέμιση λεμονιού παρασκευάζεται σε 2 στάδια: πρώτα το κέικ ψήνεται και στη συνέχεια εμποτίζεται με κρέμα παρασκευασμένη από φρούτα, ζάχαρη και αυγά.
Σύντομο κέικ λεμονιού
Η απλούστερη εκδοχή της λιχουδιάς των εσπεριδοειδών είναι μια αμμολόγος με λεμόνι, έτσι δεν μπορείτε να την μαγειρέψετε ακολουθώντας την κλασική συνταγή με την κουραστική ψύξη της ζύμης. Χωρίς την κατάψυξη και με τη χρήση μαλακού λαδιού, η βάση θα αφήσει μαλακότερη και εύθρυπτη, για τη λαμπρότητα δύο ζαριά κουταλιού προστίθενται.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- λάδι - 100 g.
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 100 g.
Συμπλήρωση:
- λεμόνια - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
- Με τα λεμόνια απομακρύνετε τη ζέστη, πιέστε το χυμό, συνδυάστε με ζάχαρη και αυγό, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
- Βράζουμε μια ελαφριά κρέμα, που δεν οδηγεί σε βρασμό, για να κρυώσει.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη από το βούτυρο, τα αυγά, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
- Τοποθετήστε τη φόρμα με τους τοίχους, διανείμετε την κρέμα, διακοσμήστε την επιφάνεια.
- Ψήστε μια κέικ λεμονιού για 35 λεπτά σε 190 μοίρες.
Λεμόνι πίτα με μαρέγκα
Λεμόνι πίτα με μαρέγκα είναι μια απολαυστικά νόστιμη και ασυνήθιστα όμορφη απόλαυση, την οποία κάθε μπισκότο μπορεί να μαγειρέψει. Η βάση της θεραπείας είναι ένα καλάθι με άμμο, η ζύμη για το μαγείρεμα χωρίς ζάχαρη, έτσι ώστε η γεύση του επιδόρπιο είναι πολύ ισορροπημένη. Η επιφάνεια μπορεί να υποστεί βλάβη με ειδικό καυστήρα, κάτω από σχάρα για 5 λεπτά ή σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι 220 βαθμούς, για 10 λεπτά.
Συστατικά:
- Βάση για πίτα - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λεμόνια - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρόκοι - 4 τεμάχια.
- πρωτεΐνες - 4 τεμ.
- ζάχαρη σε σκόνη - 150 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, το αλεύρι ζάχαρης.
- Θερμάνετε για να διαλύσετε τους κρυστάλλους.
- Εισάγετε αργά κτυπημένους κρόκους, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ψύξη, προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε.
- Βάλτε την κρέμα σε μια προετοιμασμένη βάση για την πίτα.
- Χτυπήστε τις δροσερές πρωτεΐνες, χύνοντας τη σκόνη, μέχρι τις πυκνές κορυφές.
- Διανείμετε τη μαρέγκα πάνω από το γέμισμα.
- Βουρτσίστε το κέικ λεμονιού προσφοράς στη χρυσή επιφάνεια.
Πίτα λεμονιού φτιαγμένη από ζύμη
Μια απλή λεμονιά, που παρασκευάζεται από μια έτοιμη ζύμη, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπέζι. Αυτό το επιδόρπιο διακρίνεται από την απουσία λιπαρής κρεμώδους στιβάδας, αλλά αφήνει πολύ λεπτή, μέτρια εύθραυστη και μαλακή. Ο κύριος χρόνος κατά την προετοιμασία θα είναι η καραμελοποίηση των εσπεριδοειδών λοβών.
Συστατικά:
- ζύμη - 400 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- λεμόνια μικρό - 3 τεμάχια?
- νερό 250 ml.
- ζάχαρη - 100 g.
- κρόκος - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Αποψύξτε τη ζύμη, κομμένη από κάθε άκρη κατά μήκος μιας λωρίδας πάχους 1 cm.
- Τοποθετήστε τις λωρίδες κατά μήκος των άκρων του κέικ.
- Λιπάνετε ολόκληρο το κέικ με κρόκο, τρυπήστε το με ένα πιρούνι, τρίψτε το με σκόνη ζάχαρης.
- Ψήστε τη βάση για 20 λεπτά σε 180 μοίρες. Σχετικά με την ετοιμότητα να πιέσετε τα "χτυπήματα".
- Κόψτε τα λεμόνια σε λεπτούς κύκλους.
- Διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό, θερμαίνετε και εισάγετε τις φέτες του σιροπίου.
- Μαγειρέψτε τα λεμόνια μέχρι να μαλακώσετε και να καθαρίσετε, περίπου 1 ώρα.
- Στραγγίστε το σιρόπι, τοποθετήστε τα λεμόνια σε περγαμηνή.
- Διανείμετε τις φέτες στο κέικ, πασπαλίζετε με ζάχαρη, ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Λεμόνι από ζύμη ζύμης
Η πλήρωση λεμονιού για τη ζύμη ζύμης ζυμών παρασκευάζεται όχι μόνο από χυμούς και χυμούς, αλλά και από λοβούς που κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Ένα λεμόνι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αποφλοιωθεί από λευκές και διαφανείς μεμβράνες, έτσι ώστε η γέμιση να μην είναι πικρή, το οξύ μπορεί να εξισορροπηθεί με ζάχαρη και βανιλίνη. Ζύμη είναι καλύτερο να μαγειρέψουν βουτυρώδη, σπογγώδη μέθοδο.
Συστατικά:
- ζύμη - 25 g.
- γάλα - 1 είδος?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Ψήσιμο:
- γάλα - 1 είδος?
- λάδι - 100 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βανιλίνη;
- αλεύρι - 1-1,5 kg.
Συμπλήρωση:
- λεμόνια - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κρόκοι - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τη ζύμη με ζεστό γάλα, ζάχαρη, αφήστε μέχρι την αντίδραση.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη ζύμη, εισάγετε το κουτάλι και το αλεύρι.
- Το ζυμωτήριο δεν είναι πολύ πυκνή ζύμη, αφήνεται για προσέγγιση, τρεις φορές ζυμώνει.
- Εν τω μεταξύ, κάντε το γέμισμα: τρίψτε ολόκληρη τη φλούδα, κόψτε το χυμό των δύο λεμονιών, το τρίτο γίνεται σε φέτες χωρίς φιλμ.
- Βράζετε το σιρόπι από το χυμό και τη ζάχαρη, εισάγετε ένα αναδευόμενο κρόκο, μαγειρέψτε μέχρι να πάψει.
- Ρίξτε τις ψιλοκομμένες φέτες, ψύχρα.
- Το μεγαλύτερο μέρος της δοκιμής που τίθενται στη μορφή, διανέμουν το γέμισμα, διακοσμούν.
- Λιπάνετε με κρόκο αυγού, αφήστε την απόδειξη, 15 λεπτά.
- Ψήστε μια κέικ λεμονιού για 25 λεπτά σε 180 μοίρες.
Πίτα με τυρί cottage και λεμόνι
Η πούτσα λεμόνι ονομάζεται επίσης χύμα ή "βασιλικός cheesecake" , είναι έτοιμη πολύ απλά, χωρίς τυχόν διακοσμητικά. Αποδεικνύεται μια πολύ λεπτή λιχουδιά με μια φωτεινή, αλλά ισορροπημένη γεύση, χάρη σε ένα συνδυασμό γλυκιάς αμμώδους βάσης, τυρί cottage και ένα όξινο στρώμα εσπεριδοειδών κούρδων.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- έλαιο - 150 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- σκόνη ψησίματος?
- μάζα τυροπήγματος - 500 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - ½ στοιχείο;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βανιλίνη;
- Λεμόνι Κούρτ - 4 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε το αλεύρι με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και ψιλοκομμένο λάδι.
- Με τη μορφή με τις πλευρές να ισορροπήσουν και να εφαρμόσουν τα 2/3 της δοκιμής.
- Ανακατέψτε τυρί cottage με αυγά, ζάχαρη σε σκόνη, βανιλίνη.
- Ξεκινήστε από το κουρδικό στρώμα.
- Πασπαλίστε τα υπόλοιπα ψίχουλα.
- Ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
- Η πίτα λεμονιού και τυρόπιτας μπορεί να κοπεί μετά από πλήρη ψύξη.
Πίτα με πορτοκάλι και λεμόνι - συνταγή
Λεμόνι-πορτοκαλί πίτα θα χτυπήσει γλυκά δόντια με μια υπέροχη ισορροπημένη γεύση και λεπτή συνοχή. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά σε ένα κέικ από άμμο ή ζύμη, το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη, μια πλούσια γέμιση αντισταθμίζει την έλλειψη ενός γλυκαντικού. Κόψτε το πλήρως δροσισμένο και σερβίρετε καλύτερα με ένα μπολ παγωτού.
Συστατικά:
- ζύμη χωρίς ζύμη - 500 g.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- αμυγδάλου πέταλα - 2 χούφτες.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το φλοιό των λεμονιών και του πορτοκαλιού, συνδυάστε με το μίγμα χυμού εσπεριδοειδών.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και τους κρόκους, χτυπήστε με ένα μπλέντερ, μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Σκουπίστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο, ψύξτε το.
- Ξετυλίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε ένα καλούπι με χαμηλές πλευρές, τρυπήστε το κάτω μέρος με ένα πιρούνι.
- Ψήστε για 10 λεπτά σε 200 μοίρες.
- Ψύξτε το κέικ, ρίξτε τη γέμιση, πασπαλίστε με πέταλα αμυγδάλου.
- Ψήστε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Γαλλική πίτα λεμονιών
Η λεμονάδα, η συνταγή της οποίας περιγράφεται παρακάτω, δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί, αλλά απαιτεί τη διαθεσιμότητα ποιοτικών προϊόντων και την προσεκτική προετοιμασία, οποιαδήποτε ελαττώματα μπορούν να χαλάσουν την τελική γεύση της λιχουδιάς. Η πιο ευαίσθητη απόλαυση σερβίρεται σε κρύα μορφή, οπότε πριν το σερβίρετε πρέπει να κρατηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Συστατικά:
- κατεψυγμένο λάδι 82% - 150 g.
- αλεύρι - 300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φλούδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Συμπλήρωση:
- χυμός λεμονιού - 200 ml.
- φλούδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα 33% - 150 ml.
Κρέμα λούστρο:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κατεψυγμένο λάδι ψιλοκομμένο με αλεύρι και φλούδα. Μετακινήστε το αυγό, ζυμώστε το.
- Βγάλτε το κέικ, βάλτε το στο καλούπι, κόψτε τις άκρες.
- Αφαιρέστε στο κρύο για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το "φορτίο" στο κέικ, ψήστε σε 220 μοίρες για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φορτίο, λιπάνετε το λούστρο από αυγό-ζάχαρη, ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
- Κάντε ένα παραγέμισμα: αλέστε τα αυγά με ζάχαρη, εγχύστε την κρέμα, το χυμό και τη ζέστη.
- Ρίξτε στο κέικ, ψήστε για 40 λεπτά σε 160 μοίρες.
Πικάντικη πίτα λεμονιού
Το κέικ με λεμόνι μαγειρεμένο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, το βούτυρο αντικαθίσταται με λαχανικό. Η βάση μπορεί να προστεθεί γάλα καρύδας, που ισοδυναμεί με την αντικατάσταση του χυμού, θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο ψήσιμο. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κατά την προετοιμασία της λιχουδιάς ότι το κέικ θα γίνει γρήγορα άκαμπτο λόγω της έλλειψης ψησίματος στο τεστ ψησίματος, οπότε ο φούρνος πρέπει να είναι σε μικρή μορφή.
Συστατικά:
- χυμός λεμονιού - 150 ml.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ζάχαρη - 150 g.
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τη ζάχαρη και το βούτυρο και προσθέστε χυμό και χυμό.
- Προσθέτετε μια λεία, απαλή ζύμη στο αλεύρι με σκόνη ψησίματος.
- Ψήνουμε σε ελαιώδη μορφή για 20 λεπτά.
Λεμόνι πίτα στο πολυπαραγοντικό
Το καλύτερο στο multivark είναι μια λεμονιού πίτα σε κεφίρ , βγαίνει πλούσια, μαλακά, αν επιθυμείτε, το κέικ μπορεί να κοπεί στη μέση και να εμποτιστεί με την αγαπημένη σας κρέμα, να χύσετε το βερνίκι και να πάρετε ένα νόστιμο σπιτικό κέικ σε μια βιασύνη. Μαγειρέψτε την πίτα με ένα κλειστό καπάκι, αφαιρώντας την προ-βαλβίδα για τη μεταφορά.
Συστατικά:
- κεφίρ - 150 ml.
- λιωμένο βούτυρο - 100 g.
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 250 g.
- σκόνη ψησίματος και βανιλίνη.
Προετοιμασία
- Χτυπάμε αυγά, ζάχαρη και βούτυρο.
- Προσθέστε κεφίρ, ξύσμα, σκόνη ψησίματος και βανιλίνη.
- Ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε στο μπολ.
- Μια πίτα με δέρμα λεμονιού προετοιμάζεται για 1 ώρα στο ψήσιμο.