Είμαστε συνηθισμένοι ότι οι τηγανίτες συνήθως μαγειρεύονται σε γιαούρτι, μπιφτέκι ή γιαούρτι, αλλά όχι στο γάλα. Μια τέτοια δήλωση είναι μια αυταπάτη και οι συνταγές θα χρησιμεύσουν ως άμεση απόδειξη.
Μαγιάτικες κρέπες - μια κλασική συνταγή για το γάλα
Συστατικά:
- αλεύρι - 240 g.
- ζύμη - 7 g.
- γάλα - 240 ml.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 50 g.
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Γεμίστε τη ζύμη με ένα μίγμα ζεστού γάλακτος και ζάχαρης και αφήστε να ενεργοποιηθεί στη φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Οδηγείτε το αυγό και προσθέστε το αλεύρι. Τελειωμένη χοντρή ζύμη χωρίς σβώλους που καλύπτονται με μια μεμβράνη και πάλι σε θέρμανση για να διπλασιαστεί σε μέγεθος, θα διαρκέσει περίπου μια ώρα.
Προσεγγίστε το κτύπημα σε μερίδες, τηγανίζετε σε καυτό λάδι πριν μαυρίσετε και στις δύο πλευρές. Η ξινή κρέμα ή η μαρμελάδα (ή ίσως και οι δύο) θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε αυτές τις απλές φλούδες στο γάλα.
Λουκάνικα χωρίς αυγά σε γάλα με μπανάνα
Λόγω των στυπτικές ιδιότητες μπανάνας, οι μπανάνες δεν χρειάζεται να προσθέτουν αυγά, η λειτουργία τους εκπληρώνεται πλήρως από αρωματικά και γλυκά τροπικά φρούτα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 110 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- γάλα - 65 ml.
- μπανάνα (μεγάλο, ώριμο) - 1 τεμάχιο.
- σκόνη ψησίματος - 3 g.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη. Η μπανάνα συνδυάζεται με ένα μπλέντερ και ζυμώνεται με ένα πιρούνι για να πάρει λίγο πιο υφή φριτέζες στην έξοδο. Ανακατέψτε τον πουρέ με το γάλα και ρίξτε το μείγμα στα ξηρά υλικά. Αναμειγνύουμε μια χοντρή ζύμη και το ρίχνουμε σε μερίδες σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο κρούστα.
Γρήγορες τηγανίτες στο γάλα μπορούν να σερβιριστούν με σκόνη ζάχαρης ή τσιπς καρύδας.
Τηγανίτες από μάνκα - μια απλή συνταγή για το γάλα
Οι τηγανίτες Mania διαφέρουν στην υφή από αδέλφια αλευρώδεις: είναι πολύ πυκνότερες, λιγότερο πλούσιες και έχουν χαρακτηριστική γεύση σιμιγδαλιού. Οι λάτρεις του manga είναι εγγυημένα να εκτιμήσουν αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- μάνγκα - 160 g.
- γάλα - 120 ml;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μέλι - 30 g (ή για γεύση)?
- σόδα - 3 g.
Προετοιμασία
Γεμίστε το γάλα με γάλα και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της σόδας, η οποία, αντιδρώντας με το μέλι, θα κάνει ελαφρώς ελαφρύτερες τις φλοιοί. Χρειάζεται να αφήσετε το γουρουνάκι να μην πρήζεται, γιατί όταν ψήνει θα αρχίσει να απορροφά το γάλα και να πρηστεί, γι 'αυτό μην ντρέπεστε αν τελικά αποκτήσετε μια ζύμη λίγο πιο ρευστό από το συνηθισμένο.
Αφού θερμάνετε λίγο λάδι, ρίχνουμε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα τηγάνι και περιμένουμε τις πατάτες να καφεθούν στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε απαλά και επαναλάβετε το ίδιο με το άλλο.
Νόστιμες κρέπες με μήλα στο γάλα
Μπορείτε να καλέσετε ένα συνδυασμό μήλων και κανέλας ντεμοντέ, αλλά θα το ονομάσουμε ένα κλασικό win-win που συμπληρώνει τέλεια αυτή την απλή συνταγή κρέμας γάλακτος.
Συστατικά:
Για την επικάλυψη μήλων:
- μήλα - 190 g.
- βούτυρο - 45 g.
- ζάχαρη - 40 g.
- κανέλα - 4 g.
- σιρόπι σφενδάμου - 120 ml.
Για τηγανίτες:
- αλεύρι - 240 g.
- σκόνη ψησίματος - 8 g;
- κανέλα - 3 g.
- ζάχαρη - 20 g.
- γάλα - 300 ml.
- αυγό -1 τεμ.
- Βούτυρο - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι η ζύμη για τις τηγανίτες προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα, θα ξεκινήσουμε με την επικάλυψη μήλων. Καθαρίζουμε μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Σιρόπι μαγειρέματος από λιωμένο βούτυρο με ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου. Μόλις διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης, βάλτε κομμάτια μήλων και κανέλα, και στη συνέχεια μαγειρέψτε το κάλυμμα, ανακατεύοντας, 3-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τα κομμάτια της Apple πρέπει να γίνουν μαλακά.
Φροντίζουμε για τη φρυγανιά. Μετά το κοσκίνισμα και την ανάμειξη όλων των ξηρών συστατικών, χτυπάτε τα αυγά με γάλα και λιωμένο, αλλά δροσισμένο, βούτυρο. Ρίχνουμε τα υγρά στη βάση του αλευριού και ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Τρίψτε μερίδες τηγανίτες με καυτό λάδι για μερικά λεπτά στη μία πλευρά και ένα λεπτό από την άλλη. Διαδώστε τα επάνω ο ένας στον άλλο και ρίξτε μήλα σε καραμέλα.