Πιπέρι γεμιστό με λαχανικά και ρύζι, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, πλούσιο και συμπληρώνει τέλεια οποιοδήποτε τραπέζι. Μπορεί να προετοιμαστεί για δείπνο ή δείπνο για το δεύτερο, και να μαγειρέψουν για το χειμώνα. Οι κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα θα είναι ιδιαίτερα ωραίες να ξεκολλήσετε το καπάκι σε ένα γυάλινο δοχείο με ένα κουτάλι και να νιώσετε το άρωμα του καλοκαιριού. Οι γεμιστές πιπεριές με ρύζι και λαχανικά θα είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο άπαχο μενού.
Σας προτείνουμε μια παραλλαγή της συνταγής για πιπέρι γεμιστά με λαχανικά και ρύζι για το χειμώνα, καθώς και κλασικό μαγείρεμα σε ένα multicrew, στο φούρνο ή σε μια σόμπα.
Πώς να μαγειρέψετε το πιπέρι γεμιστό με λαχανικά, μανιτάρια και ρύζι για το χειμώνα
Συστατικά:
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά (μεσαίου μεγέθους) - 2 kg.
- καρότα - 1,1 kg.
- βολβοί κρεμμυδιού - 920 g;
- Νωπά μανιτάρια - 720 g.
- δημητριακά ρυζιού - 90 g;
- μαϊντανός και άνηθος (χόρτα) - για γεύση?
- μαϊντανός (ρίζα) - 60 g;
- φυτικό έλαιο εξευγενισμένο - 240 ml.
- αλάτι, όχι ιωδιούχο?
- πάστα ντομάτας - 120 g;
- καθαρισμένο νερό.
- άμυλο ζάχαρης - 15 g;
- πιπέρι αρωματικό και μαύρο (μπιζέλι) - 2-3 τεμ.?
- ξύδι 9% - 10 ml.
Προετοιμασία
Αρχικά, ξεπλύνετε τις πιπεριές και ξεφορτωθείτε τους μίσχους με τα κουτιά σπόρων. Φορτώνουμε τα φρούτα σε ένα δοχείο βραστό νερό και τα ανακατεύουμε για περίπου πέντε λεπτά, μετά τα οποία βγάζουμε ένα πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφήνουμε το νερό από το ζεμάτισμα του πιπεριού σε μια κατσαρόλα, θα χρειαστεί ακόμα.
Σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνισμα, ρίχνουμε φυτικό έλαιο χωρίς το άρωμα, βάζουμε ένα τριμμένο καρότο και μαϊντανό, τριμμένο σε τρίφτη ή έδαφος με ένα λεπτό άχυρο και τηγανίζουμε τη μάζα των φυτών για δεκαπέντε λεπτά με περιοδική ανάδευση. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τους βολβούς και τα βάζουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά, μετά από το οποίο βάζουμε δυο κουταλιές μάζας λαχανικών σε ένα μπολ και προσθέτουμε στο τηγάνι πλυμένο ρύζι, προψημένα και ψιλοκομμένα λεπτά μανιτάρια, ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνουμε σε νερό για να καλύψουμε το περιεχόμενο με ένα εκατοστό, καλύψουμε το δοχείο με ένα καπάκι και προετοιμάσουμε το γεμιστό πιπέρι για είκοσι λεπτά.
Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε το γέμισμα για το τεμάχιο εργασίας. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα ένα λίτρο νερό από πιπεριές, προσθέστε την πάστα ντομάτας και αφήστε τα τηγανητά λαχανικά, σάλτσα τη σάλτσα με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι τσαγιού, δύο είδη πιπεριού και βράστε μετά από βρασμό, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με την παρασκευασμένη γέμιση, τις γεμίζουμε με βάζα, τις γεμίζουμε με σάλτσα ντομάτας, καλύπτουμε τα δοχεία με καπάκια και τα βάζουμε σε αποστείρωση σε βραστό νερό: μισό λίτρο για είκοσι και λίτρο για σαράντα λεπτά.
Βουλγαρικό πιπέρι γεμιστό με λαχανικά και ρύζι - συνταγή σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- πιπέρι βουλγαρικό γλυκό (μεγάλο) - 8 τεμ.?
- καρότα - 145 g;
- ντομάτες - 195 γρ.
- κρεμμύδια κρεμμυδιού - 145 g;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- δημητριακά ορύζης - 95 g.
- φυτικό λάδι χωρίς γεύση.
- μαϊντανό και άνηθο (βότανα) ·
- αλάτι από πέτρα που δεν είναι ιωδιούχο και μαύρο πιπέρι έδαφος?
Για να συμπληρώσετε:
- φρέσκες ντομάτες - 320 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια κρεμμυδιού - 145 g;
- σκελίδες σκόρδο - 1 τεμ.?
- άμυλο ζάχαρη?
- ζεστό νερό - 245 ml;
- αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι.
Προετοιμασία
Για την πλήρωση βράζουμε το ρύζι και τα θρυμματισμένα καρότα και τους βολβούς περάσαμε το λαχανικό χωρίς το άρωμα του ελαίου μέχρι να μαλακώσουμε. Τώρα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με κρεμμύδια, βρασμένο ρύζι και φρέσκες ντομάτες σε κύβους, προσθέτουμε σπασμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατεύουμε.
Βουλγάρικες πιπεριές ξεπλύνετε, ανακουφίστε τις ουρές και τα κιβώτια σπόρων και στη συνέχεια γεμίστε τα με μια παρασκευασμένη μάζα λαχανικών και ρυζιού. Τοποθετούμε τα τεμάχια σε ένα λαδωμένο multicast και προετοιμάζουμε το γέμισμα. Ντομάτες, αποφλοιωμένες βουλγαρικές πιπεριές, κρεμμύδι και σκελίδες σκόρδου αλέθονται σε μπλέντερ ή ψιλοκομμένα με ένα μύλο κρέατος. Μας podsalivayem μάζα, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και ρίξτε μέσα στο multivarka στις πιπεριές. Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στην οθόνη και προετοιμάστε εξήντα λεπτά. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα τηγάνι σε μια σόμπα ή σε ένα φούρνο. Για αυτό βάζουμε πιπεριές σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα, και αφήνουμε να κάθεται κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Στο φούρνο, μια νόστιμη πιπεριά γεμισμένη με λαχανικά και ρύζι θα είναι έτοιμη μετά από σαράντα λεπτά παραμονής σε θερμοκρασία 180 μοιρών.