Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουμε ένα πεπόνι σε γυάλινα βάζα για το χειμώνα. Εάν συμμορφώνεστε με όλες τις συστάσεις που περιγράφονται, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο σνακ, το οποίο είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσει όλους. Επίσης, θα προσφέρουμε μια συνταγή για ένα γεμιστό πεπόνι, το οποίο έχει γεύση σαν ανανά.
Μαριναρισμένο πεπόνι με κιτρικό οξύ χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
Συστατικά:
- πεπόνι - 2,5 kg.
- πόσιμο νερό - 1,2 l;
- λεπτή λευκή ζάχαρη - 350 g.
- κιτρικό οξύ - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 6 τεμάχια.
- κανέλα - 1 ραβδί.
Προετοιμασία
Επιλέξτε μια καλή ποικιλία από μαλακό και ζουμερό πεπόνι, το οποίο μοιραζόμαστε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε δύο και αφαιρέστε ολόκληρο το σπόρο κομμάτι από αυτό. Κόβουμε το εξωτερικό στρώμα του χονδρό δέρμα και συνθλίβουμε τον γλυκό και ζουμερό πολτό με ελαφρώς επιμήκη τεμάχια, όχι περισσότερο από 4 εκατοστά. Τους μεταφέρουμε στο κατώτατο σημείο ενός κατάλληλου τηγανιού και τα χύνουμε με ζεστό σιρόπι ζάχαρης, το οποίο κάναμε προηγουμένως από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Στέλνουμε το δοχείο με πεπόνι στην πλάκα και μόλις αρχίσει να βράζει, εισάγουμε εδώ το σπασμένο αρωματικό ραβδί κανέλας, χωρισμένο σε 4-5 μέρη, μαζί με τους μπουμπούκια του γαρύφαλλου. Μειώνουμε τη φλόγα της φωτιάς στο ελάχιστο και βράζουμε το πεπόνι σε σιρόπι για περίπου 13-15 λεπτά.
Τώρα διανείμετε τα πάντα σε ίσο ποσοστό πολτού και σιροπιού, σύμφωνα με τις τηγανισμένες στις τράπεζες του φούρνου. Στη συνέχεια, σφραγίζουμε κάθε δοχείο με καβουρδισμένα καπάκια.
Το πεπόνι μαρινάρεται ως ανανά - συνταγή για το χειμώνα
Συστατικά:
- πολτός ζουμερό πεπόνι - 1,8 kg.
- Μάιο μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- πόσιμο νερό - 900 ml.
- ξύδι - 80 ml.
Προετοιμασία
Ο πολτός ζουμερών, μαλακών και αρωματικών πεπονιών κονιοποιείται σε ελαφρώς μικρούς κύβους (3-4 εκατοστά). Στη συνέχεια, διανέμουμε ολόκληρο τον αριθμό αυτών των κύβων πάνω σε γυαλί, προετοιμασμένοι για τράπεζες συντήρησης.
Στην κουτάλα ρίχνουμε νερό και το ανακατεύουμε καλά τον Μάιο μέλι. Από το μισό από το ώριμο και χυμώδες λεμόνι, απομακρύνουμε όλο τον χυμό του. Μια άλλη φορά ανακατεύουμε το σιρόπι και το βάζουμε στη σόμπα, και όταν βράζει, ρίχνουμε λίγο ξύδι εδώ και αφήνουμε να βράσει όλα για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα με όλα τα κομμάτια του πεπονιού σε βάζα και τα μεταφέρουμε στην πλάκα σε ένα δοχείο με νερό. Έτσι, αποστειρώνουμε το γεμιστό πεπόνι για 18 λεπτά και μετά κλείνουμε με καπάκια επεξεργασμένα με βραστό νερό.