Το χλοοτάπητα είναι πολύ απλό στο μαγείρεμα ψαριών, ζουμερών και πυκνών κρέατων που είναι δύσκολο να στεγνώσουν. Ακόμα περισσότερο διευκολύνοντας το έργο του μαγειρέματος σε αλουμινόχαρτο, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρείτε όλους τους χυμούς από τα ψάρια. Πρόκειται για το πώς να μαγειρέψουμε τη συστάδα σε φύλλα και αποφασίσαμε να μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Πλάκα ψημένη σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φιλέτο φλοιού - 4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Το σκόρδο διέρχεται από την πρέσα και επίσης προστίθεται στο μείγμα λαδιού. Τρίπτουμε το σκόρδο σε φιλέτα ψαριών και τα τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Η προετοιμασία του καλαμιού σε αλουμινόχαρτο θα διαρκέσει περίπου 8 λεπτά στους 210 βαθμούς, μετά τα οποία το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με μια φέτα λεμόνι και μια πλάκα από ψημένα σπαράγγια .
Φλοιοί Συνταγή σε φύλλα
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 4 τεμάχια.
- τριμμένο "παρμεζάνα" - 1/2 οσ.
- ψωμί - 1/2 τραπέζι?
- κάπαρη - κουτάλι 1 ώρας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Το φιλέτο του αλατισμένου αλατιού και πιπέρι και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 5-7 λεπτά. Τα ημιτελικά ψάρια βγαίνουν σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και κατανέμουν ομοιόμορφα στην επιφάνειά τους μείγμα τριμμένου «παρμεζάνα» και ψωμιού. Ψήστε τα ψάρια για άλλα 10 λεπτά σε 180 μοίρες ή μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
Ενώ το ψάρι ψήνεται, ας φτιάξουμε σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το ανακατεύουμε με κάπαρη και χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Σερβίρουμε ψάρι με σάλτσα στο τραπέζι.
Συνταγή για φλοιοί σε φύλλα με λαχανικά
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 4 τεμάχια.
- άλας ·
- καρότα - 4 τεμ.?
- παστινάκι - 4 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο θυμάρι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- φλούδα 1 λεμόνι.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του καλαμιού σε φύλλο αλουμινίου, το αλάτι φιλέτου ψαριού και στις δύο πλευρές και αφήστε το για λίγο. Τα καρότα και οι παστίλιες τρίβονται και αναμιγνύονται με λάδι και ένα τσίμπημα αλατιού. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, συνδυάστε το βούτυρο με ψιλοκομμένο θυμάρι και ξύσμα λεμονιού.
Διαχωρίζουμε τα τριμμένα καρότα και τα παστινάκια σε 4 μερίδες, κάθε ένα από τα οποία τοποθετείται σε ένα ταψί. Στην κορυφή των πλακιδίων λαχανικών τοποθετούμε το φλοιό της καλαμιάς και κατανέμεται το μείγμα λαδιού πάνω από αυτό. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς, και στη συνέχεια 10 ακόμη χωρίς αλουμινόχαρτο.