Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του ψήσιμου ζαχαροπλαστικής είναι η τραγανή και ευαίσθητη γεύση του τελικού προϊόντος. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν αυξάνονται πάρα πολύ και διατηρούν το σχήμα τους καλά. Τα περισσότερα στρώματα, τόσο πιο ευάερα και υπέροχα το αποτέλεσμα. Για τη πλήρωση πίτας από μια τέτοια ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων: κρέας και λαχανικά, φρούτα και μούρα, τυρόπηγμα και τυρί, ή απλά μαγειρέψτε τα ψωμάκια, πασπαλίζονται με σουσάμι ή ζάχαρη. Σε κάθε περίπτωση, είναι παράλογα νόστιμο.
Και για τους λάτρεις των λάχανων θα σας πούμε πώς να φτιάχνετε πίτες από ζυμαρικά με λάχανο.
Νόστιμες πίτες με λάχανο από ζύμη ζύμης - συνταγή
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 0,5 kg.
- λευκό λάχανο - 0,4 kg.
- κρεμμύδι - 120 g;
- καρότα - 120 g;
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- περγαμηνή.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε και τρίφτουμε σε καρότα τρίφτης, κόβουμε κρεμμύδια, κόβουμε λάχανο. Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε κρεμμύδι για τρία λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και μετά από πέντε λεπτά λάχανο. Ρίξτε την πάστα ντομάτας διαλυμένη σε μια μικρή ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού ή ζωμού, αναμίξτε και καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από δέκα λεπτά βάζουμε πιπέρι, αλάτι και δάφνινα φύλλα, ανακατεύουμε ξανά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν το λάχανο, εάν είναι απαραίτητο προσθέτοντας νερό ή ζωμό. Η γέμιση είναι έτοιμη.
Τώρα ρίξτε το ζαχαροπλαστείο σε πάχος 2 mm και κόψτε σε τετράγωνα. Το μέγεθος των πίτας καθορίζεται κατά βούληση. Ψύξτε το γεμιστό λάχανο με ένα κουτάλι στο κέντρο της πλατείας, κλείστε τις διαγωνίως αντίθετες άκρες έτσι ώστε να φέρουμε το καπάκι με τη μορφή ενός προσεκτικά σφραγισμένου φακέλου και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που προηγουμένως ήταν καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής.
Κτύπαμε το αυγό, προσθέτοντας λίγο γάλα. Λιπάνετε το προκύπτον μείγμα επιφανειών και ψήνετε σε φούρνο θερμαινόμενο σε 220 μοίρες δέκα, και αν τα πλακίδια είναι μεγάλα, τότε δεκαπέντε λεπτά.
Τηγανητά κομμάτια με λάχανο και κιμά από μια ζύμη χωρίς παχύρρευστα
Συστατικά:
- ζύμη flaky bezdozhzhevoe - 500 g;
- λευκό λάχανο - 300 g;
- κάθε κιμά - 250 g.
- κρεμμύδι - 160 g;
- πάστα ντομάτας - 15 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 250 ml.
- δάφνη -1 τεμ.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Μισό ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για τέσσερα λεπτά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, αραιόμαστε σε μια μικρή ποσότητα ζεστού ντοματοπολτού, αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης και αλέθουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο δεύτερο τηγάνι τηγανίζετε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, βάζετε το κιμά, προσθέτετε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει.
Ανακατέψτε τα ψυχθέντα περιεχόμενα και των δύο τηγανιών και ετοιμαστείτε να γεμίσετε το λάχανο.
Η ζύμη αζύμωσης αχύρου αποψύχεται και κόβεται σε ίσια τετράγωνα ή ορθογώνια. Στη συνέχεια, κάθε ένα από αυτά προσεκτικά, έλασης ομοιόμορφα. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο κάθε ορθογωνίου, διπλώστε το σε ένα τρίγωνο ή ένα ορθογώνιο και πιέστε τις άκρες με μια περόνη.
Στο ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, απλώνουμε πίτες, καλύπτουμε με ένα καπάκι, τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα κόκκινο κρούστα, γυρίστε και χωρίς κάλυμμα, καφέ στην άλλη πλευρά.
Σερβίρουμε ζεστά κέικ στο τραπέζι και απολαύστε!