Τα πιάτα θαλασσινών χαρακτηρίζονται από εξαιρετική γεύση, πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες και σχετικά χαμηλή θερμιδική περιεκτικότητα. Τέτοιες μαγειρικές συνταγές είναι απλά και γρήγορα προετοιμασμένες, παρέχοντας ένα εξαίσιο και πρωτότυπο αποτέλεσμα που θα είναι κατάλληλο για την κατάθεση σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Τι να μαγειρέψετε με τα θαλασσινά;
Πιάτα από θαλασσινά - συνταγές ευπροσάρμοστη, που υποδηλώνουν την προετοιμασία των ζεστών σούπες, δεύτερα μαθήματα, σνακ, σαλάτες και ακόμη και το ψήσιμο. Συνειδητοποιώντας οποιοδήποτε από αυτά, πρέπει να θυμάστε τις λεπτές αποχρώσεις της επεξεργασίας του αρχικού προϊόντος για να διατηρήσετε όλες τις καλύτερες ποιότητες του.
- Τα θαλασσινά δεν ανέχονται την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία και εάν ο συνιστώμενος χρόνος ξεπεραστεί, το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα γίνεται καουτσούκ.
- Εάν τα αγορασμένα θαλασσινά είναι κατεψυγμένα σε ήδη βρασμένη μορφή, τότε πρέπει να χυθεί με βραστό νερό και να σταθεί για αρκετά λεπτά.
- Τα πιάτα θαλασσινών συμπληρώνονται με ένα λεμόνι, το οποίο δίνει έμφαση στη λεπτή γεύση του κύριου συστατικού και το κάνει πιο φωτεινό.
Σαλάτα με θαλασσινά - συνταγή
Σαλάτα από ένα κοκτέιλ θαλασσινών παρασκευάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, και αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, πικάντικο και εκλεπτυσμένο. Για ένα απλό γεύμα, τα συστατικά μπορούν απλά να αναμειχθούν σε ένα μπολ σαλάτας και να τρέφονται αμέσως στο τραπέζι, και για τον εορτασμό είναι προτιμότερο να οργανώσετε το σνακ σε στρώματα που υποδεικνύονται στην ακολουθία συνταγών.
Συστατικά:
- κοκτέιλ θαλάσσης - 500 γραμμάρια.
- ντομάτες - 300 g;
- τυρί - 150 g.
- φύλλα μαρουλιού - 1 μάτσο.
- ελιές - 12-15 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, χόρτα.
Προετοιμασία
- Φέτες ντομάτες και μαύρες ελιές, άλεσμα τυριού.
- Ψωμί θαλασσινά για 3 λεπτά.
- Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με σάλτσα σόγιας και σκόρδο.
- Στο πιάτο θέσει τα φύλλα του μαρουλιού, και στη συνέχεια τα στρώματα της ντομάτας, ελιές και τυρί, promazyvaya κάθε σάλτσα.
- Κορυφαία εξάπλωση θαλασσινών και χόρτων.
Ζυμαρικά από θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα
Επιλέγοντας πιάτα από θαλασσινά για να σχεδιάσετε ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο ή δείπνο, ιδιαίτερη προσοχή προσελκύει η σύνθεση με τη συμμετοχή των ζυμαρικών. Προετοιμάζοντας ένα τέτοιο πιάτο με κρεμώδη σάλτσα, μπορείτε να εκτιμήσετε τον εξαιρετικό αρμονικό συνδυασμό των συστατικών και να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του πιάτου που προκύπτει.
Συστατικά:
- πάστα - 400 g.
- κοκτέιλ θαλάσσης - 500 γραμμάρια.
- κρέμα - 300 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, καρύδι μοσχοκάρυδο, βούτυρο, βασιλικό χόρτα.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά, τηγανίζετε τα ασκαλώνια και το σκόρδο.
- Ρίξτε μέσα στη κρέμα τηγανίσματος, ρίξτε τα μπαχαρικά και σταθείτε στη φωτιά για 3 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα θαλασσινά, ζεστάστε 3 λεπτά, προσθέστε μακαρόνια.
- Σερβίρεται με θαλασσινά ζυμαρικά αμέσως με πράσινα βασιλικά.
Σούπα θαλασσινών - συνταγή
Τα πιάτα για το πρώτο από τα θαλασσινά παρασκευάζονται γρήγορα, αλλά δουλεύουν απίστευτα πλούσια και αρωματικά. Μια ιδιαίτερη γοητεία θα προστεθεί στα μανιτάρια, και το λευκό ξηρό κρασί θα κάνει τη γεύση έξοχη και θα τονίσει όλες τις καλύτερες πτυχές των συστατικών συστατικών. Μετά από 30 λεπτά, ένα ζεστό γεύμα για έξι θα είναι έτοιμο.
Συστατικά:
- θαλασσινά - 500 g;
- μπιζέλια - 350 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- κρασί - 150 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ζωμός - 2 λίτρα.
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 1,5 ο. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Σε ένα μίγμα από λάδια τηγανίζουμε κρεμμύδια, προσθέτουμε το σκόρδο, ζεσταίνουμε ένα λεπτό, βάλουμε μανιτάρια.
- Τηγανίζουμε το περιεχόμενο για 5 λεπτά, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Προσθέστε ζεστό ζωμό, καρυκεύματα, μπαχαρικά, βάζετε θαλασσινά, ρίχνετε σε κρέμα, ζεσταίνετε.
- Αφαιρέστε τη σούπα θαλασσινών με κρέμα από την πλάκα και αφήστε 10 λεπτά για να τα προμηθευτείτε.
Pilaf από θαλασσινά - συνταγή
Συνταγές από θαλασσινά με συμμετοχή του ρυζιού είναι ιδιαίτερα ελκυστικές. Τα πιάτα με παρόμοια σύνθεση είναι νόστιμα, θρεπτικά και ταυτόχρονα έχουν χαμηλή θερμιδική αξία, η οποία εκτιμάται ιδιαίτερα από τους υποστηρικτές της υγιεινής και διαιτητικής διατροφής. Το παρακάτω είναι μια συνταγή για το μαγείρεμα 4 μερίδες του pilaf, το οποίο μπορεί να πραγματοποιηθεί σε 40 λεπτά.
Συστατικά:
- θαλασσινά - 500 g;
- ρύζι - 350 g.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ζωμός - 2 λίτρα.
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Στο λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τα θαλασσινά, θερμάνετε για 3 λεπτά.
- Βράζουμε ξεχωριστά το ρύζι, βάζουμε σε ένα δοχείο με το τηγάνισμα, ανακατεύουμε.
- Ζεσταίνετε το πιλάφι των θαλασσινών 3 λεπτά και σερβίρετε.
Pizza με θαλασσινά - συνταγή
Ορεκτικά και νόστιμα ζεστά ορεκτικά θαλασσινών, μεταξύ των οποίων όλοι είναι μια αγαπημένη πίτσα. Μπορείτε να κάνετε μια λιχουδιά σε οποιαδήποτε βάση, προετοιμασμένη σύμφωνα με την δοκιμασμένη συνταγή. Τα θαλασσινά μπορούν να συμπληρωθούν με κάπαρη και ψιλοκομμένα πράσινα βασιλικά, τα οποία θα κάνουν τη γεύση του φαγητού πιο πικάντικη.
Συστατικά:
- θαλασσινά - 300 g;
- ζύμη για πίτσα - 400 γρ.
- σκληρό τυρί - 50 g;
- μοτσαρέλα - 150 g.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βασιλικό πράσινο, ρίγανη.
Προετοιμασία
- Τα θαλασσινά ψήνονται για 3 λεπτά, στραγγίζονται, στραγγίζονται.
- Προετοιμάστε τη ζύμη, ρίξτε έξω, λιπάνετε τη σάλτσα και πασπαλίζετε ρίγανη.
- Τοποθετήστε φέτες μοτσαρέλας, βασιλικό, κάπαρη και θαλασσινά, πασπαλίστε με τυρί.
- Ψήστε πίτσα από θαλασσινά για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Julienne με θαλασσινά με κρέμα γάλακτος
Οι φίλοι των ασυνήθιστων απολαύσεων θα εκτιμήσουν την ακόλουθη συνταγή. Ορεκτικό julienne από θαλασσινά θα γίνει ένα εξαιρετικό σνακ, το οποίο μπορείτε αναμφισβήτητα να μαγειρέψετε σε ένα εορταστικό τραπέζι ή να το παρακαλώ εσείς και οι αγαπημένοι σας για οικογενειακό δείπνο. Σε μόλις 30 λεπτά θα είναι δυνατό να κανονίσετε μια περιποίηση για 4 άτομα.
Συστατικά:
- θαλασσινά - 500 g;
- τυρί - 200 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 100 g.
- κρέμα - 150 ml.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα θρυμματισμένα θαλασσινά, τηγανίζουμε για 3 λεπτά και απλώνονται στην καρύδα.
- καφέ αλεύρι, προσθέστε βούτυρο, αφήστε να λιώσει, ρίξτε σε κρέμα.
- Περίστε τη σάλτσα, ζεστή μέχρι παχιά, ρίξτε σε θαλασσινά.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και σερβίρουμε για 15 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο.
Θαλασσινά Paella - συνταγή
Όπως όλα τα πιάτα πολλαπλών συστατικών από τα κατεψυγμένα θαλασσινά, η παέλια γίνεται σταδιακά. Αρχικά, τα θαλασσινά είναι τηγανητά, συχνά με την προσθήκη ψαριού, μετά το οποίο το ρύζι μαγειρεύεται σε αρωματικό λάδι με λαχανικά. Πριν από το σερβίρισμα, τα αρωματικά συστατικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο και θερμαίνονται λίγο μαζί.
Συστατικά:
- θαλασσινά - 400 γρ.
- φιλέτα ψαριών - 200 g.
- κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- ρύζι arborio - 1,5 φλιτζάνια?
- ζωμός - 1 λίτρο.
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- κρέμα - 150 ml.
- αλάτι, πιπέρι, σαφράν, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Ψήστε τα θαλασσινά και τα ψάρια σε λάδι, πάρτε το σε ένα πιάτο.
- Στο αρωματικό λάδι κόψτε τα λαχανικά σε φέτες, τηγανίζετε, προσθέτετε ρύζι, καρυκεύματα και μπαχαρικά.
- Ρίξτε σε ένα ζεστό ζωμό, προετοιμάστε το φαγητό σε μια ήσυχη φωτιά για να απορροφήσετε την υγρασία, συνδυάστε με τα θαλασσινά.
- Μετά από 15 λεπτά, η παέγια από τα θαλασσινά εγχύεται και είναι έτοιμη να εξυπηρετήσει.
Μπισκότα θαλασσινών
Το κοτόπουλο, τα μύδια, τα καλαμάρια και το φιλέτο ψαριών με βάση την αρχή της μαγειρικής είναι παρόμοια με το julienne. Η σύνθεση του πιάτου μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας τηγανητά μανιτάρια ή άλλα μπαχαρικά και βότανα για να διαλέξετε. Το πιάτο παρασκευάζεται σε κεραμικές μορφές πορσελάνης με τη μορφή κοχύλια, αλλά αν δεν υπάρχουν τέτοια, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν καρύδια κοκοφοίνικα.
Συστατικά:
- γαρίδες, μύδια, καλαμάρια και ψάρια - 100 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- φυτικό λάδι και κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 200 ml.
- κρασί λευκό ξηρό - 100 ml?
- αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μείγμα ελαίων, προσθέτουμε θαλασσινά, ρίχνουμε το κρασί, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Ξεχωριστά, το αλεύρι χύνεται στο λάδι, η κρέμα χύνεται, καρυκεύεται, αφήνεται να πυκνώσει και να χύνεται στα θαλασσινά.
- Ζεσταίνετε τη μάζα για 2 λεπτά, βάλτε τις φόρμες, πασπαλίζετε με τυρί και στείλετε για 5 λεπτά στο φούρνο.
Θαλασσινά πιάτο θαλασσινά
Το kataplana είναι μια συνταγή για την πορτογαλική κουζίνα, εκπληκτική με το ασυνήθιστο μαγείρεμα, μια ασυνήθιστη σύνθεση πολλών συστατικών και μια καταπληκτική γεύση. Στο σπίτι, το φαγητό γίνεται σε ειδικό σκάφος με καπάκι: ένα καταπέλτη. Για την έλλειψη τέτοιου είδους είναι δυνατόν να χρησιμοποιείτε ένα stewpan ή ένα καζάνι με ένα παχύ πυθμένα.
Συστατικά:
- πατάτες - 250 g.
- φιλέτα ψαριών - 600 g.
- γαρίδες και μύδια - 250 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- Βουλγαρικές και καυτές πιπεριές - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- λευκό κρασί - 100 ml.
- έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα λαχανικά παρασκευάζονται και τοποθετούνται σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα με βούτυρο.
- Πάνω από τα ψάρια και τα θαλασσινά, ρίξτε το κρασί, ετοιμάστε το φαγητό και βάλτε το κάτω από το καπάκι σε μια ήσυχη φωτιά για 20 λεπτά.