Τα ρολά κρέατος με τυρί και σκόρδο μπορούν να προετοιμαστούν καλά τα σαββατοκύριακα ή σε εορταστική περίσταση. Αυτό το φαγητό είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά είναι εξαιρετικό και αρκετά νόστιμο, ναι, και γενικά, νόστιμο και ικανοποιητικό.
Σας λέω πώς να προετοιμάσετε ρολά με τυρί και σκόρδο. Χρειαζόμαστε αρκετά κομμάτια κρέατος, αρκετά χοντρά, τα οποία χτυπούμε ελαφρά και θα τα τυλίξουμε.
Ρόλοι χοιρινού κρέατος με ολλανδικό τυρί και σκόρδο
Συστατικά:
- φιλέτο χοιρινού κρέατος (φιλέτο σε σφαίρα) - 1,5 kg.
- τυρί - 150-200 g.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- λίγο μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτικό) ή παχιά κρέμα?
- έτοιμη μουστάρδα (χωρίς συντηρητικά και αχρησιμοποίητα χημικά πρόσθετα).
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος?
- Φρέσκα πράσινα διάφορα (περισσότερα);
- φυτικό έλαιο ή λίπος.
Ακόμη χρειάζονται ξύλινα οδοντογλυφίδες (πριν από το μαγείρεμα βάλτε τα σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό).
Προετοιμασία
Το κρέας κόβεται σε επίπεδα κομμάτια πάχους 1,5 εκατοστών και χτυπάει το σφυρί του σεφ και στις δύο πλευρές. Ανακατεύουμε μαγιονέζα (ή κρέμα γάλακτος) με μουστάρδα, προσθέτουμε το σκόρδο, πιέζοντας μέσα από μια πρέσα χειρός, σε αυτό το μείγμα. Στεγνώνετε με ξηρά ground μπαχαρικά. Αναμείξτε καλά. Τρίψτε τυρί σε μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη.
Με τη βοήθεια μιας βούρτσας, αφαιρέστε τα τεμαχισμένα κομμάτια κρέατος με τη σάλτσα που προκύπτει από τη μία πλευρά. Τρίψτε με ευγένεια το τριμμένο τυρί, αλλά έτσι ώστε 1-2 εκατοστά με την άκρη αριστερά ελεύθερα (μπορείτε να μετακινήσετε ένα μαχαίρι). Προσθέστε μερικά κλαδιά πράσινου. Ανασηκώστε απαλά τα ρολά και ψιλοκόψτε με τις υγρές οδοντογλυφίδες. Ή μπορείτε να τυλίξετε κάθε ρολό με κουτάλια σε μια σπείρα. Τώρα πρέπει να αποφασίσουμε αν θα ψήσουμε ρολά ή ψήνουμε. Φυσικά, ο δεύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι πιο υγιής και επομένως είναι προτιμότερο.
Αν αποφασίσετε να τηγανίσετε, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα γουρουνάκι για αυτό. Τηγάνισμα, μερικές φορές με σπάτουλα, σε ομοιόμορφη, όμορφη χρυσή απόχρωση. Εάν χρησιμοποιείτε νήμα - πριν από την σίτιση, πρέπει να αφαιρεθεί, και αν οι οδοντογλυφίδες, τότε τραβήξτε προσεκτικά έξω. Αλλά, φυσικά, είναι καλύτερα να ψήνουμε τα ρολά στο φούρνο. Σε αυτή την έκδοση, τα απλώνουμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και ψήνουμε μέσα
Πριν από τη σίτιση είναι καλό να τοποθετήσετε τα ρολά κάτω από την πρέσα και να κρυώσετε σε αυτή τη θέση - έτσι θα είναι πιο εύκολο να κόψετε σε φέτες. Σερβίρετε με πράσινο, με φρέσκα λαχανικά ή φρούτα. Εάν χρειάζεστε ένα πλάι πιάτο - μπορεί να είναι σχεδόν τίποτα.
Τα ρολά κοτόπουλου με τυρί και σκόρδο μαγειρεύονται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο (βλ. Παραπάνω), αλλά αντί για χοιρινό κρέας χρησιμοποιούμε φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο λαμβάνεται από το στήθος ή το κρέας από τους μηρούς.
Για να ελαφρύνετε τους κυλίνδρους κρέατος καλό είναι να σερβίρετε ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί ή μπύρα