Τι είναι bulgur; Αυτά τα πλιγούρια είναι πολύ δημοφιλή στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής, της Μεσογείου και της Ινδίας. Είναι φτιαγμένο από σπόρους σιταριού, με ατμό, ξήρανση και καθαρισμό από κοχύλια. Ως αποτέλεσμα, είναι άλεση, και, χάρη σε αυτό, το Bulgur διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με λαχανικά, κρέας ή απλά να προστεθεί σε σαλάτες. Τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν bulgur, αποκτούν μια λεπτή ανατολίτικη γεύση και ένα εκλεπτυσμένο, ασυνήθιστο αλλά ευχάριστο άρωμα. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές πρωτότυπες συνταγές μαγειρικής χρησιμοποιώντας bulgur.
Pilov από bulgur - συνταγή
Η συνταγή για το μαγείρεμα plov από bulgur είναι αρκετά νόστιμο και πρωτότυπο. Ελέγξτε το για τον εαυτό σας!
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- κόκκινη λάμπα -1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.?
- κίτρινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- ξινό μήλο - 1 τεμάχιο?
- γλυκό μήλο - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένα δαμάσκηνα - 8 τεμ.
- ξηρά σύκα - 2 τεμάχια.
- bulgur - 350 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι - για γεύση?
- Ουζμπεκιστάν καρύκευμα - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Πάρτε το φιλέτο κοτόπουλου, μου, κομμένο σε μεγάλες φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Πιπέρι και μήλα κόβονται σε λωρίδες, και δαμάσκηνα και σύκα - κύβους.
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε σε αυτό κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και φουσκώστε τα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φρούτα, αλάτι και εποχή με μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τόση ποσότητα νερού που όλα καλύπτονται. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι μέχρι να είστε έτοιμοι για περίπου 40 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάλτε το ψητό με bulgur κρέατος στην κορυφή, ρίξτε βραστό νερό, βράστε και βράστε για 10 λεπτά. Τώρα απενεργοποιήστε, αναμείξτε προσεκτικά και αφήστε λίγο να σηκωθεί και να κουραστεί κάτω από το καπάκι. Αυτό είναι, pilobura pilaf με λαχανικά και κοτόπουλο είναι έτοιμο!
Pilav με τον Βούλγκουρ
Συστατικά:
- bulgur - 350 g.
- φρέσκα μανιτάρια - 250 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- νερό - 800 ml.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα - για διακόσμηση?
- κουκουνάρι - 100 γρ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε λίγο ελαιόλαδο και περάστε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε πλάκες. Τα σιγοβράζουμε μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά ζεστό νερό, βράζουμε, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσουμε.
Γεμίζουμε βολγάρι, ανακατεύουμε, καλύψουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό από όλο το νερό. Οι καρποί του κέδρου ξηραίνονται ελαφρά σε ξεχωριστό ξηρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Βάζουμε το τελικό beagle με μπουμπούρι και μανιτάρια σε πλάκες, πασπαλίζουμε στην κορυφή με ψιλοκομμένα χόρτα και τηγανητά καρύδια.
Σαλάτα με βούλγαρο
Συστατικά:
- bulgur - 125 g.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κονσέρβες καλαμποκιού - 150 g;
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- φλούδα λεμονιού - για γεύση?
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκια μέντα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το Bulgur χύνεται σε μια κατσαρόλλα και ρίχνει απότομο βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πρηστεί. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε απαλά το νερό και προσθέστε το κροάλα στο πιάνο.
Αγγούρια και αποφλοιωμένα κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Με μια ντομάτα, ξεφλουδίστε το δέρμα και χύστε το με βραστό νερό. Για να ντύσετε τη σαλάτα, ανακατέψτε ξεχωριστά το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το μέλι και το φυτικό έλαιο. Όλα τα αναμιγνύονται και καρυκεύονται με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια, προσθέστε στο ψυγμένο bulgur όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά και το νερό το ντύσιμο.