Η σούπα λαχανικών είναι μια παραλλαγή ενός άπαχου πιάτου με μια απλή συνταγή που συνιστάται από μερικά μενού διατροφής. Επιπλέον, μπορεί να γεμίσει με εντελώς διαφορετικά τρόφιμα (κρέας, ψάρι, μανιτάρια, τυρί, χόρτα κλπ.).
Προετοιμασία της σούπας λαχανικών - μια απλή ύλη, να σας πω πώς να το μαγειρέψετε.
Τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα (δηλαδή, μέχρι τη στιγμή που δίνουν το ζωμό ό, τι χρειάζονται) αρκετά γρήγορα, αλλά σε διαφορετικούς χρόνους, τα οποία πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την τοποθέτηση. Για το ζωμό λαχανικών αποδείχθηκε αρωματικό και νόστιμο το κύριο πράγμα δεν είναι να βράσει τα λαχανικά επίσης, διατηρώντας έτσι το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών.
Συνταγή για ζωμό λαχανικών για σούπα
Συστατικά:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ρίζωμα μαϊντανό - 1-2 τεμ.?
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- πιπέρι - 5 μπιζέλια.
- γαρύφαλλα - 3 ταξιανθίες.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- κρύο νερό - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Καθαρισμένα καρότα και ρίζωμα μαϊντανού ψιλοκομμένα σε όχι πολύ μικρά κομμάτια και ρίχνουμε νερό σε κατσαρόλα. Μετά το βρασμό, βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τώρα βάζουμε ένα βολβό σε μια κατσαρόλα (βάζουμε ένα σκελίδες από το σκελίδες σε αυτό), προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι με τα μπιζέλια. Από τη λάμπα δεν μπορείτε να αφαιρέσετε πλήρως τον αποξηραμένο φλοιό, αλλά μόνο το ανώτερο στρώμα, τότε το ζωμό μας θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Το βράζουμε ακόμα για 10 λεπτά και μπορείτε να στραγγίξετε ή να αφαιρέσετε το θόρυβο από το ταψί όλοι περιττοί. Prisalivaem. Ο ζωμός λαχανικών (μαγειρεμένος, σύμφωνα με τη βασική παραλλαγή συνταγής) είναι έτοιμος για περαιτέρω χρήση.
Κατά τη βούληση, μαζί με κρεμμύδια, μπορούν να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα σπόροι κίμινο, φρούτα μάραθου, αρωματικά φρέσκα βότανα (κόλιαντρο, σέλινο, μαϊντανό, λουκάνικο, δεντρολίβανο, βασιλικό, εστραγκόν και άλλα).
Σούπες με βάση τέτοιους ζωμούς λαχανικών παρασκευάζονται γρήγορα και απλά. Σε κάθε περίπτωση, αν πρόκειται να βράσει ένα προϊόν (για παράδειγμα ψάρι ή κρέας), πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε η διαδικασία να μην διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά.
Συνταγή σούπας με μανιτάρια σε ζωμό λαχανικών
Συστατικά:
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο.
- φρέσκα μανιτάρια στρείδι - 290 γρ.
- Τυρί σκληρό - 185 g;
- χόρτα;
- σίκαλη σπιτικά παξιμάδια ?
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Κόβουμε φρέσκα μανιτάρια στρειδιών όχι πολύ λεπτά και τα βάζουμε σε κύπελλα σούπας. Προσθέστε λίγο κροτίδες και ένα μείγμα τριμμένο τυρί με ψιλοκομμένα χόρτα. Γεμίστε με ζεστό ζωμό λαχανικών. Μπορείτε να γεμίσετε αυτή την απλή σούπα με ξινή κρέμα και, εάν η διατροφή το επιτρέπει, σκιάστε τη γεύση του σκόρδου, της ζεστής κόκκινης πιπεριάς και του λεμονιού.