Αν λατρεύετε το συκώτι σε όλες τις γαστρονομικές του εκδηλώσεις, τότε οι σημερινές συνταγές θα φέρουν ποικιλία στις ήδη υπάρχουσες σχέσεις σας. Όχι για τους οπαδούς αυτού του χρήσιμου προϊόντος, σας συμβουλεύουμε επίσης να δοκιμάσετε τηγανίτες, οι οποίες τείνουν να διαφέρουν από τα απλά τηγανητά, συχνά υπερκατεργασμένα, κομμάτια του ήπατος από την τρυφερότητά τους. Και είναι απολύτως απαραίτητο οι συνταγές των πατατών του ήπατος σε μητέρες των μικρών μαθητών, και πώς να τις προετοιμάσουμε, θα το πούμε τώρα.
Τηγανίτες με καρότα
Συστατικά:
- χοιρινό συκώτι - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, απομακρύνεται το φιλμ, κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε μπλέντερ μαζί με ένα μεγάλο κρεμμυδάκι. Το αλέθουμε. Στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε αλεύρι, τριμμένο σε λεπτόκοκκο καρότο, περνώντας μέσα από το πιπέρι σκόρδο. Ρίχνουμε το γάλα και οδηγούμε στα αυγά. Σολίμ, πιπέρι. Κερδίστε ξανά. Παίρνουμε ένα μείγμα, σε σύμπτωση που μοιάζει με ζύμη για τις συνηθισμένες τηγανίτες, και θα τα τηγανίζουμε εξίσου καλά. Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κουτάλι βγάζετε ένα μικρό μέρος της δοκιμασίας του ήπατος. Όταν τα κέικ καρότο με το συκώτι "πιάσε" και καφέ, γυρίστε και τηγανίστε την άλλη πλευρά.
Σερβίρετε τηγανίτες του ήπατος μπορεί να είναι τόσο ζεστό και ήδη δροσισμένο. Ως πλάκα, οι πατάτες, το ρύζι, το φαγόπυρο, τα ζυμαρικά ή μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά είναι τέλεια.
Νόστιμες ηπατικές κρέπες με μάνγκο - συνταγή
Συστατικά:
- το ήπαρ του βοείου κρέατος - 0, 5 κιλά?
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Το παρασκευασμένο συκώτι κόβεται σε μικρά κομμάτια και περνάει μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος μαζί με το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Στο μείγμα που προκύπτει, οδηγείτε το αυγό, προσθέστε ξινή κρέμα και μάνγκο. Σολίμ, πιπέρι. Ανακατεύετε και αφήνετε για τουλάχιστον μισή ώρα, έτσι ώστε το σιμιγδάλι να είναι πρησμένο. Τηγανίσετε τηγανίτες σε καλά ψημένο τηγάνι και στις δύο πλευρές σε ένα τραγανό φλοιό. Τους βάζουμε στο ταψί και ζευγνύουμε μερικά λεπτά για να μαγειρέψουμε στο φούρνο μικροκυμάτων (σε πλήρη ισχύ). Σερβίρουμε το τραπέζι με μαγιονέζα και σάλτσα ντομάτας, διακοσμώντας με βότανα.
Ηπατικές κρέπες με ρύζι - συνταγή
Συστατικά:
- ήπαρ κοτόπουλου - 800 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ρύζι - μισό αιώνα?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε το συκώτι, αφαιρούμε τις φλέβες και περνάμε μέσα από τον κτηνοτρόφο. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα μέχρι να ροδίσουν. Ρύζι προ-βράζει σε αλατισμένο νερό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, οδηγείτε στα αυγά. Σολίμ, πιπέρι. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες από το συκώτι κοτόπουλου είναι πολύ ευαίσθητες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα υπερεκφράσεις σε ένα τηγάνι - μόλις μερικά 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Και, δεδομένου ότι το ρύζι περιλαμβάνεται ήδη, δεν απαιτείται πρόσθετη γαρνιτούρα. Αρκετά ξινή κρέμα και λίγο πράσινο.
Τηγανίτες με μανιτάρια ήπατος
Συστατικά:
- το ήπαρ της γαλοπούλας - 500 g.
- κολοκυθάκια - 1/2 τεμάχια.
- γάλα - μισό αιώνα?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για τηγανίτες από συκώτι γαλοπούλας είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το μισό μυελό είναι αποφλοιωμένο από τη φλούδα και τους σπόρους, το κόβουμε και το φορτώνουμε στο μπολ του συνδυασμού. Εκεί στέλνουμε επίσης το πλυμένο και παρασκευασμένο συκώτι γαλοπούλας. Στην ληφθείσα σάρκα βάρους οδηγούμε στα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι, γάλα, αλάτι, πιπέρι. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς. Πριν από το τηγάνισμα, συνδυάστε τη ζύμη του ήπατος με τα μανιτάρια. Χάρη στην κολοκυθάκια, οι τηγανίτες πάντοτε αποδειχθούν πολύ ζουμερές.
Στη συνταγή για τέτοιες λιπαρές ουσίες μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό και να ψήνετε τηγανίτες - τη βάση για την ηπατική κέικ .